¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a echarle un vistazo a la cerveza Cap Negret de Cervezas Althaia, producto español adquirido en el supermercado online de Brew House a un precio de 3.10€ la botella de 33cL, lo que establece el coste por litro en 9.30€ (a fecha de octubre de 2024).
Acerca de la empresa Cap Negret
Este producto se trata de una birra del estilo Oatmeal Stout (16B), perteneciente al grupo 16 de Cervezas Oscuras Británicas. Se caracteriza por el uso de la avena, logrando una bebida muy particular que combina la sedosidad del cereal healthy, un poco de dulzor residual y notas muy tostadas (café, chocolate…). Si bien lleva lúpulo, no destaca, potenciando (como mucho) mediante el toque herbal el amargor derivado de los granos rostizados.
Es un estilo bastante equilibrado, sin llegar al dulzor de la Sweet Stout y sin llegar a la sobriedad de una Irish Extra Stout.
La bebida tiene el nombre de Cap Negret en honor a un cabo con función de cantera situada en Altea, de donde se extraían pedrolos. Hoy por hoy, si buscas en Google lo que vas a encontrar es información acerca de un hotel (situado en Altea) con el mismo nombre.
Formato de comercialización. El producto se comercia en botellín de vidrio y lata de 33cL.
Premios. Cuenta con el premio INNOVA del Centro de Artesanía de la Comunidad Valenciana.
Para conocer más datos acerca del estilo, puedes leer mi resumen inferior basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. De marrón a negro (22-40 SRM), con una corona cremosa, gruesa y persistente, de color marrón. Transparente u opaca.
Olor. Maltosas, con notas a café y algunas dulces que le dan apariencia de bebida cremosa con café. Fruta muy variable. Cierto aroma a lúpulo floral, avena o diacetilo se permite. Se permiten aromas a frutos secos y granos, derivados de la avena.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio a elevado, con cierta suavidad, sedosidad o aceitosidad derivada de la avena. Cremosa, con una carbonatación que tiende a elevada.
Similar al aroma (café bien tostado, leche con cacao, café con crema…), con un amargor medio y un final variable (semi seco a semi dulce).
Estadísticas vitales. De 25 a 40 IBUs y de 4.2º a 5.9º.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos conociendo más a fondo la cerveza Cap Negret de Cervezas Althaia.
Embotellado. El producto viene en botella de 33cL, con una única etiqueta negra separada en tres partes.
En la parte frontal se puede ver el dibujo de un hombre (bastante pelocho) con gabardina (a modo de detective) y el nombre del estilo.
En el lateral zurdo se ve el nombre del producto, junto a un reclamo que dice Que los vientos siempre sean favorables y varios logos: el primero dice, Cervesa Artesana, el segundo, Ilustres (referente a la línea de productos a la que pertenece), el tercero, Comunitat Valenciana (es decir, que el producto se elabora ahí) y el cuarto, Artesanía Comunitat Valenciana (se trata de un producto artesano).
Por el lado diestro se lee la lista de ingredientes, el lugar de producción, la dirección web, la ilustradora (Martutxa Casares), la fecha de consumo preferente, la cantidad de líquido y el volumen alcohólico.
La chapa es blanca, con el dibujo del faro de Althaia en azul.
Ingredientes. Cuenta con una lista un tanto particular compuesta por agua, malta de cebada, copos de avena, lúpulo, nitrógeno y levadura. La avena estaba clara ya que es una oatmeal, pero, ¿el nitrógeno? Entiendo que se emplea para ayudar en la conservación del producto ya que, como veremos, se trata de una cerveza muy poco carbonatada.
Contenido alcohólico. Su graduación es de 4.8º lo que supone que, en 100mL, hayan 3.84g de etanol. Por ende, por botellín hay un total de 12.7g. Esta cantidad, según la OMS, cubre alrededor de un 63% de la recomendada moderada para mujeres (20g) y un 42% de la de hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Con unos 4g de azúcares por 100mL la cantidad asciende a 13.2g por botellín. De este modo, en 100mL hay unas 43kcal y 141.5kcal en una botella de 33cL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora es el momento de catar la cerveza Cap Negret de Cervezas Althaia.
Color. Es un líquido prácticamente negro por lo que, personalmente, le doy un valor de unos 28 SRM.
Espuma. Tiene una producción baja, canela y de retención baja.
Rocío de burbujas. La bebida apenas genera, aparte de que es un líquido súper oscuro que no deja ver el interior. Si está bien filtrada o no, es difícil de discernir.
Lágrima. Es bastante elevada para su graduación. Entiendo que, por el uso de avena, que suelta algo de grasa.
Olor. En nariz aparecen notas a vainilla, cacao, malta torrefacta y café (estos dos últimos bastante similares).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, aportando mucho frescor (por su bajísima carbonatación). Es muy salina, con un poco de malta (un pelín dulce), lo que me recuerda a un vaso de leche con cacao 100%. El final es un poco seco.
Su postgusto es salino, sobre todo en lengua (con la boca bien fría).
En posteriores tragos aumenta el amargor en garganta, derivado de la malta. El lúpulo apenas es perceptible (como mucho, su efecto complementario en el amargor).
Amargor. El sabor es el principal en posteriores tragos, aunque sin resultar abrumador o desagradable. Personalmente le doy un valor de unos 25 IBUs perceptibles.
Maridaje de la cerveza Cap Negret
Este producto lo consumí junto a un bocadillo semiintegral de huevo frito y guacamole.
No fue una buena combinación ya que el toque torrefacto de la bebida se merendaba a la comida. Asimismo, al estar orientado a la malta, se requería otro sabor (ácido, herbal o frutal) para aportar variedad a la dupla.
Otra opción de maridaje puede ser con una sopa de cebolla gratinada, con un estofado de morcillo con champiñones (y un chorretón de vino tinto), y con un brownie de chocolate con pistachos.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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