¡Buenas cervecero! Proseguimos este periplo cerealístico analizando la cerveza Red Ale de Biere du Boucanier, de 33cL, adquirida en el supermercado en línea de Brew House a un precio de 3.27€, por lo que el litro asciende a unos 9.8€ (a fecha de octubre de 2024). Suponiendo que la adquieras directamente de la productora… vaya, no da la opción de compra… 🙁
Acerca de la empresa
La línea de productos de Biere du Boucanier está elaborada por la empresa ICOBES B.V.B.A., no obstante, puesto que el foco de la información está en la marca, nos centraremos en ella.
La línea hace honor a los bucaneros, un grupo de forajidos que habitaban las islas de Haití y República Dominicana, los cuales se ganaban la vida asaltando barcos y robando sus pertenencias. Ellos, como hemos podido observar en sagas de películas como «Piratas del Caribe», eran muy aficionados a vivir en un constante estado de embriaguez, el cual conseguían con el clásico ron, y con cervezas fuertotas (como las de la marca).
Cuentan con una página web de URL única, en inglés, dividida en varios apartados que se desarrollan a medida que deslizas hacia abajo. Esta posee un diseño a base de dibujos que le dan un toque animado muy chulo (me recuerda a algunos dibujos animados y libros de la infancia).
Abre el apartado de Casa, en donde te indican quién fabrica el producto y dónde (en Evergem).
Le sigue el de Historia, en donde te cuentan el origen de la marca y del producto, es decir, la motivación detrás de su creación.
A continuación, tenemos el de Cervezas, en donde te indican algunas características de cada producto, su formato de comercialización y los premios que han obtenido.
Luego vemos el de Food Pairing, con algunas ideas de productos que pueden casar e ir muy bien con sus bebidas (aunque no indican cuál con cuál).
Más abajo está el de Embalado, en donde te indican sus cuatro formatos (cajas de 24 botellas de 33cL, 12 botellas de 33cL y 6 botellas de 75cL, y barril de 20L).
Hacia el final hay un apartado de Premios, que repite información ya que estos se indican en las cervezas.
Por último, se dispone del apartado de Contacto en el que indican su correo electrónico, teléfono, número de identificación fiscal, organismos de los que forma parte la empresa ICOBES y redes sociales (Facebook, LinkedIn, X, Instagram y Pinterest).
En su cuenta de Instagram suben publicaciones, aunque no suelen tener pie de foto, lo que le resta credibilidad y fuerza a la marca.
Acerca de la cerveza Red Ale
El producto, según nos indica la marca, pese a llamarse «Red Ale» se trata de una cerveza del estilo Belgian Pale Ale (24B) perteneciente al grupo 24 de Belgian Ale. Este estilo se caracteriza por un fuerte predominio de la malta, con bajas notas a lúpulo y un buen equilibro con la fruta.
Lo que también me llama la atención de este estilo es que, pese a llamarse «Pale», puede alcanzar hasta los 14 SRM, lo cual lo coloca en tonos de cerveza ambarina. Asimismo, es una cerveza especiada y afrutada (como ya veremos) indicándose en la mayoría de cervezas belgas que estos ingredientes no son característicos (pero como pueden, pues lo hacen). Es algo que me hace gracia del mundo de la cervecería, que de lo que marcan las guías a lo que hace la gente, hay un mundo. Por poner otro ejemplo, esta bebida supera en 1.5º la graduación máxima del estilo (5.5º).
Formato de comercialización. El producto se comercia en botella de 33cL y barril de 20L.
Premios. No es la más premiada de sus hermanas, pero algún galardón tiene en su chaqueta como la medalla de bronce en el «USA Beer Ratings» de 2020 y la medalla de plata en el «Concours des bières d’Avignon» de 2023.
Para conocer mejor la información en torno al estilo, puedes leer mi resumen inferior, basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. De ámbar a cobre (8-14 SRM), clara, con espuma blanca rocosa y cremosa. Elevada carbonatación.
Olor. Predominio de la malta, moderado, con posibles toques a pan, galleta o frutos secos, acompañado de caramelo o miel. Equilibrado con la fruta, muy variada, de manzana a ciruela, pasando por el limón. Lúpulo perceptible, pero bajo.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio-bajo a medio, de fácil trago, poca percepción alcohólica y carbonatación tirando a alta.
Similar al olor, con un toque suave. Amargor muy variable y final de seco a balanceado. En general, bien equilibrada, sin elementos que despunten mucho. La sequedad aumenta con los tragos.
Estadísticas vitales. De 20 a 30 IBUs y de 4.8º a 5.5º.
Análisis técnico de la cerveza
Ahora es el momento de pasarle la ITV a la cerveza Red Ale de Biere du Boucanier.
Embotellado. El producto se comercia en botella de 33cL de cuerpo ancho con dos etiquetas de predominancia naranja.
En la parte frontal se puede observar el dibujo de la cara de un bucanero (con cuatro dientes) con unos barriles, un barco y el atardecer en el mar de fondo. Está escrito el nombre del producto y de la línea (en tropecientos idiomas), junto al reclamo de «Cerveza Tradicional».
Por detrás aparece la denominación comercial del producto, junto al sello de producto belga y producto elaborado en Flandes, la copa recomendada, la temperatura de servicio, la lista de ingredientes, la tabla nutricional, la graduación alcohólica, el volumen de líquido, la dirección web, el contacto vía mail, la empresa productora y la fecha de consumo preferente.
La chapa es naranja, con el logotipo de la marca y el lugar de producción.
Ingredientes. Cuenta con una lista un tanto larga, pero atractiva, compuesta de agua, malta de cebada, lúpulo, levadura, cilantro y cáscara de naranja Curasao. Como bien podéis intuir, la bebida curasao se hace a partir de estas naranjas, pero alcanzando una mayor graduación.
Contenido alcohólico. Posee una graduación de 7º lo que implica que, por cada 100mL se tomen 5.6g de etanol. Bebiendo toda la botella nos tomamos un total de 18.5g de etanol. Esta cantidad, según la OMS, cubre el 92.5% de la recomendada moderada para mujeres (20g) y casi el 62% de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Es un dato indicado por la empresa, de 59kcal por cada 100mL. Suponiendo que tomamos toda la botella el aporte asciende hasta las 195kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora va siendo hora de probar la cerveza Red Ale de Biere du Boucanier.
Color. La bebida es ámbar anaranjada, con un tono que, personalmente, doto de 14 SRM.
Espuma. Tiene una producción media, blanquecina y de retención media-alta. En boca es algo acaramelada y un poco salada.
Rocío de burbujas. Produce un ligero hilo central que apenas se percibe ya que el líquido es muy brumoso, con muchas partículas en suspensión.
Lágrima. Este residuo es bajo, y no atrapa casi nada de espuma en el vaso.
Olor. En nariz se perciben notas a plátano y vainilla (muy comunes en las cervezas de trigo).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, muy sedoso y ligero, dulce y con fuertes notas a plátano (algo acarameladas). Es bastante salina y el final es bastante equilibrado (dulce, pero te seca la boca).
En el postgusto persiste algo de salinidad, con las mucosas algo secas.
Posteriores tragos se hacen un poco más alcohólicos, apareciendo un ligero toque herbal (pero aún con presencia dulce y frutal).
Amargor. El producto es ligeramente amargo, destacándose en dulzor. Personalmente le doy un valor de unos 15 IBUs perceptibles.
Maridaje de la cerveza Red Ale
Este producto lo consumí junto a un arroz al horno (arroz, garbanzos, carne…).
Fue una buena combinación puesto que el toque frutal y dulce no resultaba pesado al mezclar el arroz con los demás elementos (ayudando a contrastar la salinidad y dureza proteica). Ahora bien, un poco más de alcohol o amargor hubiera ayudado a compensar mejor el cuerpo.
Otra opción de maridaje puede ser con un caldo con pelotas y garbanzos, un pastel de merluza, puerro y zanahoria, y con unas empanadillas de boniato.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!