¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Chin Chin de Octavo Arte, producto nacional que adquirí en la web de Brew House (pincha aquí) con un precio de 2.99€ la lata de 33cL, costando 9€ el litro. También la puedes adquirir en la web de Octavo Arte (pincha aquí) a 4€ la lata o 48€ el pack de 12 (me parece curioso que, comprando en un proveedor, sea más barata) y en Bodecall (pincha aquí) a 2.48€ la lata.
Acerca de la cerveza Chin Chin
El producto se trata de una IPA, sin alcohol (que no, 0.0) y con lúpulo Citra; es decir, una American IPA (21A) suavecita. Además, destacar que no tiene gluten. Con ello se puede intuir un producto al que le han metido algo de enzimas exógenas y que, o ha pasado por algún proceso de ósmosis inversa o calentamiento para eliminar el alcohol, o ha sufrido el ataque de levaduras con una baja producción de etanol.
Llama la atención que sea una IPA puesto que la mayoría de cervezas con baja graduación parten de estilos clásicos alemanes tipo Pils o Helles. Ahora bien, la falta de alcohol tiene un precio, y es que esta molécula ensalza sabores como el amargo y ácido, y funciona como solvente orgánico para diversas moléculas que participan en el sabor y aroma.
Para conocer más datos acerca del estilo, puedes leer mi resumen inferior, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Dorado a ámbar-rojizo claro (6-14 SRM), con posibilidad de turbidez y una corona media, blanca o tostada, con buena retención.
Olor. Notas principales de lúpulo, con sutiles notas de malta. Puede percibirse algo de fruta y alcohol.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio, con una textura suave (a veces cálida) y una buena carbonatación.
Similar al olor, con posibilidad de notas tostadas en la malta, un buen amargor y un final semi-seco a seco.
Estadísticas vitales. De 40 a 70 IBUs y de 5.5º a 7.5º.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos más información acerca de la cerveza Chin Chin de Octavo Arte.
Formato de comercialización. Únicamente se vende en lata de aluminio de 33cL.
Embotellado. El producto viene en una lata con dos partes bien diferenciadas y de tonos contrarios: blanco y negro.
En la parte frontal se ve el isotipo de la empresa, junto al nombre del producto (que hace un juego de palabras en donde Chin funciona a modo de Sin), el estilo y lúpulo empleado y el reclamo de no contener ni alcohol ni gluten.
Por la trasera aparece la lista de ingredientes, la ubicación de la empresa, el volumen alcohólico y de líquido, el sello de Alimentos de Segovia y la fecha de consumo preferente.
Premios. No consta ninguno.
Ingredientes. Su lista es corta, aunque con una sorpresa: se compone de agua, malta de cebada, lúpulo (Citra, monovarietal), levadura y conservante natural. No especifican cuál es, pero los más comunes son la vitamina C (ácido ascórbico), la vitamina E y el ácido cítrico.
Contenido alcohólico. Es una Sin, por lo que no se libra de algunas moléculas de etanol. Tiene un ABV de 0.5º por lo que, por 100mL hay 0.4g de etanol. Tomando la lata entera la cantidad asciende a 1.32g. Según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, con esta cantidad de etanol se cubre el 13.2% del límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y el 6.6% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo unos 4g de azúcares por cada 100mL, toda la lata cuenta con un poder calorífico de unas 62kcal o 18.8kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Veamos el desempeño sensorial de la cerveza Chin Chin de Octavo Arte.
Color. Tiene una tonalidad dorada, de unos 5 SRM. El líquido es brumoso, tirando hacia las hazy.
Espuma. Su producción es elevadísima, blanquecina, bastante alveolada y de elevada retención. En boca es salina, aguada y ligeramente herbal.
Columna de burbujas. Tiene una cadencia media-alta, de burbuja fina repartida por todo el vaso. Poco apreciable por su turbidez (hay muchas proteínas, lo que contribuye en la formación de espuma).
Lágrima. El residuo prácticamente es nulo.
Olor. En nariz aparece un ligero cítrico, aunque con poca intensidad.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, muy espumoso, suave y algo almidonado. Sin dulzor, con poco lúpulo y bajísimo amargor. Nada alcohólica (obviamente). Su final es salino.
En el postgusto se produce mucha salivación en boca. Poco más.
Posteriores tragos son similares. Es muy suave, más parecida a un refresco, con una buena carbonatación y trago fácil. Puede recordar a una IPA por el toque de Citra, pero poco más.
Amargor. Es bajísimo. Prácticamente nulo. Al ser un monovarietal, el Citra destaca en sabor y olor (no tanto en amargor).
Maridaje de la cerveza Chin Chin
Esta cerveza la consumí junto a un arroz meloso con verduras y quinoa.
La combinación resultó agradable. En primer lugar, el ligero toque cítrico sinergia con todas las verduras; la suavidad y elevada carbonatación ayuda a limpiar el plato, pese a que es un líquido con poca chicha; y al no tener alcohol y no haber elementos amargos ni muy grasos, entra todo sin picos excesivos.
Otra opción de maridaje puede ser con un salteado de champiñones con espárragos verdes y huevo, con un pisto de berenjena y ajo negro, y con una panna cotta de naranja.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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