¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy contento de traeros el análisis de la cerveza Cerveza Rubia de Carrefour, birra que se nos presenta en un formato de 33cL y que me salió a un precio de 0,91€ (o sea, unos 2,73€ el litro, lo cual es bastante aceptable para una cerveza artesana).
Acerca de la empresa
Si bien en el otro análisis de la Cerveza Roja de Carrefour os comunicaba que poseía desconocimiento absoluto acerca de la productora de la bebida (estaría ciego o iría ciego), para esta, en el botellín, señala muy claro que la bebida está elaborada por la toledana La Sagra, empresa que está ganando un amplio reconocimiento en los últimos años y que, sinceramente, eso de que su producción de cervezas es artesana ya da que pensar (como también es el caso de Althaia) debido a su ubicuidad y elaboración de marcas blancas.
Por otro lado, Carrefour, que literalmente significa encrucijada (porque el primer supermercado de la cadena se ubicaba en uno de ellos), es una multinacional de origen francés fundada en el año 1959 que abrió su primer supermercado en España en el año 1973, bajo la marca Pryca (por la alianza con el grupo Continente), cambiando posteriormente en el año 2000 (cuando nació un servidor) todos los Pryca por Carrefour. Es por ello que, si habláis con vuestros abuelos o padres, es fácil que se confundan a la hora de referirse a la gran superficie.
Acerca de la cerveza Rubia
De la birra podemos entender que se trata de una International Pale Lager, ¿por qué? Porque cuando son de la variedad Ale lo suelen especificar (vende más Ale que Lager), de tal modo que «rubia» es una forma más bonita y reconocible de decir Pale Lager que, además, es como decir, dentro de vehículos de transporte, el coche: hay una amplia variedad de posibilidades dentro de una Pale Lager, al igual que hay cientos de marcas de coche y variedades.
Si nos vamos a la guía BJCP, para asignar a la cerveza unas características previas y genéricas, nos encontramos con las siguientes:
Apariencia. Pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez.
Olor. Notas medias-bajas de cereal, y de notas florales, especiadas o lupuladas.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo de carbónico en boca), con notas moderadas de malta, y la aparición del lúpulo en el postgusto.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4,6º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
A continuación pasemos a conocer un poco más a fondo lo que se esconde tras la Cerveza Rubia de Carrefour.
Embotellado. La bebida se presenta en una botella de 33cL, color marrón claro, con una única etiqueta blanca, con motivos amarillos, que da la vuelta a todo el botellín. En la parte frontal encontramos información acerca de la marca, la variedad, que es artesana y sin filtrar, y el dibujo de un oso. En el ala izquierda hallamos información sobre la lista de ingredientes, el contenido energético, el volumen de líquido y alcohol, y la empresa productora (La Sagra). Por otro lado, en el ala derecha hallamos información relacionada a las características de la bebida (es decir, cómo te venden la moto).
Ingredientes. Estamos frente a una bebida que, como toda artesana, cuenta simplemente con los ingredientes clásicos: agua, malta de cebada, lúpulo y levaduras.
Contenido alcohólico. La bebida posee un ABV de 5º, lo que se traduce en un aporte de 4g de alcohol cada 100mL. Siendo la bebida de 33cL tenemos que, por beberla toda nos estaremos agenciando en total unos 13,2g de etanol, cantidad algo inferior a 3/4 de la recomendada moderada para mujeres (20g) y cercana a 1/2 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. En esta ocasión he contado con la ayuda de la botella, y es que, por cada 100mL aporta unas 41kcal, o lo que es lo mismo, 135kcal por toda la bebida.
Análisis organoléptico de la cerveza
Dispongámonos pues a la parte más esperada de toda la reseña: la cata de la Cerveza Rubia de Carrefour.
Color. Estamos frente a una bebida muy pálida, con un color algo pajizo debido a la turbidez, de modo que, basándome en el sistema de clasificación del color SRM le doy un valor de 5-6.
Espuma. La cerveza genera una elevadísima cantidad de espuma que tarda bastante en irse, de color blanquecino y sabor amargo. Respecto al rocío, este se aprecia mucho, incluso con el hándicap de la elevada turbidez derivada de la ausencia de filtrado.
Olor. En nariz captamos ciertas notas herbales y resinosas, primando frente al cereal, que es imperceptible.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago, la bebida entra con un cuerpo medio-bajo, bien equilibrada, aunque percibiéndose un poco de alcohol. Respecto al amargor, está bien equilibrado: presente pero sin sobrepasarse. Rápidamente se puede detectar su salinidad, pues hace salivar bastante, dejando a su vez un poco de astringencia residual.
Amargor. Como hemos mencionado, la bebida presenta un nivel de amargor notable, pero que se equilibra con la malta y el lúpulo, de modo que, perceptibles le asignaría un valor de unos 30 IBU.
Maridaje de la cerveza Rubia
Tomé esta bebida junto a un plato de pavo con verduras y pan, resultando en una combinación correcta puesto que, si bien no arriesgaba, el lúpulo acompaña a las verduras, la malta y la sal a la carne, y el amargo provoca que, cuando comes el pan, no tengas la sensación de pasarte con los glúcidos.
