¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Estrella de Levante 00, producto nacional que adquirí en el supermercado Consum (pincha aquí) a un precio de 0.71€ la lata de 33cL, o sea, a 2.13€ el litro (a fecha de marzo de 2025). También la puedes adquirir en Amazon en pack de 24 latas (pincha aquí) a 0.71€ la unidad, y en la web de Distri Ortiz también en pack de 24 (pincha aquí) a 0.66€ la lata.
Acerca de la cerveza Estrella de Levante 00
Esta bebida es una Sin Alcohol industrial perteneciente al selecto grupo de cervezas International Pale Lager (2A), estilo refresco que ocupa el 95% de los estantes de los supermercados.
Cuenta con la particularidad (y beneficio para los celíacos) de no contar con gluten en su composición, de modo que tampoco esperemos una enorme corona de espuma ya que son las proteínas las que se ubican en la interfase líquido-gas, evitando el escape del CO2 inyectado.
En cuanto a su cualidad de 00º, hoy por hoy son dos las técnicas más utilizadas: la evaporación del alcohol y reincorporación de los aromas perdidos a la bebida (con algún sistema que los capte durante la eliminación del etanol), y la fermentación con cepas de levadura que apenas genere etanol como residuo, o en palabras bastas: que no caguen alcohol.
Para conocer más a fondo este estilo, puedes leer mi resumen inferior, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez. Corona blanca y espumosa, con poco sabor.
Olor. Notas bajas a medio-bajas de cereal, a veces un poco dulces. Notas muy bajas a medias de lúpulo floral, especiado o herbal. Perfil de fermentación limpio.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo carbónico en boca).
Notas bajas a moderadas de malta (neutrales o ligeramente a pan), con un amargor medio-bajo a medio que da un final crisp y seco, bien atenuado. El lúpulo y el dulzor de la malta son opcionales. Bastante bien equilibrada. El postgusto puede presentar tanto malta como lúpulo.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4.6º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Continuemos la travesía desgranando más datos vinculados a la cerveza Estrella de Levante 00.
Formato de comercialización. Esta bebida la puedes encontrar tanto en lata de 33Cl y botellín de 25cL. En alguna web he encontrado que dicen que venden botellín de 20cL; esto puede ser, o una equivocación, o un formato anterior.
Embotellado. La lata, azulada, tiene las típicas dos caras iguales, con algo más de información en sus laterales.
En la cara frontal (y trasera) aparece el isologo de la marca, junto a los números 0.0 en grande y rodeado de varios reclamos: maltas y cervezas de Murcia, Con todo el sabor, Con todo el aroma y Lager sin alcohol.
En un lateral (el de la imagen de la izquierda) nos indican el teléfono de atención al consumidor, la ubicación de la empresa y su dirección web. Asimismo, señalan el contenedor al que tirar el envase.
Por el otro lateral (de la imagen de la derecha) vuelve a aparecer la graduación alcohólica, el volumen de líquido, la espiga barrada de Sin gluten, la denominación comercial del producto, la lista de ingredientes y la información nutricional del producto.
Premios. No encontré ninguno.
Ingredientes. Aquí viene el truco del almendruco, y es que a un alemán le daría un jamacuco. Se compone, ni más ni menos, que, de agua, malta de cebada (al 8%), maíz, jarabe de glucosa y fructosa, arroz y lúpulo. No me gusta criticar, y es lícito hacer cerveza con lo que a uno le guste siempre que cumpla, bajo la legislación, los ingredientes; pero meterle azúcar, maíz y arroz a una 0,0 es desgraciarla, condenando al producto a no saber a nada (un pelín dulce, a lo sumo). Ah, y las levaduras no están porque con el tremendo filtrado no queda ni una.
Contenido alcohólico. Su graduación es nula, por lo que la dejaremos en 0º.
Aun así, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. La lata nos indica que, por cada 100mL aporta 20kcal, de modo que, toda la lata va a brindar unas 66kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora nos adentramos en el meollo de la cuestión: la degustación de la cerveza Estrella de Levante 00.
Color. Su tonalidad es dorada, de unos 5-6 SRM. El interior es totalmente trasparente.
Espuma. Su producción en media, blanca, de consistencia ligera y baja retención. En boca es un poco amarga, poco más.
Columna de burbujas. Se produce una buena cantidad por todo el vaso, de tamaño algo grande, que se adhieren al vaso y ascienden sobre todo por el centro.
Lágrima. No deja nada de residuo.
Olor. En nariz aparecen notas muy, pero que muy sutiles a malta, con un poco de DMS, y algo de resina. Pero vamos, al menos mi lata estaba bastante desodorizada.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo bajo, almidonado, un poco dulce y carbonatado. Se esfuma enseguida, dejando un poco de lúpulo en lengua con un pelín de amargor (muy bajo), que también dura poco. El final es redondo, y muy corto. Bastante refrescante.
En el postgusto apenas hay matices, ni sabores, ni amargor.
En posteriores tragos aparece un poco de DMS junto a la malta base (muy poco tostada), con bastante salinidad hacia el final. Está creada para beber a litros.
Amargor. En España una cerveza debe tener, al menos 5 IBUs; pues esta los raspa.
Maridaje de la cerveza Estrella de Levante 00
La bebida la tomé junto a un plato de jamón ibérico.
La combinación estuvo acertada, pues es una bebida creada para casar más o menos con todo, en una sinergia tipo refresco: la elevada carbonatación lo limpia todo, el ligero toque dulce queda bien con platos dulces, salados o umamis, mientras que el toque vegetal cuadra con elaboraciones con verduras y almidonadas.
Otra opción de maridaje puede ser con unos rollitos de salmón con ensaladilla rusa, con una ensalada de encurtidos, pimiento asado y mojama, y con un pan de calatrava de café.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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