¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy contento por traeros el análisis de la cerveza Lager de The Crafty Brewing Company, comprada en el Lidl a un precio de 1,79€ la botella de medio litro.
Acerca de la empresa
La cervecera The Crafty Brewing Company la hemos traído al blog en varias ocasiones (por eso de que vas al Lidl y ves que tienen 300 variedades de la marca, a un buen precio y con botellas de medio litro que luego utilizo para embotellar mi propia cerveza) ubicándose en Reino Unido y contando con servicios tanto de creación de cervezas (siempre que tengas pasta y apoquines todos los gastos de producción, I+D…) como de personalización de envases (poner tu nombre, casarte y poner tu nombre con la fecha de la boda…).
Acerca de la cerveza Lager
Vistas las características organolépticas (ya que comienzo a escribir la entrada una vez probada la bebida), estamos frente a una German Helles Exportbier (5C), estilo caracterizado por un buen equilibrio entre malta, amargor y lúpulo.
Este, según la guía BJCP 2021 viene caracterizado por:
Así como curiosidad, las lager no fueron las primeras cervezas, de hecho estas se empezaron a fabricar en masa allá por los siglos XVIII y XIX cuando se empezaron a fabricar los refrigeradores industriales, pudiendo mantener el líquido a bajas temperaturas durante varias semanas (esto es porque la levadura lager vive mejor a temperaturas de unos 4ºC-8ºC, lo cual implica que la fermentación durará más).
Apariencia. Amarillo a dorado oscuro (4-6 SRM), con una persistente corona de espuma blanca.
Olor. Notas a lúpulo de medio-bajo a medio, con notas moderadas dulces de malta, en ocasiones algo tostadas. En general, ambos se equilibran. Perfil de fermentación limpio.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio a medio-alto, con una carbonatación media. Suave y melosa en el paladar con la posibilidad de un pequeño ardor en las versiones más fuertes.
Equilibrio malta-lúpulo, con un amargor moderado perceptible sobre todo en garganta, y con un final medio-seco. Posibilidad de percibir mineral por el agua, pero de forma suave.
Estadísticas vitales. De 20 a 30 IBUs y de 5º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a continuación a analizar la cerveza Lager de The Crafty Brewing Company.
Embotellado. La cerveza se presenta en una botella oscura con una etiqueta azul y blanca en la que aparece la marca de la bebida y la variedad, su lugar de elaboración (Irlanda), un símbolo que indica que ganó en los World Beer Awards de 2020 la medalla de plata a la mejor cerveza irlandesa, el contenido alcohólico, y varias oraciones diciendo que es una cerveza muy buena, lupulada y con carácter «crisp» (o sea, crujiente).
Ingredientes. Los ingredientes no aparecen en la botella, pero este tipo de empresas, aun siendo una lager (en la que se suele emplear arroz o maíz), me aventuro a decir que únicamente emplean agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.
Contenido alcohólico. La cerveza posee una graduación alcohólica de 5º, o sea, 4g de alcohol cada 100ml. Es por ello que, siendo la botella de medio litro, obtenemos una cantidad total de 20g. Esto es la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y 2/3 de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo que la cerveza nos aporta 4g de azúcar por cada 100ml, esto nos da 20g por toda la bebida. Así pues, el consumo de toda la botella nos aporta unas 220kcal, es decir, 44kcal por 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
Vayamos ahora con la cata de la cerveza Lager de The Crafty Brewing Company.
Color. Puesto que es una lager esta bebida va a ser clarita, no especificándose en ningún sitio, de modo que, personalmente, y basándome en el sistema SRM de clasificación de color, le doy un valor de 4-5.
Espuma. Blanca, amarga y bastante persistente. Es algo turbia, no viéndose nada de rocío.
Olor. De aroma solo se percibe un poco el de la malta.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Al tragar nos topamos con una cerveza de cuerpo medio, con un sabor lupulado herbal. Tras tragar notamos algo de astringencia y se nos queda un notable amargor en boca. Además, la cerveza hace salivar, de modo que nos incita a beber más y a comer.
Amargor. Nos encontramos frente a una cerveza cuyo amargor se manifiesta al final, de modo que sí posee el carácter distintivo de las lager. Si bien no es exagerado, personalmente le daría un valor de unos 20 IBU’s.
Maridaje de la cerveza Lager
Tomé esta cerveza junto a unos macarrones con verduras (brócoli, champiñones, pimiento y berenjena) y aceite, y la verdad que estaba buenísimo puesto que la cerveza no es tan malteada, sino más lupulada, de modo que ese toque herbal junto a las verduras queda muy bien. Incluso recomendaría tomar la cerveza junto a una carne fuerte, pues el lúpulo y amargor limpia bien la boca, o una buena lasaña o mousaka.