¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza La Pícara Justina de Brew Indie, producto nacional que adquirí en la página web de Brew House (pincha aquí) a un precio de 2.44€ el botellín de 33cL, o sea, a 7.32€ el litro. No la encontré en más webs, pero en Brew House (pincha aquí) también está en pack de 12 a 29.28€ (también sale la botella a 2.44€). A fecha de marzo de 2025.
Pd: no se puede encontrar en más webs porque la marca de Brew Indie es propia de Brew House, y la comercian sin intermediarios.
Acerca de la cerveza La Pícara Justina
El producto nos indica en el etiquetado que se trata de una Tostada Red Ale. Tras haberla probado y viendo que no hay muchas cervezas bajo el denominativo de rojo, la he considerado una Irish Red Ale (15A), estilo de origen irlandés caracterizado por el predominio de la malta, con notas de soporte a lúpulo inglés (terroso y especiado).
Según cuentan en la parte trasera de la botella, su nombre se debe a la novela homónima del siglo XVII, que narra las aventuras de la leonesa Justina. Asimismo, indican que lleva este nombre porque la formulación final surge de la combinación de dos recetas; es decir, han sido muy pícaros en tratar de obtener un producto a partir de otros ya creados (desde luego, te ahorras faena).
Para conocer más información sobre el estilo escogido, puedes leer este resumen basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Color ámbar a cobre-rojizo (9-14 SRM), bien filtrado, con una corona algo tostada y persistente.
Olor. Notas medias a bajas a malta, con matices a caramelo, tostado o toffee. Posibilidad de notas a lúpulo y mantequilla.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio, con una carbonatación moderada.
Similar al olor, con un amargor de medio a medio-bajo, y un final semiseco. Si bien suele predominar la malta, el uso de variedades tostadas provoca que el amargor se pueda ver incrementado.
Estadísticas vitales. De 18 a 28 IBUs y de 3.8º a 5º.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos conociendo más datos de la cerveza La Pícara Justina de Brew House.
Formato de comercialización. La bebida únicamente se comercia en botellín de 33cL, en formato individual y en pack de 12.
Embotellado. La bebida tiene tres etiquetas separadas, de fondo negro, con colores rojo y blanco.
En la cara frontal aparece el imagotipo de la marca, junto al nombre del producto. En sus laterales (la cámara no lo pudo captar) también se indica el estilo, la graduación alcohólica, el volumen de líquido y lo que parece ser el eslogan: Dando caña desde 2015.
Por la parte trasera destaca una descripción del origen del producto, la dirección web de la productora y distribuidora, el sello de Productos de León, la espiga del alérgeno y la fecha de consumo preferente.
En cuanto a la del cuello, indica la empresa productora (en términos más comerciales) y la lista de ingredientes.
Su chapa simplemente es negra.
Premios. No consta ninguno.
Ingredientes. Su lista simplemente se compone de agua mineral natural (o sea, de botella), malta de cebada, lúpulo y levadura. Los alemanes aprueban esta elaboración.
Contenido alcohólico. Su graduación es media, de 6.2º, lo que significa que, por cada 100mL hay un total de 4.96g de etanol. Tomando toda la botella la cantidad asciende a 16.36g. Con esta cantidad, según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, se supera casi en un 64% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y cubre casi el 82% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Su valor es desconocido, de modo que se puede aproximar a partir de sus nutrientes. Puesto que la guía BJCP 2021 establece una densidad final media de 1.012, por lo que habrá unos 3g de azúcar residuales por cada 100mL. De este modo, por ración aportará unos 9.9g de carbohidratos, con 154,1kcal, y 46.7kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Continuemos con el periplo cervecero degustando la cerveza La Pícara Justina de Brew Indie.
Color. El producto tiene una tonalidad ámbar rojiza, de unos 14 SRM a ojo. El interior es un poco turbio, pero sin llegar al nivel de las hazy.
Espuma. Su producción es media, blanquecina, de consistencia esponjosa y elevada retención. En boca es amarga, con notas de caramelo (pero sin el dulzor).
Columna de burbujas. Pequeñísima burbuja repartida por todo el vaso en un ascenso constante, pero sin llegar a un nivel de subida tumultuoso.
Lágrima. Residuo bastante denso, que fija mucho la espuma.
Olor. En nariz aparecen notas a vainilla y toffe, junto a un ligero caramelo claro, con notas especiadas y terrosas de fondo. Se me hace muy británica.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo pleno, acaramelada, un pelín pastosa, sin refrescar en exceso y con un amargor ligero en lengua. Final persistente y redondo.
En el postgusto queda un poco de caramelo en lengua y algo de hierba en garganta.
Posteriores tragos son un poco más alcohólicos, pero sin llegar a arder, con mayor presencia del lúpulo y con toques a resina y tierra (bien equilibrado con el caramelo). Deja la boca un pelín áspera, y aumenta el amargo en la lengua (a un nivel de una Best Bitter).
Amargor. Al principio es muy bajo, y posteriormente se hace medio-bajo.
Maridaje de la cerveza La Pícara Justina
La bebida la consumí junto a un sofrito de puchero.
Resultó en una grata combinación por varios motivos. Primero, la acidez y sobriedad del tomate frito y los garbanzos se compensaba y suavizaba con el almidón de la bebida. Segundo, la densidad del plato (con aceite y algo de embutido) quedaba limpiada con el alcohol. Y tercero, los ligeros toques vegetales potenciaban las verduras del plato (zanahorias y judías), aumentando el frescor general.
Otra opción de maridaje puede ser con un calamar a la romana con limón y picadillo, con una lasaña de pulled-pork y salsa BBQ, y con un flan al whisky.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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