¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy fervoroso por traeros el análisis de la cerveza Cream Ale de Cervezas Antiga, una birra que compré en el supermercado El Corte Inglés, en la sección Gourmet, a un precio de 2,40€ el botellín de 33cl (es decir, unos 7€ el litro, lo que es un poco elevado para la media de consumidores de cerveza).
Acerca de la empresa
Esta cervecera, Antiga, se trata de una empresa situada en el distrito de Benimaclet, en Valencia, elaborando siete variedades de cervezas, cinco de ellas fijas y dos de ellas de edición limitada o temporales (que coinciden mucho con las favoritas de los trabajadores de la empresa, los cuales podéis conocer entrando en la sección equipo de su página web). Además, tienen una asociación con el restaurante Barbacana en el cual puedes degustar los productos de la empresa mientras disfrutas de un delicioso tapeo o unas contundentes hamburguesas.
También, al igual que ofrecen muchas empresas, existe la opción de llevar a cabo catas, los sábados, por 20€ la persona, donde se probarán 4 de las variedades de cervezas, aleatoriamente, con un grifo en el cual te puedes hacer «refill» hasta que se acabe. Asimismo, por 10€ más puedes quedarte a comer una tremenda hamburguesa con patatas + cerveza o refresco (un plan bastante interesante, sobre todo si vas con los amigotes).
Como muchas webs, tienen también una sección de blog, no obstante hace ya más de un año que no suben contenido (seriamente recomendaría a las webs que subieran más contenido de blog pues se trata de una potente herramienta para llegar a mucha más gente).
Por último, destacar que se trata de una cervecera premiada en varios de sus productos, siendo las conmemoraciones las siguientes: en la Cream Ale, medalla de Plata en el Campeonato de las Cervezas y en el CICA; la Belgian Tripel, medalla de plata en el CICA; la Blonde Ale, medalla de plata en el campeonato de las cerveza y de oro en el CICA; la White IPA, medalla de plata en el CICA; y la Session IPA medalla de oro en el CICA.
Acerca de la cerveza Cream Ale
La birra en cuestión, como su propio nombre indica, se trata de una Cream Ale, y diréis, ¿Esto significa que es cremosa, como las cremas de orujo, café…? Pues desafortunadamente no, pues el término Cream hace referencia a su facilidad de beber. Asimismo, se caracteriza por:
Apariencia. Color pajizo pálido a dorado medio (2-5 SRM), destacando más en carbonatación que en espuma generada, la cual no posee mucha retención.
Olor. Suele percibirse un olor dulce a maíz (cereal), con notas sutiles de DMS (dimetil sulfuro) que se perciben como crema y maíz.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha atenuación, con predominio de la malta (sin destacar demasiado), incluyendo en ocasiones ésteres frutales.
Estadísticas vitales. De 8 a 20 IBUs y de 4,2º a 5,6º.
Análisis técnico de la cerveza
A continuación sepamos un poco más acerca de la cerveza Cream Ale de Cervezas Antiga.
Embotellado. La cerveza se presenta en un botellín de 33cl con una etiqueta única que combina los colores amarillo y blanco en la que aparece, junto al dibujo de dos patos o gansos consumiendo cerveza (bastante gracioso la verdad) en lo que parece ser la costa o un embarcadero, el nombre de la empresa y de la variedad de cerveza. Posteriormente, si nos dirigimos a los laterales de la etiqueta encontramos, en el izquierdo, la fecha de caducidad, el ilustrador de la etiqueta (que en este caso es la propia bebida) y la aclaración de que se produce y embotella en Valencia, mientras que si nos dirigimos al lateral derecho leemos los ingredientes, el contenido alcohólico, el amargor, el volumen de líquido y las redes sociales.
Ingredientes. Como buena Ale artesana, la cerveza únicamente se elabora empleando agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.
Contenido alcohólico. Estamos frente a una bebida de 4,5º, lo que equivale a 3,6g de alcohol cada 100ml. Siendo la bebida de 33cl tenemos que, por bebérnosla toda ingeriremos ni más ni menos que 11,9g de etanol. Esta cantidad supone un poco más de la mitad de la recomendada moderada para mujeres (20g) y algo más de 1/3 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. La bebida, suponiendo que aporte unos 4g de azúcares cada 100ml, aportará 13g de glúcidos por toda la bebida, de este modo, por bebérnosla entera estaremos tomando unas 135kcal, o lo que es lo mismo, 41kcal cada 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
A continuación pasemos a la parte interesante del asunto: la cata de la Cerveza Cream Ale de Cervezas Antiga.
Color. La bebida posee una coloración bastante clarita, no dándole la empresa ningún valor, por lo que personalmente y basándome en el sistema SRM de clasificación del color le doy un valor de 5-6.
Espuma. Genera una elevadísima cantidad de espuma, muy blanca, con notas amargas y herbales, que se va desvaneciendo muy poco a poco generando una especie de red. Respecto al rocío, este se aprecia bastante bien, y es que la birra se ve bastante translúcida pese a no estar filtrada.
Olor. En nariz nos aporta notas maltosas que se aprecian muy poco debido a la gran corona de espuma.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago la birra entra con un cuerpo medio-bajo, deslizándose con sedosidad por las mucosas, destacando el carácter de la malta frente al del lúpulo, no presentando apenas amargor. En boca es muy refrescante, en parte por su efervescencia, con un pequeño toque salino. Por último, resaltar la sutil astringencia general, pero que rápidamente desaparece.
Amargor. Aquí la empresa le da un valor de 15 IBU’s los cuales considero más que correctos puesto que la bebida simplemente tiene un ligero toque amargo, opacado por la malta.
Maridaje de la cerveza Cream Ale
Tomé esta bebida junto a unas tostadas con verduras, resultando una combinación fabulosa y es que ese toque de malta no daba la sensación de comer pan con pan (para mi sorpresa), sino que crea una sinergia difícil de describir. La verdad que la consideraría una cerveza buena para tomar con casi todas las elaboraciones, aunque donde no lo recomendaría sería tal vez con platos cárnicos sanguinolentos o grasos en donde su sutileza no case con la «agresividad» de la comida.
