¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Hoy me siento muy alegre puesto que, tras romper la barrera de las doscientas entradas, inauguro la centena con una entrada muy especial, y es que nos encontramos ante la cerveza Alhambra Lager Especial, bebida que se presenta en un formato de lata de 33cL (también se presenta en botellín de vidrio del mismo volumen), con un precio de 0,85€ en el supermercado Consum (es decir, unos 2,6€ el litro). Este precio es bastante acorde a lo que se paga por una cerveza «extra» de las grandes cerveceras (2,5€-3€).
Acerca de la empresa
La empresa Alhambra se trata de una cervecera nacida en el año 1925 (referencia que se emplea en esta cerveza en concreto) en Granada, fundamentándose la comercialización en las provincias andaluzas. Rápidamente pasó a formar parte del grupo Damm (a mediados del Siglo XX) para posteriormente, a inicios del siglo XXI, formar parte del grupo Mahou-San Miguel (el mastodonte de las cervezas en España).
Si entramos en su web, cuentan con 6 apartados: el del Manifiesto se trata de un spot publicitario, bastante chill por cierto; el de Nuestras Cervezas, se trata de un espacio en donde te dan información de su oferta; el de Momentos Alhambra consiste en un cronograma con eventos en los que ellos patrocinan ya sean conciertos, ferias, eventos culturales…; el apartado de El Mirador, que funciona como una especie de blog en el que suben posts relacionados con la gastronomía, música…; Saborea Sin Prisa, en donde hay información sobre diversos chef e historia alrededor de ellos y sus proyectos; y Crear/Sin/Prisa, un símil del otro apartado pero dedicado al arte.
Destacar de esta marca que, debido a su nombre, si lo buscas como «Alhambra» en el buscador de Google, de primeras no aparece la empresa cervecera, sino el complejo monumental situado en la capital granaína.
Acerca de la cerveza Alhambra Lager Especial
La bebida, al igual que su homónimo normal, se trata de una International Pale Lager puesto que, lo que la hace especial, seguramente sea el aumento en el contenido alcohólico (pues la Tradicional tiene un contenido de 4,6º). Sinceramente, hay bastante marketing en este tipo de bebidas puesto que poner Especial en una bebida le da un mayor estatus, de cara al consumidor promedio, que poner términos como Dortmunder, Red IPA, Witbier o Baltic Porter. Por ello (independientemente de la calidad de la bebida) no os penséis que están hechas de otra pasta, sino que suelen meter algo más de materia prima, por lo que el extracto seco y la cantidad de nutrientes será mayor (y su función facilitadora de la digestión).
Se trata de una bebida bastante galardonada, contando con los siguientes: la medalla de plata en el World Beer Awards de la categoría Czech-style Pale de 2016, y el Premio al Sabor Superior con 3 Estrellas en el Sabor Superior Award de 2016 a 2018 y de 2021 a 2023 (en 2019 y 2020 se ve que hubo fallas).
Si queréis conocer con mayor detalle las características que le asocia el BJCP a este estilo, podéis leer el siguiente resumen hecho por un servidor:
Apariencia. Pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez.
Olor. Notas medias-bajas de cereal, y de notas florales, especiadas o lupuladas.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo de carbónico en boca), con notas moderadas de malta, y la aparición del lúpulo en el postgusto.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4,6º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Vista la innumerable ristra de logros que consiguió esta bebida, toca desglosarla un poco mejor para ver qué combinación de elementos han ayudado a tal resultado. Así pues, tomad la lata (o botella) de la cerveza Alhambra Lager Especial y dadle unas cuantas vueltas para leer toda la información (yo indagaré por internet, a ver si hay algún dato extra).
Embotellado. La cerveza se presenta en una lata de 33cL, predominantemente blanca, con dos caras iguales, en donde destaca, en la parte baja, un patrón que simula los alicatados de la Alhambra (en azul, amarillo, verde y rojo), mientras que en la parte alta aparece el nombre de la empresa y bebida, junto al año de creación de la empresa y un reclamo que dice «cerveza singular de fermentación lenta» (como toda lager, vaya). En un lateral hay datos acerca de el volumen alcohólico, la lista de ingredientes, la denominación comercial de la bebida y el contenido energético, mientras que en el otro se expone la empresa productora y su ubicación, la página web, el material (aluminio) y la invitación a que recicles la botella.
Ingredientes. La bebida se compone de lo que suele contener este tipo de producto: agua, malta de cebada, maíz, lúpulo y levadura. Con el cereal de las mazorcas se logra suavizar la bebida, así como aportar azúcares fermentables necesarios para aumentar la graduación alcohólica.
Contenido alcohólico. Su ABV es de 5,4º que equivalen a 4,3g de alcohol cada 100mL, así pues, por beber toda la bebida nos estaremos metiendo en el cilindro corporal un total de 14,3g de etanol. Esta cantidad se acerca a 3/4 de la recomendada moderada para mujeres (20g) mientras que es casi la mitad de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. El aporte de la bebida, por suerte, nos lo facilita la empresa diciéndonos que, por cada 100mL, aporta unas 49kcal. Esto implica que toda la bebida nos brinda al organismo unas 163kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Vista la carta de presentación de la cerveza, indaguemos en la parte que a la mayoría gusta y que supone el inicio de una noche de desenfreno y vídeos personales que, al día siguiente, desearías que no se hubieran grabado. Catemos la cerveza Alhambra Lager Especial.
Color. La bebida cuenta con un SRM de 5, ¿según quién? Pues en base a mi ojo ya que la empresa no nos facilita un dato.
Espuma. La bebida genera una nada desdeñable corona de espuma, blanca, que se va yendo poco a poco, dejando tras unos minutos una pequeña capa que mantiene el gas. Respecto al interior, no es turbia, y el rocío de burbujas se aprecia con mucha claridad.
Olor. En nariz no se me hace muy interesante, con notas frescas a lúpulo, predominantemente herbales.
Flavor y percepciones somatosensoriales. La cerveza entra con un cuerpo alto, con predominio de la malta, algo dulce, en donde la salinidad acompaña en sintonía, pero sin resultar excesivo. Al tragar deja la boca con cierta sensación de suavidad, salivando, y sin aportar amargor, con un final medio-seco. En posteriores tragos se nota el lúpulo, con un cierto componente herbal, con un amargor bastante suave.
Amargor. Si bien la empresa es de los atributos que más destaca, yo personalmente le daría un valor de 17-18 IBUs perceptibles. En otras palabras, entra con mucha facilidad.
Maridaje de la cerveza Alhambra Lager Especial
La bebida fue consumido junto a un plato de arroz a la cubana con dos huevos. Pese a que su dulzor no pareciera casar, si lo mezclas también con el huevo queda muy bien, entrando con suavidad y casando perfectamente con el producto avícola.
Otra recomendación podría ser su consumo junto a una tosta de pan de semilla con aguacate y mejillones, un vaso de yogur griego con nueces y granada o un pincho moruno de cerdo con champiñones y calabacín.
