¡Buenas cervecero! Hoy vamos a analizar la cerveza Derby Winner de La Quince Beer, producto español que adquirí en el supermercado online de Brew House a un precio de 2.99€ el botellín de 33cL, lo que establece en 9€ el precio a pagar por litro (a fecha de octubre de 2024). En la página web de La Quince puedes adquirir un pack de 12 por 2.75€ la unidad.
Acerca de la cerveza Derby Winner
Esta birra se publicita como una Helles. Hay tres opciones: Munich Helles (4A), Helles Bock (4C) y German Helles Exportbier (5C). Puesto que es una bebida clarita y con predominio de la malta sobre el lúpulo, estamos frente a la primera opción. Se podría considerar la hermana de la German Pils, pero con mayor dulzor y menor amargor y sequedad. Es decir, si te gustan las cervezas dulces y similares a las comerciales, este estilo es para ti.
En sí, la elaboración no es muy complicada. Se emplea malta Pilsner junto a lúpulos alemanes y levadura lager, enfocada en un perfil de fermentación limpio.
Formato de comercialización. El producto se vende en lata y botellín de 33cL.
Premios. No he encontrado ningún galardón a su nombre.
Para conocer más información acerca del estilo, puedes leer mi resumen inferior basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Amarillo pálido a dorado pálido (3-5 SRM), bien filtrado, con una persistente espuma blanca.
Olor. Se percibe tanto la malta como los matices vegetales (herbal, lúpulo y especiado), con predominancia del primero. En algunos casos, la malta se nota ligeramente dulce.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio, con una carbonatación media. Sedoso al paso.
Toques a malta, con matices dulces, amargos y algo vegetales. Un postgusto con notas a malta, pero sin dulzor. Perfil de fermentación limpio, con un final seco (no crisp).
Estadísticas vitales. De 16 a 22 IBUs y de 4.7º a 5.4º.
Análisis técnico de la cerveza
Continuemos conociendo más a fondo la cerveza Derby Winner de La Quince Beer.
Embotellado. El producto adquirido se comercia en botellín de vidrio con una única etiqueta de colores amarillo, naranja y verde-azulado.
En la parte frontal se aprecia el dibujo de una carrera de caballos (con sus correspondientes jinetes), junto al nombre del producto, la marca (y su isotipo) y el estilo, la dirección web y la dirección de Instagram.
En el lateral zurdo se ve la dirección de producción y embotellado, la lista de ingredientes, el reclamo de Sin Gluten, recomendaciones de conservación, el volumen alcohólico y energético, y la fecha de consumo preferente.
La chapa es blanca, con el imagotipo de Brew Wild (que iría siendo el lema de la empresa).
Ingredientes. Su lista se compone por agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. ¿De qué variedad es cada alimento? No lo sé (secreto empresarial).
Contenido alcohólico. Su ABV es medio, de 5.2º, de modo que, en 100mL conviven 4.16g de etanol. Bebiendo toda la botella la cantidad asciende a 13.7g. Esta cubre, según la OMS, alrededor de un 68% de la recomendada moderada para mujeres (20g) y sobre un 45% de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Es un dato desconocido, por lo que deberemos aproximarlo a partir de sus nutrientes. Con unos 4g de azúcares por cada 100mL, la botella entera aporta 13.2g. Esto coloca unas 45kcal en los 100mL y 149kcal en la botella entera (33cL).
Análisis organoléptico de la cerveza
Continuemos conociendo las propiedades sensoriales de la cerveza Derby Winner de La Quince Beer.
Color. Su tonalidad es dorada, con unos SRM personales de 5.
Espuma. La producción es media, de color blanco, apariencia sedosa y retención media-baja. En boca es un poco amarga.
Rocío de burbujas. Genera una buena cantidad, por todo el vaso, de tamaño muy pequeño. Se aprecia bien pese a que el líquido es un poco turbio.
Lágrima. Es muy baja.
Olor. En nariz se perciben toques resinosos y un poco terrosos. La malta no es relevante.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio-pleno, de paso fácil, predominando la malta (con un sutil toque de dulzor). Posteriormente evoluciona a un perfil lupulado herbal. Apenas presenta amargor. Su final es bastante neutro.
El postgusto es un poco salino, bastante anecdótico.
Posteriores tragos se hacen más salinos y herbales, con un pequeño toque dulce de fondo. Percibo palomitas de maíz, un sabor no deseado provocado por el diacetilo. En este caso no es molesto, y en las cervezas lager alemanas rubias no es extraño encontrar un poco.
Amargor. Es un sabor bastante anecdótico. Personalmente le doy un valor de 10 IBUs perceptibles (es herbal y maltosa, sin muchos alfa ácidos isomerizados).
Maridaje de la cerveza Derby Winner
Este producto lo consumí junto a un bocadillo de tomate rallado y queso cheddar picante.
Resultó en una buena combinación puesto que, la ausencia de amargor no incrementaba el picante, el toque a cereal ayudaba a limpiar la intensidad láctea y salada de la comida, y al no ser una bebida muy contundente, respetaba al bocadillo, sin taparlo.
Otra opción de maridaje puede ser con una ensalada de garbanzos y canónigos con especias, con un pollo al limón con almendras, y con una tarta de manzana con base me galleta.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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