¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy feliz de traeros el análisis de la cerveza The Ginger Grizzly de la marca Hatherwood, con un precio de 1,49€ la botella de 0,5L. Se trata de una cerveza seguramente del estilo ale (pues su origen se remonta al siglo XVIII donde las lager aún estaban por ser inventadas) en la cual se infusiona la raíz del jengibre, dándole el sabor particular de la especia (aunque ahora le meten aromas y les sobra).
Acerca de la empresa
La empresa detrás de la cerveza no se especifica puesto que esta birra se produce directa y exclusivamente para Lidl, siendo Hatherwood la marca comercial que emplean, pero no es el nombre de la empresa que elabora el producto.
La información que más se acerca a lo que podemos buscar es el distribuidor de la bebida, que es Lidl Stiftung & Co. O sea, lo distribuye Lidl, pero… ¿quién lo elabora?
Pues investigando por el internet varias fuentes afirman que la empresa que trabaja bajo el pseudónimo de Hatherwood Craft Beer es la inglesa Sherped Neame que, si entramos en su web y vamos al apartado de cervezas observaremos que tienen una gama de cervezas basadas en un oso. ¿Coincidencia?
Acerca de la cerveza The Ginger Grizzly
Nos encontramos ante lo que se denomina una ginger ale (por aquello de que era una variedad tipo ale), no obstante este término se empresa hoy en día para denominar a bebidas carbonatadas y aromatizadas con jengibre, libres de alcohol. Es por ello que mejor lo llamaremos Spice Beer o Cerveza especiada (y de paso castellanizamos el término, que todo son anglicismos), caracterizándose por lo siguiente:
Apariencia. Variable según la cerveza base y los ingredientes. Suele ser más clarita que la fruta o especia, no deseándose un resultado turbio. Según qué fruta o especia, habrá mayor o menor retención de espuma.
Olor. Variable. El carácter frutal y especiado es el predominante (destacando uno más que el otro dependiendo de los ingredientes), mientras que el lúpulo suele reducirse para ensalzar el anterior.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Variable. La fruta y las especias deben ser perceptibles. La fruta suele reducir el cuerpo, y algunas (sobre todo oscuras) le suelen aportar taninos. Similar al olor, debiendo cuidar que la fruta no parezca artificial, ya que puede recordarnos a un zumo. Esta no tiene por qué aumentar el dulzor, ya que sus azúcares suelen ser fermentables. No obstante, sí que suele aportar otros atributos como acidez, amargor o taninos.
Estadísticas vitales. Variable según el estilo.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a analizar la The Ginger Grizzly de Hatherwood.
Embotellado. La cerveza se presenta en una botella que personalmente me recuerda a Estados Unidos por el oso grizzly que sale en la etiqueta. Respecto a la tonalidad del vidrio, es de un verde oscuro.
A parte de eso encontramos algún dato relevante más como el nombre del maestro cervecero: Patrick Mcginty, el contenido alcohólico y de volumen de bebida.
Ingredientes. He tenido que tirar de traductor de Google, pues en la botella el español y el inglés brillan por su ausencia. Hay una palabra que se me traducía como «saltar», pero que etimológicamente me recuerda a humo («humle» en serbio) pero entiendo que será lúpulo, pues ninguna de las otras era eso. Por lo demás tiene: agua, malta de cebada, azúcar, levaduras y aroma de jengibre.
Contenido alcohólico. La cerveza tiene 4º de alcohol cada 100ml, o lo que es lo mismo, 3,2g cada 100ml. Siendo la botella de medio litro, obtenemos 16g de alcohol por botella, lo que nos da 3/4 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y 1/2 de la cantidad recomendada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Puesto que le añaden azúcar a la cerveza contemplaré que tiene 7g de azúcar cada 100ml. Esto nos da 35g de azúcar por botella, dándonos en total de 252kcal, o lo que es lo mismo, 50kcal por 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
A continuación, pasemos a hacer una cata gustativa de la cerveza The Ginger Grizzly de Hatherwood.
Color. La cebada no se tuesta mucho, pues se busca un resultado suave, no obstante no aparece el valor en ningún sitio, de modo que, basándome en la escala SRM le doy un valor de 5.
Espuma. El contenido en espuma es prácticamente inexistente, desapareciendo rápido.
Olor. La cerveza me huele como a una tónica, es decir, una ginger ale de las de ahora, con un toque afrutado.
Flavor y percepciones somatosensoriales. El sabor es el de una cerveza radler, pues tira a acidilla. Por el paso en boca da matices afrutados que me recuerdan a una mezcla de melocotón y plátano maduro. Una vez ha pasado por la boca se nota el sabor del jengibre que tira a picantón.
Se hace fácil de beber, pues el sabor del jengibre es muy tenue y apenas genera astringencia en la boca.
Amargor. Es muy bajo, poco perceptible, dándole un valor de 5 IBU’s por compasión.
Maridaje de la cerveza The Ginger Grizzly
Tomé la cerveza junto a unos raviolis de calabaza y trufa con verduras y la verdad que acompañaba muy bien puesto que al ser un plato suave el picante del jengibre no molestaba en boca.
Personalmente recomiendo esta bebida con platos de arroz, pasta, carnes melosas, marisco y algún plato especiado (pero que no sea picante, pues si no se sumarán y se hará un suplicio comer).