¡Buenas cervecero! Hoy vamos a echarle un vistazo a la cerveza Martin’s White IPA, belga, adquirida en el supermercado online de Brew House a un precio de 3.04€ en el formato de 33cL. Esto sitúa el precio por litro en unos 9.10€. Comprándola directamente de la web de la marca, el tercio sale a 1.75€, sustancialmente más barata (a fecha de octubre de 2024).
Acerca de la cerveza Martin’s White IPA
Este producto, como indica en su nombre, se trata de una cerveza del estilo White IPA (21B), un subestilo del Specialty IPA (que recoge a una gran variedad de IPA’s, como las rojas, negras, belgas…). Podría considerarse un híbrido entre una cerveza de trigo y una IPA puesto que es más suave y refrescante, clarita y turbia. Asimismo, es muy usual meterle especias o pieles de frutas para aromatizar (como en las Witbier belgas).
Realmente es un estilo muy ingenioso ya que se creó para la época de invierno-primavera, con el objetivo de agradar tanto a los amantes de las Witbier como a los de las IPA (o sea, con futuro asegurado).
Formato de comercialización. Únicamente se vende en formato de 33cL, en botella de vidrio.
Premios. Si bien he encontrado galardones a nombre de otros productos de la marca, la White IPA no posee ninguno.
Para conocer más datos acerca del estilo, puedes leer mi resumen inferior, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. De dorado pálido a profundo (5-6 SRM), normalmente turbia, con una buena espuma blanca, densa y persistente.
Olor. Moderados esteres frutales (cítrico, fruta de hueso o plátano). A veces especias (según la adición), como pimienta o cáscara de naranja. Predominio del lúpulo (frutal) sobre la malta (neutra).
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio-bajo, con una carbonatación elevada. Las especias pueden producir astringencia, y las versiones más alcohólicas producir un poco de ardor.
En boca es muy similar al olor, con un amargor notable. Lleva a un final seco y fresco (como las de trigo). En las versiones más cargadas se puede notar en alcohol (sin molestar).
Estadísticas vitales. De 40 a 70 IBUs y de 5.5º a 7º.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos más info de la cerveza Martin’s White IPA, ¿vale?
Embotellado. El producto se expide en botella de vidrio de 33cL, con una única etiqueta de color azul claro, más la del cuello (que es como la del cuerpo, pero en chiquito).
En la parte frontal aparece el dibujo de una mujer (con pintas de aviadora-azafata-señorita) junto al nombre del producto mezclando estilos.
En el lateral zurdo se lee la lista de ingredientes (en varios idiomas), la manera correcta de separar los materiales, el contenido energético, la denominación comercial del producto, un QR que simplemente me dio una serie de números y el isologo de la empresa productora.
Por la parte diestra hay una descripción del producto (en varios idiomas) junto al lugar de producción, el retorno monetario de devolver el casco (0.10€), la temperatura ideal de servicio, el volumen alcohólico y de líquido, y la fecha de consumo preferente.
La chapa es de un tono azul grisáceo con el imagotipo de la línea de producto.
Ingredientes. Su lista es un poco larga, pero no es mala per se. Se compone de agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo, cilantro, curazao y levadura. Los ingredientes cilantro y curazao los he encontrado en varias cervezas de trigo (se ve que son comunes).
Contenido alcohólico. Este elemento chirría un poco pues 4.8º son bastante bajos para una IPA (siendo el límite inferior para el estilo de 5.5º). Independientemente de ello, esto supone que en 100mL haya 3.84g de etanol, y 12.7g por cada botellín. Dicha cantidad, según la OMS, cubre sobre el 63% de la recomendada moderada para mujeres (20g) y alrededor del 43% de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. El producto nos indica 40kcal por cada 100mL, y por ende, 132kcal por botellín.
Análisis organoléptico de la cerveza
Toca descubrir el comportamiento sensorial de la cerveza Martin’s White IPA.
Color. Es un producto de color amarillo tirando a pajizo (que en la foto parece más oscuro). Personalmente le daría un valor de 4 SRM.
Espuma. Tiene una producción muy elevada, blanca, de consistencia un tanto rocosa y retención media a media-baja. En boca es muy frutal y salina.
Rocío de burbujas. Se reparte por todo el vaso, en tamaño medio, apreciándose bien por el tono, pues el líquido parece un poco turbio.
Lágrima. Es bastante elevada para la baja graduación. Esto puede deberse a los aceites esenciales del cilantro y la naranja curazao.
Olor. En nariz aparecen notas a trigo, con un poco de plátano, y de fondo, cierto toque resinoso con fruta de baya (uva principalmente).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, muy sedoso y espumoso (parece que bebes la mitad), con un poco de acidez, destacando en fruta. De fondo aparece un ligero dulzor. Desemboca en un final neutro en donde se saliva bastante.
En el postgusto aparece el lúpulo atacando a la lengua, pero sin apenas amargor.
Posteriores tragos son un poco más amargos, con algo de acidez en garganta y sin presencia de la malta.
Amargor. Pese a que lleve lúpulo (se nota) es muy bajo, personalmente con unos 20-21 IBUs perceptibles.
Maridaje de la cerveza Martin’s White IPA
Este producto lo consumí junto a una tortilla de patatas con cebolla.
Quedó muy bien puesto que la bebida limpiaba la consistencia y grasa del plato, cuadrando a su vez en lo que va siendo su aspecto vegetal. Asimismo, el toque IPA, pese a ser suave, permitía no simular un David contra Goliat (es decir, que un producto desentonara mucho con el otro).
Otra opción de maridaje puede ser con una ensalada de aguacate y mango, con un salmón a la parrilla y con una mousse de limón y hierbabuena.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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