¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy contento de traeros el análisis de la cerveza The Empeltre One de Oliba Green Beer, cerveza que se presenta en un botellín de 33cl y que tiene un precio de 1,75€ en la zona Gourmet de El Corte Inglés (alrededor de 5€ el litro, lo cual es bastante económico para una cerveza con las características que veremos a continuación).
Quiero enfatizar que, si en algún momento de vuestra vida queréis sentiros importantes comprando en el Gourmet de El Corte Inglés, comprad birras, pues en la mayoría de ocasiones su precio no difiere del de otros establecimientos de venta.
Acerca de la empresa
La cervecera Oliba Green Beer se trata de una empresa ubicada en Lleida, concretamente en Torrefarrera, municipio de apenas 5000 habitantes, cuya especialidad es la elaboración de cervezas tipo Pale Lager (ergo, lager) con el añadido de olivas y diversas partes (que luego veremos) para lograr una cerveza que recuerda al AOVE.
Poseen dos variedades: por un lado la Oliba Green Beer Standard, en donde emplean siete variedades autóctonas de olivas y por otro lado The Empeltre One, que es la que estamos analizando, con la particularidad del uso de la variedad de oliva Empeltre (de la zona del Bajo Aragón). Estas se presentan en formato de 33cl o de 75cl (como una botella de vino).
Destacar que toda esta información esta recogida en su web, muy intuitiva, sencilla y clara, donde además, podemos navegar por apartados como el de la historia y planteamiento de la bebida, los agentes y distribuidores de la bebida, un blog en donde de vez en cuando suben contenido referente a movimientos de la empresa y un mapa con la ubicación de los puntos de venta de la bebida.
Acerca de la cerveza The Empeltre One
Nos especifican que la cerveza se trata de una variedad Czech Premium Pale Lager, tipología originaria de la República Checa caracterizada por:
Apariencia. Amarillo a dorado oscuro (3,5-6 SRM), muy bien filtrado, con una buena corona de espuma.
Olor. Medio a alto en malta, mezclado con floral, especiado o herbal. Poco diacetilo o esteres frutales.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio, sin demasiada carbonatación. Complejo, con notas tanto a malta como amargas y florales. Final a malta o lúpulo, pero sin destacar en exceso.
Estadísticas vitales. De 30 a 45 IBUs y de 4,2º a 5,8º.
En este caso, además le han añadido componentes de las olivas, lo que nos da un producto con tonalidad verdosa. Destacar también que dicen que la cerveza es sin gluten, pero cuando leemos sus ingredientes observamos que emplean maltas y copos de cebada, de modo que no sabría deciros de que forma eliminan el gluten. Personalmente, en este tipo de productos que pueden causar ambigüedad respecto a sus alegaciones, no me la jugaría (aunque ello no implica que sea un mal producto).
Análisis técnico de la cerveza
Vayamos a conocer un poquito más a fondo a la cerveza The Empeltre One de Oliba Green Beer.
Embotellado. La cerveza se presenta en un botellín de 33cl con una etiqueta blanca y verde fundamentalmente, con tipografía de diversos colores en donde encontramos información sobre el nombre de la empresa, de la variedad de cerveza, una alegación de que es «Gluten-Free«, el contenido alcohólico y volumen de líquido, la aclaración de que han empleado olivas de la variedad Empeltre y todo esto sobre un fondo en el que hay la silueta de dos olivas (en color rojo).
Ingredientes. Para la elaboración de esta cerveza «Sin Gluten«, con olivas, la lista de ingredientes es la siguiente: agua de los Pirineos, maltas de cebada y trigo, copos de cebada, lúpulo, extracto de oliva, infusión de olivas, hojas de olivo, extracto de espirulina y levadura. Aquí cabe destacar que los elementos aceituneros se añadirán sobre todo para el sabor, mientras que el alga espirulina se empleará para dar color.
Contenido alcohólico. Estamos frente a una birra que por cada 100ml posee una graduación alcohólica de 5,5º, o lo que es lo mismo, aporta 4,4g de etanol cada 100ml. Siendo la birra de 33cl, por beberla toda estaremos tomando nada más y nada menos que 14,5g de alcohol. Esta cantidad supone alrededor de 3/4 parte de la recomendada moderada para mujeres (20g) y casi 1/2 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Aquí la empresa nos lo pone fácil, y es que en la web dicen que cada 100ml aporta unas 56kcal. Siendo la cerveza de 33cl, bebiéndola toda estaremos tomando unas 185kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos a la parte que nos gusta a todos… la cata de la cerveza The Empeltre One de Oliba Green Beer.
Color. Aquí el valor es delicado puesto que normalmente no hay cervezas verdes. La web le da un valor de 5,7 EBC, que al cambio serían como 2,8 SRM, valor con bastante sentido ya que podríamos considerar el verde pajizo como una decoloración del amarillo pajizo.
Espuma. La cerveza genera una elevada cantidad de espuma, blanca y muy efervescente. Respecto al rocío, algo sí se aprecia, pero tampoco de forma excesiva, y es que la cerveza es bastante transparente, y seguramente esté filtrada.
Olor. En nariz nos da notas indudables de cítricos y aceituna (como cuando hueles un aceite).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago notamos un cuerpo medio que entra con suavidad y sedosidad, refrescando mucho. Esta suavidad va acompañada de un flavor afrutado que, en el paso por boca, se convierte en uno que sabe a olivas mezcladas con lúpulo. El amargor apenas es perceptible, y no deja nada de astringencia.
Amargor. Aquí los chicos de Oliba Green Beer han dado de lleno en la valoración del amargor, y es que solo le han dado un 4,2 de IBU’s, valor con mucho sentido, pues es una cerveza que fácilmente te podrías beber de una sentada (si no fuera por el gas) ya que el amargor no es un impedimento.
Maridaje de la cerveza The Empeltre One
Tomé esta cerveza junto a una fideuá con verduras (o sea, comí sobras) y le iba como anillo al dedo, pues las olivas tenían mucha sinergia con el toque a oliva y lúpulo, mientras que con la fideuá, limpiaba la boca sin dar la sensación de comer pan con pan. Recomendación: tomar junto a una tapa de aceitunas negras.
