¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! En el día de hoy me encuentro muy alegre al poder escribir estas palabras ya que, afortunadamente, os traigo un nuevo análisis cervecero. ¿De cuál concretamente? De la cerveza Inmaculada de Brew Indie, una birra nacional (pese a que el nombre engañe) que adquirí en la tienda online Brew House a un precio de 1,96€ el botellín de 330mL, o lo que es lo mismo, cerca de 5,9€ el litro. Esto nos supone un coste asequible si lo comparamos con bebidas de características similares.
Acerca de la empresa
La cervecera Brew Indie tiene su sede en León, de tal modo que existe una especie de asociación entre la marca y la tienda donde la adquirí (Brew House) por lo que funciona como una marca propia, al igual que lo hace Hacendado con Mercadona. La misma está embotellada por una tercera empresa, no obstante, no sabría deciros cuál es ya que si nos vamos a la parte trasera aparece, pero no bajo su «nombre de pila», sino con su número de registro, el cual no pude encontrar haciendo una búsqueda web.
Curiosamente, en la botella nos indican una página web asociada a la empresa (www.cervezasbrewindie.com), no obstante, si introducimos la dirección web, no nos aparece nada. De hecho, simplemente disponen de una cuenta de Facebook a la que, a fecha de enero-febrero de 2024, no pude acceder, y otra de Instagram bastante descuidada.
Donde podéis obtener más información de las bebidas es en la web de Productos Leoneses, en donde veréis otras variedades como la Pícara y la Candamia.
Acerca de la cerveza Inmaculada
La bebida se nos presenta como una Lager, y viendo su graduación y la poca turbidez apreciable a través del vidrio (que es marrón, pero deja pasar bien la luz), la catalogaría como una International Pale Lager. Esto me induce a pensar que es la cerveza abanderada de la empresa; es decir, la bebida que producen en masa y a la que se le ha atribuido el papel de buque insignia. No obstante, si miramos el estilo que brinda la distribuidora al producto, vemos que la cataloga como una Dortmunder Export que, si nos vamos al BJCP de 2021 se nombra como German Helles Exportbier. Así pues, esta cerveza está basada en un estilo alemán.
Si visitamos Birrapedia, podremos ver cómo la empresa produce otras cuatro variedades más, asociada cada una a un color (en el caso de la Inmaculada, al amarillo).
En el caso de que quieras ahondar más en las características que se suelen buscar para este tipo de cerveza, te dejo mi resumen del BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo a dorado oscuro (4-6 SRM), con una persistente corona de espuma blanca.
Olor. Notas a lúpulo de medio-bajo a medio, con notas moderadas dulces de malta, en ocasiones algo tostadas. En general, ambos se equilibran. Perfil de fermentación limpio.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio a medio-alto, con una carbonatación media. Suave y melosa en el paladar con la posibilidad de un pequeño ardor en las versiones más fuertes. Equilibrio malta-lúpulo, con un amargor moderado perceptible sobre todo en garganta, y con un final medio-seco. Posibilidad de percibir mineral por el agua, pero de forma suave.
Estadísticas vitales. De 20 a 30 IBUs y de 5º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Las bebidas con nombres tan largos pueden generarnos dos reacciones: atracción o rechazo. A mí personalmente me causa curiosidad el apellido «Exportbier», el cual tiene la misma función que las IPA: crear un producto más robusto que aguante el traslado a otra población. ¿Queréis conocer más acerca de la bebida? Para ello, desvistamos a la cerveza Inmaculada de Brew Indie.
Embotellado. La bebida se nos presenta en un botellín de 33cL, marrón claro, con tres etiquetas en donde el color amarillo y el negro predominan. En la frontal hay datos acerca de el nombre de la bebida, el color y la variedad (lager), mientras que en la del cuello aparece el logotipo de la empresa junto al volumen de líquido de alcohólico en sus laterales. Por otro lado, en la trasera aparece además la lista de ingredientes, la embotelladora, el contacto (teléfono y Gmail), la página web (inexistente) y la fecha de consumo preferente.
Ingredientes. Esta cerveza emplea lo justo y necesario: agua mineral natural, malta de cebada, lúpulo de León y levadura. Es curioso que destaquen la procedencia del lúpulo, y es que la mayoría del que se emplea procede de Alemania, seguido de otros países como República Checa y Eslovenia.
Contenido alcohólico. Su ABV es de 5º que traducidos a gramos son 4g/100mL de etanol. Con todo el botellín obtenemos una cantidad de alcohol de unos 13,3g. Esta se acerca a 3/4 de la recomendada moderada diaria para mujeres (20g) mientras que supone casi la mitad de la recomendada moderada diaria para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Por cada 100mL no tenemos un dato energético de modo que debemos hacer un ejercicio aproximatorio. Suponiendo que aporta unos 4g de azúcares cada ese volumen, nos estaremos metiendo al cuerpo cerca de 44kcal. Esto extrapolado a la cerveza entera se convierte en unas 147kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
¿Para qué liarme a inventar una introducción apañada de apartado? Vayamos al grano: abramos y bebamos la cerveza Inmaculada de Brew Indie.
Color. Estamos ante una cerveza bastante clara, con una tonalidad dorada a la cual, personalmente, le doy un valor de 5 según la escala SRM.
Espuma. La bebida produce algo de espuma, no obstante, esta desaparece bastante rápido, dejando una finísima capa blanca. Respecto al interior, genera muchísimas burbujas las cuales se aprecian con claridad debido a la transparencia del líquido (se aprecia incluso en el interior de la botella).
Olor. En nariz se perciben ciertas notas a acetaldehído, acompañadas de otras metálicas y herbales. Parece como si estuviera un pelín pasada.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra con un cuerpo alto, en donde la malta predomina, aportando gusto a pan y dulce, repartiéndose por toda la boca gracias a su elevada efervescencia. El amargor es inexistente, y una vez tragamos nos encontramos ante un final semi-seco que deja la boca con un poco de sensación astringente, apareciendo aquí el sabor a lúpulo. En posteriores tragos aparece algo más de salinidad.
Amargor. Es muy, pero que muy bajo, por lo que por darle algo le daré unos 8-9 IBUs perceptibles.
Maridaje de la cerveza Inmaculada
Esta cerveza la tomé junto a una porción de pizza de atún y anchoas. La combinación fue muy buena puesto que la elaboración tiene un sabor muy intenso (que deja a la masa en segundo plano) por lo que la proteína y la sal se equilibran muy bien. Sinceramente, es una cerveza que puede ir muy bien con prácticamente cualquier elaboración puesto que «entra» muy bien. Eso sí, haz el favor de no tomarte esto junto a un plato de caviar con trufa o cualquier «pijería» cuyo maridaje debe estar bien premeditado (aunque posiblemente quede bien con ese ejemplo).
