¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a entretenernos analizando una nueva birra: la cerveza Lvivske Porter (efectivamente, para los españoles se pronuncia regulín). El producto fue adquirido en el supermercado online de Brew House a un precio de 2.99€ la botella de 50cL, o sea, unos 6€ el litro (a fecha de diciembre de 2024). De la empresa productora ni miro el precio ya que está ubicada en Rumanía por lo que los costes de transporte no los espero pequeños.
Acerca de la cerveza Lvivske Porter
Este producto únicamente indica que es una Porter, no obstante, teniendo en cuenta sus características y que está más cerca de los países bálticos que de las islas británicas, la considero como una Baltic Porter (9C).
Este estilo se distingue por su fermentación con levaduras lager o, en algunos casos, ale a temperaturas frías, lo que le confiere un carácter más limpio y suave en comparación con sus equivalentes inglesas. Su perfil combina notas maltosas intensas con sabores complejos que incluyen chocolate, caramelo, frutos secos y a veces un toque de frutas oscuras. Se diferencia de su prima inglesa, principalmente, en la graduación alcohólica y en el cuerpo, resultando en un producto mucho más denso y rico.
Formato de comercialización. Únicamente encontré la botella de medio litro, aunque es posible que también haya grifo. Me causa gracia ya que parece que en este tipo de productos (del este de Europa) la ración normal sea de 500mL.
Premios. No encontré que posea ninguno.
Para conocer es estilo con mayor precisión, te dejo un resumen inferior basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Color cobrizo-rojizo oscuro a un marrón oscuro (17-30 SRM), con una gran y oscura corona, bastante persistente.
Olor. Ricas notas a malta, con matices a caramelo, toffee… junto a notas frutales, e incluso de chocolate oscuro.
Flavor y sensación en boca. Elevado cuerpo, con una buena carbonatación sin resultar pesada.
Predominio de la malta, con notas a caramelo, toffee, licor… No hay mucho amargor, el cual es necesario para evitar crear un producto muy empalagoso.
Estadísticas vitales. De 20 a 40 IBUs y de 6.5º a 9.5º.
Análisis técnico de la cerveza
Vamos a ver nuevos datos en torno a la cerveza Lvivske Porter.
Embotellado. La birra viene en botella de vidrio oscuro de 33cL con dos etiquetas de color marrón, con detalles en dorado y verde. Disclaimer: puesto que está en ucraniano, simplemente nombraré lo que pueda entender o intuir (ya que carezco del teclado apropiado, ni ganas de empezar a pelearme con uno).
En la cara frontal se ve lo que parece ser el isologo de la empresa (con un león visto lateralmente, agarrando una jarra de cerveza), la graduación alcohólica, el volumen de líquido y un dibujo de lo que parece ser un municipio yankee (de esos que tienen puerta de entrada) con un cacho estadio de futbol americano que quita el hipo, en donde se celebran Super Bowls.
Por detrás distingo la lista de ingredientes (aunque no se entienden), el valor energético, el lugar de producción, la advertencia de consumo responsable, la fecha de producción y la de consumo preferente.
La chapa es marrón oscuro, con el isotipo de la empresa.
Ingredientes. Puesto a que no los encuentro traducidos, teniendo en cuenta el tamaño de la lista (siete ítems) puedo aventurar a que, además de los cuatro ingredientes obligatorios, tenga cebada sin maltear, malta de trigo, extracto de lúpulo o azúcar (alguno acertaré).
Contenido alcohólico. Este producto ha sido manufacturado con un ABV de 8º lo que significa que, por cada 100mL hay 6.4g de etanol. Tomando media botella (ración aceptable, hacedme caso), el valor asciende a 16g. Esta cantidad cubre, según la OMS, el 80% de la recomendada moderada para mujeres (20g) y el 53% de la de hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Es un dato conocido. El aporte es de 71kcal por cada 100mL, o sea, de 178kcal por ración y 355kcal por botella.
Análisis organoléptico de la cerveza
Tengo sed, catemos la cerveza Lvivske Porter.
Color. La birra tiene una tonalidad marrón rojiza oscura, casi negra. Personalmente le doy un valor de unos 28 SRM.
Espuma. Su producción es media-alta, color beige, cremosa y grandísima estabilidad. En boca es bastante tostada, con un poco de especia y amargor. Nada dulce.
Columna de burbujas. No se percibe por el negror, además, como la espuma no baja, es difícil examinar en la parte superior. El líquido parece bien filtrado, aunque el oscuro tono no deja comprobarlo con facilidad.
Lágrima. Deja algo de residuo, aunque no se fija espuma en el vidrio (para la elevada cantidad que hay).
Olor. En nariz es suave, con notas a cereal tostado y poco más. Esto es porque la espuma capta los volátiles. Tiene un ligero toque avainillado que predispone al dulzor.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo elevado, burbujeante, y muy fresco. Es un poco tostado, con regaliz y café torrefacto. Induce bastante a la salivación. La malta predomina, siendo el toque amargo muy bajo. El alcohol está bien equilibrado. El final es tostado y un poco seco, notándose un poco de astringencia.
En el postgusto queda en la lengua un poco de entumecimiento derivado del tueste, junto a una ligera salivación.
Posteriores tragos son más untuosos, dulces y menos tostados, muy fácil de beber. Ligero toque amargo en lengua con carácter herbal y un poco terroso.
Amargor. Su amargor es medio. Se nota que el lúpulo aporta principalmente sabor y estabilidad de espuma.
Maridaje de la cerveza Lvivske Porter
Este producto lo consumí junto a una hamburguesa de pollo (solo la carne). Sí, era una meriendita en la que tenía sed, no hambre.
La combinación resultó bien agradable ya que el cuerpo sedoso casa bien con la jugosidad de la carne, el alcohol y la grasa se limpian entre ellos, y las notas tostadas dan ese punto de pan requerido por la ausencia de este.
Otra opción de maridaje puede ser con un pollo glaseado con miel, con una sopa de lentejas, y con una tarta de ciruela.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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