¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Nastro Azzurro de Birra Peroni, producto italiano adquirido en el supermercado Aldi (pincha aquí) en la sección de productos de temporada, a un precio individual de 1.39€ la botella de 33cL, o sea, a unos 4.2€ el litro. También la puedes comprar en el supermercado de El Corte Inglés (pincha aquí) a 1.37€ la botella, y en la web de Productos Italianos (pincha aquí) a un precio de 2.99€.
Acerca de la cerveza Nastro Azzurro
El producto, por su perfil sensorial, me parece una Czech Premium Pale Lager (3B) también conocido como Pilsen Checa u original (la de toda la vida). Literalmente significa Cinta Azul, en italiano (justificándose en los elementos azulados de su embotellado).
Su producción comenzó en los años 60, y cuenta con la particularidad de emplear maíz local, sin modificaciones genéticas. Además, tiene una empresa, como es Peroni, respaldándola, por lo que su producción será masiva, y el marketing, con varios ceros de inversión.
Para conocer con más detalle el estilo al que pertenece el producto, puedes leer este resumen, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo a dorado oscuro (3.5-6 SRM), muy bien filtrado, con una buena corona de espuma.
Olor. Medio a alto en malta, mezclado con floral, especiado o herbal. Poco diacetilo o esteres frutales.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio, sin demasiada carbonatación.
Complejo, con notas tanto a malta como amargas y florales. Final a malta o lúpulo, pero sin destacar en exceso.
Estadísticas vitales. De 30 a 45 IBUs y de 4.2º a 5.8º.
Análisis técnico de la cerveza
Como en el fútbol, voy a hacer la previa antes de comenzar con la degustación de la cerveza Nastro Azzurro de Birra Peroni.
Formato de comercialización. El producto únicamente se vende en botellín de 33cL.
Embotellado. Viene en vidrio verde (no muy recomendable), con dos etiquetas, más la del cuello (en donde pone, en italiano, el gusto seco, único y refrescante de la cerveza premium italiana más consumida en el mundo).
Por la parte frontal se ve el isologo de la empresa, el nombre del producto, la firma de Francesco Peroni y los reclamos Italiana y Calidad Superior.
En la trasera aparece la denominación comercial del producto, la graduación alcohólica, la productora y el lugar de producción, la lista de ingredientes, el valor energético, el volumen de líquido y la fecha de consumo preferente.
Su chapa es blanca, con el isologo de la empresa.
Premios. Por su trayectoria tal vez cuente con algún galardón, pero en tal caso, ni se publicita, ni se conoce.
Ingredientes. Su lista es cortita, componiéndose de agua, malta de cebada, maíz y lúpulo (tipo Saaz o Hallertau Hersbrucker seguramente). Fermenta con levaduras, pero debido a su filtrado, apenas quedarán en el producto final.
Contenido alcohólico. Tiene una graduación estándar de 5º lo que significa que, por cada 100mL su aporte es de 4g. Tomando toda la botella la cantidad asciende a 13.2g. Con esta cantidad, según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, se supera en un 32% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y cubre el 66% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Se nos indica. Es de 42kcal por cada 100mL, o sea, unas 138.5kcal en total.
Análisis organoléptico de la cerveza
Veamos cómo es degustar la cerveza Nastro Azzurro de Birra Peroni.
Color. Su tonalidad es amarillo dorada, de unos 5 SRM. El interior es brillante, perfectamente filtrado.
Espuma. Su producción es muy elevada, blanca, de consistencia aireada y retención media-baja. En boca es amarga.
Columna de burbujas. Genera una elevada cantidad, de fino tamaño, repartidos por todo el vaso. Sin llegar a la carbonatación de las industriales españolas.
Lágrima. Su residuo es muy fluido, pero fija restos en el vidrio.
Olor. En nariz aparecen notas clarísimas a resina, sin rastro de malta u otros elementos. Parece como si hubieran empleado lúpulo monovarietal.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, pastoso y suave. Es almidonada, con un ligerísimo dulzor y un golpe de malta base en la garganta. No es nada alcohólica ni astringente. Hacia el final aparece un poco de lúpulo, con toque herbal, creando un final redondo y equilibrado.
Su postgusto es equilibrado, con malta y lúpulo en garganta (suaves) y una ligera sequedad en las mucosas laterales.
Posteriores tragos son más herbales, con toque a hoja, sin amargor ni alcohol. Muy bebestible.
Amargor. Es muy bajo, más incluso que el de una Pilsen checa.
Maridaje de la cerveza Nastro Azzurro
El producto lo tomé junto a una merluza rebozada con salsa de curry y verduras.
Quedó realmente bien. El pescado, al ser suave, aportaba el toque proteico que complementaba todo el almidón, fibra y grasa del resto de elementos; el punto verde de la Nastro sinergiaba con las verduras; y al no ser muy alcohólica, y tener un moderado cuerpo, no sobrepasaba al plato.
Otra opción de maridaje puede ser con unas croquetas de pulpo y nuez, con un salmón en salsa de pesto, y con un trozo de bizcocho a la menta.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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