¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! En el día de hoy os traigo una birra ligera, de la mano de una empresa escocesa con bastante renombre. En concreto se trata de la cerveza Dead Pony Club de Brewdog, producto que adquirí a través de la web online de Brew House a un precio de 2.01€ el tercio, o sea, unos 6€ el litro. Sin descuento costaba 3.10€, un aumento considerable que sitúa el precio por litro a los 9.30€. Por otro lado, directamente de la empresa tiene un precio de 6.95€, o sea, alrededor de 1.75€ el tercio.
Acerca de la empresa
Este producto está elaborado por la empresa escocesa BrewDog, nacida en el año 2007 en el concejo de Ellon, con una producción bastante variada que abarca desde Pilsen hasta Stout. La misma cuenta con un lema bastante moderno que se denomina «Beer for punks» (o sea, un estilo que podría considerarse una mezcla entre hippies, moteros y metaleros). No soy punk, pero sí que me considero random (o sea, no sigo estilos, y voy a mi bola).
Cuando pinchamos en su web, llama la atención el hecho de que está traducida al español, por lo que han hecho un gran trabajo de posicionamiento para nuestro país. Eso indica que una gran cantidad de ventas las llevan a cabo en nuestra tierra.
En la página principal te presentan varias cervezas, individuales y en pack, así como apartados informativos como el de la historia de la empresa, un apartado para reservar mesa, otro en el que te comentan acerca del proceso productivo y los ingredientes empleados, y finalmente, y como no puede faltar, el vinculado a la sostenibilidad.
En la parte superior simplemente hay tres puntos: el de Tienda, que se subdivide en otros como packs, ediciones limitadas, sin alcohol…, el de Bares y hoteles (hay más de 100 a lo largo del mundo, especializados en la venta del producto), y el de BrewDog, que se subdivide en Cerveza, Comunidad y Sostenibilidad.
Por último, destacar que para que no te cobren gastos de envío debéis gastar un mínimo de 89€. Tiene sentido si las bebidas vienen de lejos, pero aun así, te da para probar todas sus variedades y hacer otra ronda. El envío, en caso de pagarlo, es de 10,95€ (a fecha de julio de 2024), y a Baleares, de 42.95€ (casi nada…).
Acerca de la cerveza Dead Pony Club
Esta birra se vende como una Session IPA, perteneciente al estilo Specialty IPA recogido en la guía oficial. Bajo este nombre se recogen cervezas muy parecidas a las tan de moda IPA, pero con un contenido alcohólico y amargor inferior, pareciéndose más a una mezcla entre un refresco y una Helles pasada de lúpulo.
El producto únicamente se vende bajo el formato de 33cL, tanto en lata como en botellín.
Y ¿está premiada? Creo que no, ya que no he encontrado que posea algún galardón en ninguna competición.
Para saber un poco más de información respecto a los parámetros que se establecen para las Specialty IPA, os dejo un resumen inferior personal, basada en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Muyvariable, dependiendo del tipo de IPA. Suelen ser cristalinas, aunque con pueden tener cierta turbidez. La corona es grande y persistente, dependiendo el tono de la variedad.
Olor. Suele destacar en notas a lúpulo.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio-bajo a medio, suave, con una carbonatación moderada.
Las notas a lúpulo suelen ser predominantes, con un muy elevado amargor y un comedido flavor a malta. El final suele ser semi-seco a seco, pudiéndose percibirse ciertas notas de alcohol.
Estadísticas vitales. IBUs muy variables y alcohol de 3º a 10º, dependiendo de la variedad.
Análisis técnico de la cerveza
Vamos a dar paso a la definición de los atributos más relevantes de la cerveza Dead Pony Club.
Embotellado. Este producto se comercia en formato de botellín de 33cL, con una única etiqueta en donde la parte frontal destaca en verde y blanco, mientras que los laterales en negro.
En la cara principal aparece el nombre de la marca, el producto y el estilo, junto al isotipo de Brewdog, la localidad de producción de la bebida y dos frases que citan: «Unidos permanecemos por una mejor cerveza» y «Ferozmente desafiante e independiente».
A la izquierda se lee algo en chino (que no entiendo) junto a la fecha de consumo preferente.
Por otro lado, a la derecha aparece la denominación comercial del producto, el lugar concreto de producción, la lista de ingredientes, el alérgeno), los materiales del envase (por si te da por reciclar) el volumen alcohólico y de líquido. Destacar que es un producto vegano.
La chapa simplemente es negra, con el isotipo de la marca.
Ingredientes. Su lista es muy simple y además la aclaran bastante componiéndose de agua, malta de cebada (Crystal, Extra Pale y Caramalt), lúpulo (Mosaic y Simcoe) y levadura (Pale Ale). Con estos lúpulos podemos esperar una cerveza con un amargor notable, notándose en boca y nariz toques afrutados y a bayas.
Contenido alcohólico. Su graduación es baja, de 3.8º, lo que lo deja en un aporte de 3.04g de etanol por 100mL de producto. Si nos bebemos la botella entera la cantidad de toxina asciende hasta los 10g. Esta cantidad cumple la mitad de la recomendada moderada para mujeres (20g) y 1/3 para la de hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Ya que no se nos dice, toca dilucidarlo a partir de sus nutrientes. Con unos 4g de azúcares por 100mL, toda la botella nos brindará unos 13.2g que provocan que, en esa ración, el aporte sea de unas 123kcal o 37kcal en 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Estaréis deseosos de empezar a leer este apartado ya que creo que el 95% de los lectores acudirán aquí directamente sin pasar por la casilla de salida. En fin, si eres de los que se traga todo el testamento, ¡muchas gracias! Voy a proceder a contarte qué percibo al consumir la cerveza Dead Pony Club.
Color. Tiene un tono medio, ambarino oscuro, al que le doy un valor de 14 SRM.
Espuma. La producción es media-baja, blanquecina, con baja retención (aunque permanecen unos milímetros estables). En boca es frutal y bastante amarga, con un buen toque salino en lengua.
El rocío de burbujas es algo bajo, y apenas se aprecia ya que el líquido está turbio.
La producción de lágrima es muy baja.
Olor. En nariz destacan notas frutales y «dulces», principalmente a mandarina y miel, con un poco de bizcocho.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago entra con cuerpo medio, de fácil ingesta, dulce y muy frutal, con algo de pan y fruta en lengua, y un amargor sorprendentemente bajo.
En el postgusto es bastante neutro, con trazas de fruta por todas las mucosas.
Posteriores tragos hacen a la bebida algo más almidonada y con presencia de lúpulo en garganta, reduciendo la percepción de fruta.
Amargor. Es un sabor que no destaca mucho, pero que defiende el estilo, controlando el dulzor y la fruta. Personalmente le doy un valor de unos 23-24 IBUs perceptibles.
Maridaje de la cerveza Dead Pony Club
Este producto lo tomé junto a una lubina a la plancha con ensalada de tomate, cebolla y lechuga.
Fue una combinación muy acertada ya que el pescado se veía favorecido con el toque frutal y el dulzor (como si lo estuvieras acompañando con un cereal) y la ensalada se veía complementada en sabores. Además, al ser poco alcohólica, si se añade picante no se va a producir quemazón.
Otra opción de consumo puede ser con unas navajas al limón y picadillo, una ensalada de garbanzos, quinoa, pimiento, cebolla y maíz, y un yogur griego de limón con menta y semillas de chía.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!