¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Hoy me siento pletórico al poder traeros una nueva birra, de esas bien oscuritas que tanto me gustan. En concreto vamos a echar el ojo a la cerveza Tormenta de Cervezas Yakka (la verdad es que el nombre tiene gancho, y genera expectativas). La misma se presenta en formato de botellín de vidrio de 33cL, con un precio de 2.99€ lo que sitúa su coste por litro en los 9€. Es un tanto elevado, pero estamos ante un estilo que no abunda por España, así que démosle un try.
Acerca de la empresa
La cervecera Yakka, se trata de una fábrica afincada en Murcia, nacida en el año 2009, la cual, leyendo su típico apartado de Sobre nosotros me ha llamado mucho la atención, y es que, en un punto dicen que lo que no les gusta y cambiarían del mundo cervecero es la estandarización de la cerveza pilsen de las grandes empresas (o sea, el 90% del consumo español).
Esto se puede leer en su web, en donde además vas a encontrar la Tienda, con cervezas y merchandising, packs y un servicio de suscripción (tú pagas y ellos eligen que bebes); el Bar, en donde puedes comer, beber y visitar la empresa (con un precio de 22.5€ con aperitivo y 37.5€ con comida); El Gremio, que es un sistema de puntos con el que engancharte, fomentar tu consumo y a cambio ofrecerte descuentos; el de Nosotros, que ya hemos comentado anteriormente; y el de Contacto, en donde escribir un ticket y ver la ubicación de la empresa.
Acerca de la cerveza Tormenta
El producto se nos define como una Stout, y una American Stout más concretamente, en su web. Este nace del estilo británico, diferenciándose principalmente en contar con un sabor y aroma un tanto más potentes, con mayor presencia de la malta tostada y el lúpulo.
Su formato de servicio parece único: botella de vidrio de 1/3 de litro. Comprensible ya que, con la amplia variedad de productos que manejan no es muy buena idea empezar a hacer con todos estrategias de envasado (es más costoso y requiere un amplio estudio de mercado).
En cuanto a los premios asociados al producto, no consta que haya ninguno.
Para conocer más información acerca del estilo tratado, puedes leer mi resumen inferior que se basa en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Por lo general, color negro, aunque algunas pueden mostrar un marrón muy oscuro (30-40 SRM). Gran y persistente corona de crema a marrón claro. Líquido normalmente opaco.
Olor. A tostado, de moderado a intenso, normalmente con notas a café tostado o chocolate oscuro. Aromas de quemado o carbón se aceptan en bajos niveles. Lúpulo con niveles de medio a bajo, con un carácter cítrico o resinoso. Algunos esteres y alcohol se permiten.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a pleno, a veces cremoso. Puede haber una baja astringencia por el tostado. Carbonatación medio-alta a alta. El ardor alcohólico se puede llegar a notar mucho, aunque con suavidad y sin quemazón.
Notas medio-altas a tostado, con notas de café, chocolate oscuro o agridulce… Dulzor de la malta medio-bajo con notas a chocolate o caramelo. Amargor medio a alto. Lúpulo muy variable, normalmente cítrico o resinoso. Final medio a seco, a veces con un poco de ardor. Los ésteres y el alcohol son aceptables en baja cantidad.
Estadísticas vitales. De 35 a 75 IBUs y de 5º a 7º.
Análisis técnico de la cerveza
En este apartado se trata de conocer más a fondo lo que envuelve (y compone) a la cerveza Tormenta. ¿Te animas a leerlo? 😉 (Me ha demorado un cuarto de hora…, que al menos valga la pena el esfuerzo :’)
Embotellado. El producto se oferta en la clásica botella de vidrio de 33cL con una única etiqueta en donde predomina el negro, morado y crema.
En la parte frontal encontramos el logotipo de la empresa junto al nombre y estilo del producto, el amargor, el volumen alcohólico y la aclaración de que es una cerveza negra. Todo ello junto a un montón de dibujos que la hacen verse como un jeroglífico moderno. Podemos encontrar varias nubes, unas manos, un ojo… un poco sectario, todo sea dicho.
El lateral izquierdo nos indica quién y donde se elabora, junto al volumen de líquido, la lista de ingredientes, el alérgeno (gluten), el vaso recomendado, la temperatura ideal de servicio y la dirección web.
Por otra parte, en el diestro hay escrito una especie de poema (que sirve como nota de cata) haciendo alusión a los cánticos que se han hecho, a lo largo de la historia, para llamar al agua (aunque en este caso es para pedir una lluvia negra). También indican un maridaje, que es un producto sin filtrar ni pasteurizar y un texto para hacer reflexionar al consumidor, que cita lo siguiente: «Algunas cervezas las hacemos, otras nos hacen».
La chapa es simple, negra.
Ingredientes. Para la elaboración de la Tormenta, los expertos de Yakka utilizan agua, malta de cebada, copos de avena, lúpulo (Summit, Columbus y Cascade) y levadura. Con el segundo cereal mejoran la untuosidad del producto, aportando también notas a cereal y frutos secos.
Contenido alcohólico. Su ABV está redondeado a los 6º que nos dejan con un aporte de 4.8g de alcohol por 100mL de producto. Tomando el recipiente entero nos meteremos entre pecho y espalda un total de 15.84g. Esta cantidad supone unos 3/4 de la recomendada moderada diaria para mujeres (20g) mientras que cumple sobre la mitad de hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Su aporte es desconocido, pudiendo aproximarse a partir de sus nutrientes. Con unos 4g de azúcares por 100mL, el aporte es de unas 49.5kcal que equivalen a 163.5kcal por ración (alrededor del 8% de la CDR).
Análisis organoléptico de la cerveza
¡Al fin! ¡Tras todas estas líneas (in)necesarias es mi momento! ¡Voy a probar la cerveza Tormenta!
Color. El producto es súper oscuro, prácticamente negro (menos un pequeño ribete de color ámbar en el culo del vaso) por lo que cualquier valor de 30 SRM para arriba lo veo bien.
Espuma. Tiene una producción elevada, de color canela, y retención media-alta. Se percibe bastante densa.
El rocío de burbujas no se ve, afirmando la empresa que tiene baja carbonatación. Si fuera más clara podría verse ya que, según ellos, la apariencia del líquido es limpio.
En cuanto a la lágrima, el elevado volumen de espuma impide su apreciación.
Olor. En nariz aparecen notas a cereal quemado (como cuando te sale lo negro en una tostada) y café tostado.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago entra con cuerpo medio-alto, dulce y bastante salino en donde no hay trazas de lúpulo, con un final medio que, sorprendentemente luego produce bastante salivación.
El postgusto es un tanto amargo en garganta, principalmente por la malta torrefacta.
En posteriores tragos aparece un poco de licor en garganta y lengua, con el cereal aportando matices de quemado. Sigue sin aparecer el lúpulo.
Amargor. La empresa le da un valor de 30 IBUs con los que estoy bastante de acuerdo. Es amarga (sobre todo al final del trago) pero sin requerir una compensación rápida con otro alimento.
Maridaje de la cerveza Tormenta
Este producto lo consumí junto a un estofado de patata, verdura, legumbres y quinoa, con queso en polvo.
La combinación resultó muy buena ya que el dulzor sinergiaba aportando otro sabor, y se limpiaban mutuamente. El único inconveniente es que eché un poco de pimentón picante y el toque tostado de la cerveza lo potenciaba, resultando incómodo al final.
Otra opción de maridaje puede ser consumirlo junto a un tzatziki con trozos de queso feta, un osobuco asado con la misma cerveza y con zanahoria, y un coulant de caramelo con puré de pera.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
Gran análisis, gracias y saludos.