Cerveza Original de Ruben’s Beer

¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy deseoso de traeros el análisis de la cerveza Original de Ruben’s Beer, cuyo precio es de 1,80€ la botella de 33cl (o sea, de 5,40€ el litro, al igual que la Bavarian).

Acerca de la empresa

Ruben’s Beer es una empresa situada en Huelva la cual, por un casual, descubrí allá por 2020, quedándome maravillado, y es que ver una empresa cervecera con mi nombre y unos diseños de botellín tan espectaculares me hicieron no caber en mí de gozo.

Ruben’s Beer es una empresa familiar la cual se dedica al 100% a la elaboración de cerveza, partiendo de conocimientos y ayudas de muchos entendidos del mundo de la cerveza; entre ellos, maestros cerveceros alemanes, siendo su afán por la cerveza el mismo que el de un fan de Pokémon: disfrutar del mundillo, pues sabes que no todo está descubierto y siempre se pueden inventar nuevas cervezas.

Parten de maquinaria alemana, de muy buena calidad, pues gracias a ella (en parte), en España la cerveza tuvo un gran subidón de consumo ya que se abarataron costes, mejoró la producción y la conservación.

Además, cabe destacar que en sus cervezas nunca emplean ingredientes para abaratar costes, sino todo lo contrario, cualquier ingrediente que se salga de los de la Ley de Pureza Alemana busca mejorar la calidad de la bebida. Asimismo, debido a los fermentadores que manejan, todo el CO2 producido en la fermentación pasa a la bebida, por lo que, en principio, las cervezas no están carbonatadas industrialmente.

Acerca de la cerveza Original

La cerveza Original de Ruben’s Beer se trata una cerveza de la tipología lager (pero discrepando del sabor y características típicos de las cervezas lager comerciales), concretamente una Munich Helles, la cual se caracteriza por proceder de la región de Baviera, en Alemania (es por ello que emplean lúpulos alemanes). Esta tipología se caracteriza por:

Apariencia. Amarillo pálido a dorado pálido (3-5 SRM), bien filtrado, con una persistente espuma blanca.

Olor. Se percibe tanto la malta como los matices vegetales (herbal, lúpulo y especiado), con predominancia del primero.

Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio, con una carbonatación media. Toques a malta, con matices dulces, amargos y algo vegetales. Un postgusto con notas a malta, pero sin dulzor.

Estadísticas vitales. De 16 a 22 IBUs y de 4,7º a 5,4º.

Además, cabe destacar el detalle de que, el perro que aparece en la botella, se trata de Noa, una perra mastín que ha acompañado a los dueños de la empresa (entiendo yo) durante sus casi 14 años de vida, y que ahora queda reflejada en todas las etiquetas de la cerveza insignia de Ruben’s Beer (al igual que en su logo de marca de empresa).

Por último, quiero resaltar un dato de las lager, y es que, personalmente creo que hay que tener mucho valor para hacer de una lager la cerveza insignia (al igual que hacen la mayoría de empresas cerveceras, solo que estas tienen recursos de sobra para asegurar cierta calidad) puesto que son cervezas que para su elaboración requieren de mucho tiempo y reposo, de modo que, si se hace incorrectamente, es una pérdida de tiempo, recursos y espacio brutal, además de la pérdida de reputación de la marca.

Análisis técnico de la cerveza

Pasemos a continuación a saber más de la cerveza Original de Ruben’s Beer.

Embotellado. La cerveza se presenta en una botella de un color marrón, con una etiqueta amarilla en la que aparece Noa, la perra difunta de los jefes de la empresa, dedicándonos una agradable sonrisa entre espigas de cebada. También, al igual que en todas las demás Ruben’s, podemos observar el nombre de la empresa y bebida, la variedad de cerveza, el volumen alcohólico y de líquido, el nivel de amargor y los ingredientes.

Ingredientes. Esta cerveza, pese a ser una lager, no emplea adjuntos (otros cereales para abaratar costos, siendo los principales el arroz y el maíz), de modo que estamos frente a una lager en todo su esplendor, empleándose únicamente agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.

Contenido alcohólico. La cerveza posee un volumen de alcohol de 4,8º, o lo que es lo mismo, por cada 100ml aporta 3,8g de alcohol. De este modo, si nos bebemos todo el botellín, estaremos ingiriendo nada más y nada menos que unos 12,5g de alcohol. Esto supone una cantidad de 5/8 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y 5/12 de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).

No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.

Contenido energético. Suponiendo que la cerveza nos aporta unos 4g de azúcar cada 100ml, por toda la botella estaremos ingiriendo unos 13g de carbohidratos. Así pues, si bebiéramos toda la botella, supondría una ingesta de unas 140kcal, o lo que es lo mismo, unas 42kcal por cada 100ml.

Análisis organoléptico de la cerveza

Pasemos a continuación a la parte de la cata de la cerveza Original de Ruben’s Beer.

Color. Estamos frente a una cerveza bastante clarita debido al tipo de malta empleado y la tipología de lager (helles), de modo que, como la empresa no se pronuncia respecto a ello, personalmente, y basándome en el sistema SRM de clasificación, le daré un valor de 3-4.

Espuma. La cerveza produce algo de espuma, pero esta se va rápida. Respecto al rocío, sí que se aprecia algo, pese a que la cerveza no esté filtrada y se aprecie un poco de turbidez.

Olor. La cerveza aporta notas de cebada y de manzana verde, recordando un poco en nariz a una sidra.

Flavor y percepciones somatosensoriales. La cerveza, en boca, tiene un cuerpo bastante alto (el cual sorprende), siendo una bebida muy refrescante, con apenas amargor, pero que sí se hace muy astringente, dando notas de acidez en boca y recordando asimismo a una sidra en el retrogusto. Por último, destacar que predomina la malta sobre el lúpulo, y que bajo la lengua se nota bastante la sal.

Amargor. Estamos frente a una cerveza a la cual la fábrica le da un valor de IBU’s de 22, y si bien no es muy alto, yo le daría unos 14-15, pues apenas se percibe ese amargor por la acidez presente.

Maridaje de la cerveza Original

Tomé esta cerveza junto a una paella de verduras y conejo, y casaba muy bien, pues pese a ser una lager (las cuales suelen tener un gran componente a malta), al mezclar con la comida aparece sobre todo el sabor a manzana (sin ser muy dulce), de modo que no se te hace como comer pan con pan. Es por ello que también recomendaría con platos amargos (para restar el amargor) y dulces (para que haya sinergia de sabores).