¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy maravillado por traeros el análisis de la cerveza Budweiser Larger Beer de capacidad de 250ml, una cerveza lager comprada en el supermercado Mercadona, a un precio de 0,65€.
Acerca de la empresa
La cervecera Budweiser es una empresa muy famosa y de mucho recorrido nacida en los EE.UU. de la mano de Adolphus Buch, un señor alemán que trajo al continente norteamericano la receta de la lager, consiguiendo crear una receta que la empresa no ha debido de tocar desde 1876.
La empresa únicamente elabora una variedad de cerveza la cual fue denominada por Buch como Larger Beer, vendiéndose en 4 formatos: barril de 30 litros, botella de cristal de 33cl, botella de cristal de 25cl y lata de 33cl.
Acerca de la cerveza Budweiser Larger Beer
La cerveza Larger Beer de Budweiser consiste en una International Pale Lager, cerveza que se caracteriza por lo siguiente:
Apariencia. Pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez.
Olor. Notas medias-bajas de cereal, y de notas florales, especiadas o lupuladas.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo de carbónico en boca), con notas moderadas de malta, y la aparición del lúpulo en el postgusto.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4,6º a 6º.
Elaborando la cerveza llevan a cabo un proceso de doble fermentación (entiendo yo que en dos tiempos, e inoculando dos veces cepas de levadura), descansando la cerveza, entre fermentación y fermentación, entre virutas de madera de Haya (un proceso que la empresa llama Beechwood Aging) en un periodo que en total dura 30 días.
Análisis técnico de la cerveza
Procedamos a analizar la cerveza Budweiser Larger Beer.
Embotellado. La botella por lo general es blanca y roja, con el blasón de la marca, el logo de la marca y una especie de texto, que parece como un documento antiguo.
No obstante, debido a que en poco se va a llevar a cabo el mundial de fútbol, la botella es prácticamente roja en su totalidad, con el dibujo de la copa del mundo y diversos avisos de que escaneando el código de la cerveza y demás puedes ganar entradas para algún partido y merchandising.
Ingredientes. Posee los 4 de siempre: agua, malta de cebada, lúpulo y levaduras, más el arroz, que está de moda ponerlo en las cervezas lager que se producen en masa.
Contenido alcohólico. La cerveza posee 4,8º de alcohol cada 100ml, o lo que es lo mismo, 3,8g por 100ml. Siendo el botellín de 250ml nos da un contenido de unos 9,5g de alcohol, que es casi la mitad de lo recomendado moderado para mujeres (20g) y sobre un tercio de lo recomendado moderado para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Para el contenido energético lo tenemos fácil, pues la cerveza nos lo chiva. 39kcal por 100ml, lo que nos da 97kcal por la cerveza entera.
Análisis organoléptico de la cerveza
Procedamos a la cata de la cerveza Budweiser Larger Beer.
Color. La cerveza es una lager con apenas tostado, lo que por mi zona se llama «meao de gato» de toda la vida. Si bien no especifican el color con ningún sistema de referencia, yo personalmente le daría un valor de 3-4 en la escala SRM.
Espuma. La cerveza hace una buena cantidad de espuma, pero rápidamente desaparece.
Olor. Sinceramente, no noté ningún tipo de aroma más allá de cereal mezclado con alcohol, pero muy sutil.
Flavor y percepciones somatosensoriales. De sabor es una cerveza muy parecida a las clásicas que tomamos. Tiene un toque un poco ácido que da paso al sabor del cereal en el retrogusto, pasando la cerveza muy fácilmente ya que apenas es astringente. Se nota bastante el sabor del alcohol (y eso que no tiene mucho) y si dejamos bajo la lengua notamos bastante salinidad.
Amargor. La cerveza se dejó el amargor en los tanques de fermentación porque lo que es amargor… no tiene prácticamente nada. Así pues, personalmente le daría 4-5 IBU’s, pero porque sé que han empleado lúpulo en su elaboración.
Maridaje de la cerveza Budweiser Larger Beer
Tomé esta cerveza junto a una menestra de verduras con salchichas frankfurt y la verdad que iba muy bien, pues ambas elaboraciones son muy suaves. Así pues, recomendaría tomar la cerveza con platos suaves como cremas de verduras, carnes y pescados magros, pasta y mariscos.