¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estamos empezando el año y no hay descanso para la gente que se dedica a brindaros contenido escrito con el que poder entreteneros mientras estáis calentitos a la vera de la hoguera (o al menos, eso me gustaría estar haciendo a mí, y no compaginar exámenes con hobbie y un castañazo de mocos tremendo). En fin, voy a dejar de ser derrotista, y me voy a ceñir al acontecimiento que atañe en esta entrada: analizar la cerveza Lager de Alberribeer, bebida cuyo precio exacto desconozco, pues fue un regalo de Navidad.
Buscando vía web puedo situarlo en unos 2,65€ el botellín de 1/3 de litro, que traducido a €/L se convierte en unos 7,95€. Es un precio un poco elevado si lo comparamos con el de las grandes empresas, no obstante, hay que tener en cuenta que es una empresa que nació ayer como aquel que dice, por lo que hay que darle una oportunidad.
Acerca de la cerveza Lager
No se especifica del todo el tipo de estilo ante el que nos encontramos, no obstante, en su web nos especifican que se trata de una cerveza lager (al igual que se nombra la bebida). Teniendo en cuenta la ficha inferior de cata, la consideraré una Vienna Lager (7A), estilo que destaca las notas a malta, sin mucho amargor y un final un tanto seco. En su elaboración no se utilizan maltas especiales ni adjuntos.
Si nos dirigimos a la guía del BJCP 2021 podemos leer una serie de características que relacionar a dicho estilo, sintetizadas por un servidor:
Apariencia. Ámbar-rojizo claro a cobre (9-15 SRM), con bastante claridad y una corona un poco tostada y persistente.
Olor. Predominan las notas a malta con notas tostadas o de cereal malteado (sin notas a caramelo, galleta o asado). El lúpulo se percibe poco o nada. Perfil limpio típico de las lager.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio con una cremosidad agradable. Carbonatación media. Fluido.
Suave con una elegante complejidad a malta (principalmente tostadas) que se equilibra con un poco de amargor. Final seco y suave, con malta y amargor del lúpulo en el postgusto, aunque este último no suele presentar muchos matices (floral, especiado…).
Estadísticas vitales. De 18 a 30 IBUs y de 4.7º a 5.5º.
Análisis técnico de la cerveza
Ya van casi doscientas entradas, y a uno se le van acabando las ideas en torno a qué escribir en estos aparados introductorios. Pero, ¿sabéis qué es lo mejor? Que cualquier cosa que escriba me sirve, incluso una queja y reflexión como la que os estoy escribiendo ahora mismo y que vosotros estaréis leyendo la mar de entretenidos. Y ahora que he captado vuestra atención, os informo que vamos a desmenuzar los datos que conciernen a la cerveza Lager de Alberribeer, como si de su DNI o pasaporte se tratase.
Embotellado. La bebida se nos presenta en un botellín estándar de color marrón oscuro, con una única etiqueta, amarilla y blanca principalmente, que abarca más de la mitad del cilindro.
En la parte frontal hay datos sobre la marca y su isotipo, el volumen alcohólico y de líquido, el estilo (y nombre de la bebida), el reclamo Premium Craft Beer (es decir, que la cerveza es premium) y un fondo que simula burbujas de cerveza sobre la silueta de una población (¿será Cocentaina?).
Si nos dirigimos al lateral izquierdo encontramos la lista de ingredientes, junto al reclamo de que ni filtran ni pasteurizan, el lugar de producción y la página web. Por otro lado, en el diestro aparecen los tipos de lúpulo empleado junto a un QR que dirige a la página de Instagram, el reclamo Enjoy Responsibly y el alérgeno (gluten).
En cuanto a la chapa, simplemente es negra.
Ingredientes. Para ser una lager me sorprende, y es que su lista de ingredientes es muy simple, componiéndose de agua, malta de cebada, lúpulo (Magnum y Mittelfrüh) y levadura. El primer lúpulo se suele emplear para aportar amargor, mientras que el segundo se suele utilizar para aportar sabor y aroma. Ambos son alemanes.
Contenido alcohólico. Su ABV es de 5,5º que extrapolados a g/mL se convierte en 4,4g/100mL de producto. En el supuesto de ingerir todo el contenido (algo nada descabellado), nos estaremos metiendo a los intestinos un total de 14,7g de etanol aproximadamente. Esta cantidad se acerca a 3/4 de la recomendada moderada para mujeres (20g), mientras que casi cumple la mitad de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. No contamos con el valor exacto para dicho apartado, no obstante, podemos hacer una aproximación a partir de los azúcares y el alcohol. Suponiendo que por cada 100mL aporta unos 4g de azúcares, en ese volumen hay presente unas 47kcal de energía (con eso te da para pasear a tu perro Thor durante 20 minutos). Bebiendo todo el líquido nos estaremos haciendo unas 156kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Simple, claro y refrescante. ¡A beber la cerveza Lager de Alberribeer! Porfi.
Color. La bebida posee una coloración dorado oscuro, pero sin llegar a ambarina, por lo que personalmente y basándome en el sistema de clasificación del color SRM le doy un valor de 6.
Espuma. La birra genera bastante cantidad de espuma, blanquecina, de consistencia rocosa y retención media. En boca es ligeramente amarga y salada, con un ligero toque a fruta (manzana y melocotón).
Rocío de burbujas. Su producción es muy elevada, de bajo tamaño, repartiéndose por todo el vaso. Se observa perfectamente ya que el líquido es bastante transparente.
Lágrima. Su producción es baja, con poco rastro. No agarra nada de espuma.
Olor. En nariz es una cerveza que aporta notas orientadas al cereal, con suculenta galleta y bizcocho.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo elevado, bastante carbonatada. Destaca en el almidón, con bizcocho y galleta. Tiene un ligero toque salino y un escaso amargor. Hacia el final aparecen ligeras notas herbales frescas. Este es bastante neutro y un poco dulce.
En el postgusto permanece en garganta algo de galleta, con una ligera salivación general.
Posteriores tragos son más amargos (aún así, bajo), notándose un poco de alcohol. Es muy suave y agradable de consumir.
Amargor. Este aparece una vez hemos dado varios sorbos, sin resultar excesivo, por lo que lo considero bajo.
Maridaje de la cerveza Lager
Esta bebida la tomé junto a un plato de fideos con cebolla y espárragos, resultando en una muy buena combinación ya que el cuerpo de ambos productos era similar, aportando la cerveza la fruta que le faltaba a la elaboración.
Otras opciones pueden ser junto a unos muslitos de pollo con verduras al horno, hummus de lentejas al curry o un plato de pasta rellena de ricotta con salsa de nata.