¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Hoy me siento tremendamente feliz de poder traeros otro análisis de abadía con la cerveza Tripel de Petrus, un producto que adquirí en el supermercado Lidl, a un precio de 1.33€ el botellín de 1/3 de litro aproximadamente, ubicándose en los 4€ el litro aproximadamente. Clásico monto a pagar por una cerveza belga, importada, de una casa importante.
Acerca de la empresa
La línea de productos se llama Petrus Sour Beers, siendo producida por la cervecera belga Brouwerij de Brabandere, encargada de la elaboración de otras cervezas como Bavik y Kwaremont. Fue fundada en el año 1894, situándose en la población de Bavikhove (pequeño pueblo conocido principalmente por esta empresa). Su web es muy simple, con seis apartados que hablan de lo de siempre: la cervecera y su historia, la lista de productos, el contacto, las noticias en relación a la marca… Llama la atención su apartado de Entrenamiento, que funciona a modo de escuela (como los cursos de la UA que quiero realizar), el de Patrocinio (por si quieres montar la Velada del año V) y el de Trabajos (en caso de que quieras ir allí a currar).
La línea de Petrus cuenta con una web propia, diseñada a modo de página en la que cada apartado aparece en un fragmento. Arriba del todo está el apartado de Historia, donde, más que los orígenes, nos cuentan las características de producción de las cervezas, haciendo hincapié en el efecto de la madera y su uso. Seguidamente, encontramos el de Línea Temporal en donde nos muestran un vídeo a cámara rápida de cómo montan los toneles de madera. A continuación, el de Cervezas Petrus, en donde únicamente aparecen tres referencias, no estando entre ellas la Tripel (mientras que en el pack que adquirí había seis distintas). El penúltimo hace referencia a mezclar productos de la marca con otros para pasar de unos a otros (o algo por el estilo… no se entiende mucho, la verdad). El último es el de Contacto, y tiene un enlace que dirige a la cervecera.
Acerca de la cerveza Tripel
El producto hace honor a su nombre, tratándose de una Belgian Tripel, estilo perteneciente a las cervezas belgas de abadía, situándose como uno de los más fuertes en graduación (pero suaves y dulces al paladar). Llama la atención como, junto a la Belgian Single, tiene una coloración clara, mientras que la Dubbel y Belgian Dark Strong Ale (o Quadrupel) son oscuras, lo que indica que no parten de una cerveza base, y que se elaboran adrede, modificando el uso de maltas especiales.
Simplemente se comercia en formato de botella de 33cL, al igual que sus hermanas.
Respecto a si está premiada, no he encontrado ningún tipo de condecoración a su nombre por lo que asumiré que, a día de hoy, nope.
Para conocer más información acerca del estilo Belgian Tripel, puedes consultar mi resumen inferior basado en el BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo oscuro a ámbar pálido (4.5-7), bien cristalina, con una buena corona blanca, cremosa y rocosa, que deja restos de espuma a medida que desaparece.
Olor. Mezcla compleja de sustancias picantes (fenoles), esteres frutales (cítricos o banana), algo de alcohol, lúpulo (especiado y floral) y malta (suave, con matices dulces).
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio-bajo a medio (más de lo que pareciera), muy carbonatada, con una muy ligera sensación de alcohol.
Similar al olor, con un amargor medio a elevado acentuado por el final seco. Por lo general, no es dulce.
Estadísticas vitales. De 20 a 40 IBUs y de 7.5º a 9.5º.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos ahora a conocer más datos en relación con la presentación y características de la cerveza Tripel de Petrus.
Embotellado. La cerveza se comercia en una botella de 33cL, marrón oscuro, con tres etiquetas de color celeste.
La frontal nos presenta el nombre del producto y la marca, con la graduación alcohólica y el volumen de líquido, en un diseño que encierra la información dentro de un hexágono negro.
En la trasera se lee la denominación comercial del producto, la lista de ingredientes (en muchos idiomas), la temperatura de servicio ideal, la dirección física y electrónica de la empresa, la fecha de consumo preferente y el imagotipo de la empresa.
La del cuello es como la frontal, pero en pequeño.
En cuanto a la chapa, es negra, con un aro azulado que envuelve el logotipo de la marca.
Ingredientes. Su lista es un tanto larga, pero no por ello mala. Se compone de agua, malta de cebada, azúcar, malta de trigo, lúpulo y levadura. La sacarosa a palo seco se adiciona para aumentar la graduación alcohólica mientras que el trigo suaviza la bebida, le da un toque un poco más turbio y ayuda con la formación de espuma.
Contenido alcohólico. Su ABV de 8º se traducen en unos 6.4g de etanol por 100mL de producto que, tomando toda la botella pasan a ser 21.1g de alcohol. Esta cantidad supera en un poco la recomendada moderada para mujeres (20g) mientras que supera en un poco los 2/3 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Este dato se puede extraer a partir de sus macronutrientes. Suponiendo unos 4g de azúcar por 100mL obtenemos unos 13.2g por ración lo cual se convierte en unas 201kcal o 61kcal por 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
De abrir los sentidos va este apartado. Toca degustar y poner ojo crítico a la cerveza Tripel de Petrus.
Color. A la vista es un producto muy claro al que clasificaría con unos 3 SRM.
Espuma. Tiene una producción muy elevada, blanquecina y de retención media-alta. Bastante densa. En boca es muy almidonada, con poco amargor, bastante fácil de tomar.
El rocío de burbujas es muy elevado, repartiéndose por todo el vaso y, es que si bien posee trigo, parece bien filtrada percibiéndose el interior con claridad.
En cuanto a la lágrima, no se aprecia por el elevado volumen de espuma generado.
Olor. En nariz se obtienen nota especiadas a jengibre, resinosas (del lúpulo) y a nuez.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, destacando el sabor dulce, almidonado, muy bien equilibrado con el alcohol y sin presencia de lúpulo.
En el postgusto, se tira un poco de alcohol a la garganta, con algo de amargo de fondo, aunque es muy suave.
Ya en posteriores tragos el toque alcohólico y amargo cobran un poco más de fuerza en la boca.
Amargor. No es un valor muy elevado, confundiéndose con el pequeño ardor que pueda haber. Personalmente le daría un valor de 15-16 IBUs perceptibles.
Maridaje de la cerveza Tripel
El producto lo tomé junto a un arroz con verduras y guacamole.
No fue la combinación más agraciada ya que su dulzor y la falta de elementos proteicos en la comida dieron un resultado un tanto pesado en materia de sabor a cereal (no te lo quitabas de la boca).
Otra opción puede ser consumirlo junto a un pastel de rape y bonito, con aceitunas negras y maíz, unas gyozas de rabo de toro y reducción de salsa de tomate, y una macedonia con crema chantilly.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!