¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy impaciente por traeros el análisis de la cerveza Pale Ale de The Crafty Brewing Company, la cual me salió a un precio de 1,99€ en el Lidl (unos 4€ el litro).
Acerca de la empresa
De la empresa The Craft Brewing Company ya hemos traído información con anterioridad al blog. Esta se trata de una cervecera que se halla en el Reino Unido y que posee un servicio de personalización de cerveza (es por ello que tu, como usuario, si tienes mucho dinero y te animas, puedes encargar que diseñe un tipo de cerveza para tí). Además de ello, poseen otros servicios más «low cost«, como que te personalicen el envase de lata o botellín (con el nombre que tú quieras, como se ha hecho en empresas como Coca-Cola y Nutella) o que, si te vas a casar (por cierto, muy feo eso de no invitar a la boda) ponen el nombre de la pareja y la fecha de la boda en los envases.
Cabe destacar también que su logo es el de un lobo que, a simple vista, nos puede recordar al zorro de la conocida marca de sidra que se dedica a robar manzanas por los campos.
Acerca de la cerveza Pale Ale
La cerveza se trata de una American Pale Ale, es decir, una cerveza de la variedad de alta fermentación, caracterizada por:
Apariencia. Color dorado pálido a ámbar (5-10 SRM), con una buena corona, blanca o tostada, con buena retención. Suele ser cristalina.
Olor. Abundantes notas de lúpulos americanos o del Nuevo Mundo, junto con moderados matices de malta, bastante neutros. Los esteres frutales y las notas derivadas del dry-hop son opcionales.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio, con una buena carbonatación y un acabado suave, sin astringencias. Perfil parecido al del olor, con un amargor de medio a alto, y un final de medio a seco. Cabe destacar que la malta no debe competir con el lúpulo, sino que debe servir de base para la cerveza.
Estadísticas vitales. De 30 a 50 IBUs y de 4,5º a 6,2º.
Si nos vamos detrás, en la descripción legal del producto especifica que además es una Irish Pale Ale. Esta variedad no se contempla en el BJCP, de modo que, por eso se ha elegido el estilo APA como el predominante.
Cabe destacar que en el World Beer Awards de 2020 logró la medalla de bronce en la categoría de cervezas irlandesas.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a continuación a indagar más a fondo en la cerveza Pale Ale de The Crafty Brewing Company.
Embotellado. La cerveza se presenta en una botella oscura de medio litro, con una etiqueta morada, con algo blanco, que la dota de bastante oscuridad. En ella aparece el nombre de la empresa y el tipo de cerveza, dónde se ha elaborado (en Irlanda), las características de la cerveza (que posee notas frutales), el logo del premio y un reclamo que dice que tiene un gran sabor. Por detrás establece la malta en una intensidad de 3 sobre 5, y el amargor en un valor de 4 sobre 5.
Ingredientes. La cerveza no especifica sus ingredientes, pero sí que dice que contiene trigo, de modo que sabemos que se ha empleado en su elaboración. Personalmente, siendo una pale ale sin florituras no creo que tenga ningún grano de cereal barato ni azúcares.
Contenido alcohólico. La cerveza presenta una graduación alcohólica de 4,5º, es decir, 3,6g por cada 100ml. Siendo la botella de medio litro, toda su ingesta nos aportaría una cantidad de 18g de alcohol. Esto es casi la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y algo más de la mitad de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo que la cerveza posee 4g de azúcares por cada 100ml, su consumo entero aporta 20g de azúcar, de modo que, la ingesta de toda la botella aporta 206kcal, es decir, aporta unas 40kcal por 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
Dispongámonos a catar la cerveza Pale Ale de The Crafty Brewing Company.
Color. La cerveza posee una tonalidad muy clarita debido al uso de malta de cebada poco tostada, pero no se especifica el valor en ningún sitio ni con ninguna tabla, de modo que, personalmente y basándome en el sistema de clasificación SRM del color le doy un valor de 7-8.
Espuma. La cerveza no posee mucha espuma, y se va bastante rápida. Si bien en la imagen se observan muchas burbujas, el rocío no es muy elevado.
Olor. Indudablemente la cerveza me ha aportado aromas a aceituna verde.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Al introducir en boca percibimos una cerveza de cuerpo medio, con mucha burbuja que inunda la boca, refrescando, y recordando a como si te tomaras una radler, es decir, tiene un toque ácido. La cerveza está muy lupulada, notándose ese sabor durante todo el trago, quedándose el regusto. Respecto al amargor y la astringencia son bastante pronunciados, notándose el primero en la lengua y el segundo en las mucosas laterales.
Amargor. La cerveza es bastante amarga, sobrepasando al sabor a malta, de modo que, personalmente, le daría un valor de 27-28 IBU’s.
Maridaje de la cerveza Pale Ale
Tomé esta cerveza junto a unos lomos de cerdo con verduras y me encantó como maridaba. Esto es porque los lomos tenían un sabor muy intenso, y la acidez de la cerveza lo borraba, además el amargor es bueno para esa intensidad de carnes (bastante suaves). También recomendaría la cerveza junto a platos italianos, parrilladas de verdura, mariscos o tablas de quesos frescos y semigrasos. Lo que no tomaría es esta cerveza junto a platos muy picantes y especiados, pues el amargor te puede llegar a potenciar en exceso esas percepciones.