¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! En el día de hoy os traigo un nuevo análisis de birra asociada a un supermercado (aunque realmente está elaborada por una empresa cervecera). Concretamente me refiero a la cerveza Festbier de Lidl, producto que adquirí en dicho supermercado a un precio de 0.99€ la lata de medio litro dejando el precio por litro en los 2€.
Acerca de la empresa
Mira que es difícil en estos productos encontrar el productor, ya que si nos vamos a la lata, encontramos el logo de Lidl bien grande (pudiendo creer que son ellos). Asimismo, nos especifican que el producto está elaborado para la cadena de supermercados en Alemania. Pero, ¿por quién? Pues el responsable de dicho brebaje se trata de Frankenthaler Brauhaus gmbH, una empresa ubicada en Frankenthal de la que no se tiene mucha información. Si buscamos en internet, la dirección web que nos da Google redirige a una empresa distinta, y además, todas las páginas indexadas en relación a esta fábrica están en alemán. Parece ser bastante hermética.
No obstante, sí que podemos aportar cierta información acerca del gigante amarillo-azulado. Esta se trata de una cadena de supermercados alemana propiedad del grupo o familia Schwarz (quien también es propietaria de la cadena de supermercados Kaufland, la cual no ha llegado a España). Es una empresa que funciona principalmente con marcas blancas o de poco renombre, asimismo no poseen servicio de carnicería y pescadería, y tampoco decoran mucho sus supermercados (de hecho, apenas hay las típicas publicidades, como podemos ver en otras empresas como Consum o Dialprix) con lo que se ahorran los costes de personal y cartelería.
Acerca de la cerveza Festbier
Lo deja bastante claro, ¿no? El propio nombre hace alusión al estilo ante el que estamos: una Festbier. Este es el típico servido en la fiesta alemana de la cerveza: el Oktoberfest, relevando a las Märzen (también servidas) al ser un poco más suaves (si quieres pasártelo por las manos, prueba una Voll Damm y te vas a c***r de lo fuerte que está).
De este estilo puedes esperar pura malta, pero sin mucho dulzor. Asimismo, el lúpulo es necesario para dar el carácter herbal/terroso alemán y poder sostener la elevada cantidad de espuma.
El formato de comercialización es doble: en lata de 500mL y barril de 5L.
En cuanto a los premios, no constan. Tiene sentido, pues las cervezas de marca blanca no creo que se lleven mucho a los concursos.
Si deseas conocer más información en relación al estilo Festbier, puedes leer mi resumen inferior basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Amarillo oscuro a dorado oscuro (4-6 SRM). No suele tomar tonos ámbar. Claridad brillante. Espuma blanca-blanquecina. Normalmente, de tono dorado pálido.
Olor. Malta moderada, con un énfasis en notas tostadas y pastosas y la percepción de dulzor (no suele aportar, tostado, caramelo o galleta). Lúpulos medio-bajos, florales, herbales o especiados. Perfil lager limpio.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio, con una textura suave y cremosa. Carbonatación media. El alcohol apenas se percibe.
Malta medio a medio-alta, con un suave tostado, percepción de masa de pan y suave dulzor. Amargor medio a medio-bajo, balanceado con la malta. Crujiente, pero no seco. Lúpulo de medio-bajo a medio, con notas florales, herbales y especiadas. Perfil limpio de fermentación. Destaca la malta Pils, un poco tostada. El amargor contribuye a crear un final maltoso y sabroso.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 5.8º a 6.3º.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos conociendo más información en torno a la cerveza Festbier de Lidl.
Embotellado. EL producto viene en una lata de medio litro, de coloraciones azuladas, con dos partes bien diferenciadas.
La frontal (que se repite dos veces) nos muestra el nombre del producto (y estilo) junto al dibujo de una mujer sosteniendo muchas cervezas (en lo que parece ser un festival). También se destaca, donde aparece el nombre, una especie de blasón, con un león, cebada y lúpulo, en donde se puede leer la frase (en inglés): «Elaborada con los mejores ingredientes».
En la trasera aparece, en horizontal, el resto de información (aburrida). Encontramos la denominación comercial, la lista de ingredientes (en muchos idiomas), la aclaración de que siguen la Ley de Pureza, el volumen alcohólico y de líquido, la empresa productora y a la que producen, y las unidades de alcohol británicas.
Ingredientes. Su lista es muy simple, componiéndose de agua, malta de cebada y extracto de lúpulo. Este último se utilizará para abaratar costes. Destacar la ausencia de las levaduras en la lista, que se puede deber a dos razones: por su gran filtrado apenas quedan en el producto final, de modo que no las consideran, o se entiende que todas las cervezas llevan (y las omiten).
Contenido alcohólico. Tiene una graduación que empieza a tomar fuerza, con 5.5º. Esto nos deja con 4.4g de alcohol por 100mL de producto de modo que, bebiendo la bala entera nos meteremos entre pecho y espalda un total de 22g. Esta cantidad supera en un 10% la recomendada moderada para mujeres (20g) mientras que supera en un poco los 2/3 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Es un dato ignoto que deberemos extraer a partir de sus nutrientes. Con un aporte de 4g de azúcar por 100mL de producto la lata entera nos brinda unos 20g. Esto implica un aporte de 234kcal por 500mL o 47kcal por 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
¡Sintámonos bávaros por un día! Disfrutemos la cerveza Festbier de Lidl.
Color. Posee una tonalidad ambarina propia del estilo a la que personalmente le doy un valor de 6-7 SRM.
Espuma. Su producción es elevadísima, de color blanquecino (aunque comienza a broncearse) y retención media. En boca es muy ligera, poco amarga y con predominio del pan.
El rocío de burbujas se aprecia bien, siendo bastante elevado. Es un producto muy bien filtrado, brillante.
En cuanto a la lágrima, por su producción es difícil de percibir. Al rato, cuando desaparece toda la espuma podemos remover el vaso y apreciar un poco de alcohol residual, pero no es muy elevado.
Olor. Las notas en nariz son principalmente de pan, con un poco de lúpulo (de trasfondo, muy pa lo hondo).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio predominado el toque de la malta. El lúpulo se nota un poco al deglutir, con notas terrosas, pero es anecdótico. Da un final semi-seco.
El postgusto es un poco dulce en garganta, sin apenas sequedad ni ardor alcohólico.
En posteriores tragos el lúpulo se deja notar un poco más en garganta, pero no cambia mucho del primer trago.
Amargor. Es un sabor con poca presencia en el producto. Personalmente le daría un valor de unos 17-18 IBUs perceptibes, como mucho.
Maridaje de la cerveza Festbier
Esta birra la consumí junto a una ensalada fresca de pasta con verduras y frutos secos.
Resultó en una combinación sorprendentemente agradable ya que no resultaba muy almidonado en boca, y la bebida con la sal y el aporte de agua de las verduras era muy satisfactorio. Eso sí, el plato con una Session o una American IPA hubiera quedado súper bien.
Otra opción de maridaje puede ser con una ensalada caprese y nueces, un solomillo a la brasa con cebollas, ajos y chalotas, y un pastel de queso curado con mermelada de enebro.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!