¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a catar la cerveza Tackle de La Pirata Brewing, producto adquirido en el supermercado online de Brew House (pincha aquí) a un precio individual de 3.78€ la lata de 44cL, o sea, a 8.6€ el litro. También la puedes adquirir en la propia web de la empresa (pincha aquí) a un precio de 3.40€ la lata (y 7.72€ el litro) y en la web de Solo Artesanas (pincha aquí) a un precio de 4.20€ la lata (y por ende, a 9.54€ el litro). A fecha de enero de 2025.
Acerca de la cerveza Tackle
Este producto, como nos indica en la etiqueta, es una cerveza del estilo bitter. Como tiene 4º, entiendo que, concretamente, se trata de una Best Bitter (11B), estilo británico muy asociado con los pubs y con las cask ale, cervezas servidas directamente desde el barril sin filtración ni pasteurización, y únicamente con la carbonatación propia. Si bien ello, no todas las bitter son cask ale (como el caso tratado).
Pese a su nombre, que nos puede inducir una bebida muy amarga, por lo general lo es menos que otros estilos más famosos o en auge en los últimos años como las IPA, Imperial IPA y British Strong Ale. El origen de su nombre se remonta al siglo XIX, para diferenciarlas de los estilos mild. De hecho, muchas bitter predominan más en la malta.
Si deseas saber más datos acerca del estilo tratado, te dejo un resumen inferior, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Ámbar pálido a cobre (8-16 SRM), con una pequeña corona de espuma, blanca o algo tostada, derivada de la baja carbonatación.
Olor. Notas a malta predominante, con matices tanto de caramelo como de pan o galleta. Cierta fruta es posible, y el carácter herbal puede estar o no presente.
Flavor y sensación en boca. Amargor medio a elevado, con un gran rango de ésteres afrutados y algo de lúpulo.
La malta es perceptible sobre todo al final, no siendo del todo opacada por el amargor.
Estadísticas vitales. De 25 a 40 IBUs y de 3.8º a 4.6º.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos más datos concernientes a la cerveza Tackle de La Pirata Brewing.
Formato de comercialización. El producto se vende en lata de 44cL.
Embotellado. La lata tiene una única etiqueta, blanca, que da la vuelta a todo el recipiente.
En la cara frontal aparece una pelota de rugby en su centro, junto al isotipo de la empresa y el estilo de cerveza.
Si nos desplazamos un poco más hacia la izquierda aparece el nombre del producto, junto a una escala de medición del amargor, aroma (en donde más destaca) y alcohol.
A la izquierda del todo se ve la lista de ingredientes, la denominación comercial del producto, el lugar de elaboración, varios pictogramas (como el de consumo restringido a embarazadas) y una descripción de lo que es un tackle (o entrada).
Premios. No se menciona ningún galardón.
Ingredientes. La lista es bien corta (y está mal impresa), componiéndose de agua, malta de cebada, lúpulo (Centennial) y levadura. Llama la atención el uso de ese lúpulo, primero porque es estadounidense, y segundo porque destaca en cítrico y floral.
Contenido alcohólico. Su graduación es baja, de 4º, lo que implica que, por cada 100mL, el aporte es de 3.2g de etanol. Tomando toda la lata la cantidad asciende a 14.1g. Con esto, según los informes de 2020 del Ministerio de Sanidad se supera en un 41% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol en mujeres (10g) y se cubre el 70.5% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Se puede aproximar. Suponiendo unos 4g de hidratos de carbono por cada 100mL, tomando toda la lata la cantidad asciende a 17.6g. Esto hace unas 169kcal por ración, y 38kcal por 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora toca la parte chachi de la redacción: catar la cerveza Tackle de La Pirata Brewing.
Color. Tiene una tonalidad ambarina oscura. Personalmente le doy un valor de unos 15 SRM. Es muy limpia, sin apenas sólidos apreciables, con una gran transparencia.
Espuma. Su producción es media-baja, blanca, de textura sedosa y retención media-baja.
Columna de burbujas. Produce bastante cantidad, de tamaño fino, repartidas por todo el vaso. Esto cuadra con la naturaleza de las bitter en relación con las cask ale: carbonatación natural, que produce burbujas más pequeñas.
Lágrima. Deja un notable residuo, lo que puede deberse a que hay restos de azúcares, aceites esenciales o grasas. Viendo el uso de lúpulo (Centennial, rico en aceites esenciales), los toques cítricos que nos vamos a encontrar en el siguiente punto pueden ser los responsables. Asimismo, si no ha habido una licuefacción muy notoria, las dextrinas también pueden participar.
Olor. En nariz aparecen notas suaves a fruta tropical (algo de mango) y de hueso (melocotón y manzana). Personalmente, me gustan, pero no es lo habitual en una bitter.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio-robusto, sedoso y con baja efervescencia, en una primera impresión bastante positiva. Destaca en la vertiente de la malta, con un perfil un tanto dulzón, a miel. El amargor está presente, pero es bajo, sin resultar molesto o puntiagudo. No se percibe el alcohol. Su final es bastante redondo, dejando trazas de fruta (aparecen cuando los demás elementos se esfuman).
En el postgusto queda un sutil amargor en la parte trasera de la lengua, con ligera astringencia en las mucosas de la boca.
Posteriores tragos son más afrutados y amargos, reduciéndose la acción del cereal. Muy refrescante y suave de beber, pese al cuerpo.
Amargor. La empresa le da 24 IBUs. Al inicio no me los parecen, pero a medida que vamos bebiendo más, se acrecientan, cumpliéndolos (e incluso superándolos).
Maridaje de la cerveza Tackle
Consumí esta bebida junto a unos lazos de pasta con verduras sofritas y queso parmesano.
La combinación fue muy agradable. Por un lado, el toque afrutado intenso en aroma casaba a la perfección con la verdura cocinada (cebolla, calabacín y zanahoria); el ligero dulzor eliminaba la necesidad de postre, saciando esa gula de dulce; y la grasa del sofrito limpiaba el amargor y astringencia que quedaba por la boca derivado del lúpulo.
Otra opción de maridaje puede ser con un sándwich de tortilla francesa con espinacas, con unos champiñones gratinados con queso de cabra y membrillo, y con una mousse de mandarina y pistachos caramelizados.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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