¡Buenas cervecero! El día de hoy vamos a analizar la cerveza Triple Zero Tostada de Ambar, producto español que consumí en el restaurante Pastamanía, de Ibi, con un precio individual de 2.5€ la botella de 33cL, o sea, a 7.5€ el litro (esto, teniendo en cuenta que es hostelería). Otros puntos de compra online son, en la web de la empresa, en diversos formatos y paquetes que van desde 3.22€/L hasta 4.52€/L (pincha aquí), en la web del Carrefour, a 0.89€ la lata de 1/3 de litro (pincha aquí) y en la de El Corte Inglés, a 0.82€ el formato de lata (pincha aquí). Todo esto, a fecha de diciembre de 2024.
Acerca de la cerveza Triple Zero Tostada
Este producto, como buena birra de cervecera industrial, pertenece al estilo International Amber Lager (2B). Este grupo engloba cervezas ambarinas muy suaves, fáciles de beber, con un ligero toque a tostado (como muy bien indica su nombre) y cereales adjuntos en su composición (por lo general).
En este caso, además, se trata de una cerveza 0.0º, o sea, sin nada de alcohol (o, como mucho, con trazas). Ideal para abstemios, deportistas o pri**aos que deban conducir y no puedan contraer, disfrutar y experimentar una tremenda cogorza.
Este producto, además, cuenta con la particularidad de tener tres reclamos bajo el término zero. En primer lugar, el nivel alcohólico; en segundo lugar, la ausencia de azúcares añadidos; y en tercer lugar, la compensación de la huella de carbono producida durante su elaboración, mediante la participación en proyectos de reforestación, y ayudas económicas a productores locales, para la prosperidad de comunidades desfavorecidas. Podéis leer más información al respecto en este enlace.
Para conocer este estilo con más detalle, dejo un resumen propio basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Dorado-ambarino a rojo-cobrizo (6-14 SRM), sin turbidez, con una espuma blanca a blanquecina de muy baja duración.
Olor. Notas medias-bajas de malta (a veces a galleta o nuez), con toques a caramelo y tostado. En ocasiones, sutilezas herbales y especiadas del lúpulo.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo bajo a medio, con carbonatación medio-alta, que se ingiere con suavidad. Algunas pueden ser cremosas.
Notas bajas a moderadas de malta (dulzor bajo a medio-bajo opcional), a veces con toques tostados. Amargor medio a bajo, así como las notas especiadas, herbales y florales, con un final algo seco en donde predomina la malta. Final seco con un perfil de fermentación limpio.
Estadísticas vitales. De 8 a 25 IBUs y de 4.5º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Continuemos conociendo más datos de la cerveza Triple Zero Tostada de Ambar.
Formato de comercialización. El producto se puede encontrar en botellín de 25cL (en pack de 6), en botellín de 33cL (en pack de 24) y en lata de 33cL (en formato individual). Aunque, por lo general, te las dejan comprar todas de forma individual.
Embotellado. Para mi caso, de botellín de 33cL, se presenta con dos etiquetas de tonos azules y beige, junto a una pequeña, en el cuello, azul, en donde aparece el logotipo y lema de la empresa, junto al año de fundación de la fábrica.
En la etiqueta frontal aparece el isotipo de Ambar (un triángulo invertido), junto al nombre del producto tanto en letras como con un diseño, estilo pictograma, de los tres ceros (alcohol, azúcar y CO2). También nos indican que el producto se elabora a orillas del río Ebro, y aparece también el logotipo de Ambar en el lateral, sobre un fondo azulado.
Por la parte trasera destaca, como información adicional, el volumen alcohólico y de líquido, el lugar de producción, la fecha de consumo preferente, la lista de ingredientes y la tabla nutricional.
La chapa desafortunadamente no la pude ver, no obstante, lo que sí que sé es que es azul (probablemente con el triángulo de Ambar, los tres ceros o la fecha de 1900).
Premios. Obtuvo la medalla de plata en el World Beer Challenge de 2024 a la categoría de Cerveza Sin Alcohol.
Ingredientes. Su lista es un tanto particular, componiéndose de agua, malta de cebada, arroz, fibra alimentaria, lúpulo y aromas. No es por malmeter ni desmerecer al producto, pero si eliminas de la ecuación la fibra y los aromas tienes agua con colores (estos elementos aportan cuerpo y flavor). El cereal chino sirve para paliar el toque fuerte de la malta, y aportar azucares residuales libres (así como abaratar costes). Pd: indica que tiene Alto contenido en fibra porque el requisito lo permite para productos que aporten 3g por cada 100kcal. Como aporta 3g en 44kcal, lo cumple de sobra (aunque en realidad es una cantidad baja).
Contenido alcohólico. Su ABV es de 0.0º por lo que, por ración apenas consumes unos microgramos de alcohol.
Aun así, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Su aporte es de 18kcal por cada 100mL, o sea, de unas 59kcal por ración.
Análisis organoléptico de la cerveza
Llegamos al punto álgido de la reseña con la cata de la cerveza Triple Zero Tostada de Ambar.
Color. Su tono es ambarino, dándole unos 12 SRM.
Espuma. Produce una finísima capa, blanca y muy alveolada, que rápidamente se desvanece.
Columna de burbujas. Su cadencia al inicio es elevada, pero rápidamente desciende, dejando un ascenso de pocas burbujas por segundo. Eso sí, se aprecian perfectamente ya que el líquido es bien turbio.
Lágrima. No deja nada de residuo.
Olor. En nariz aparecen notas a malta algo tostada (parece Munich, o malta Aromática). El lúpulo no existe en esta dimensión.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo bajo, un poco dulce y salina, con poco carbónico. No aparece nada de lúpulo ni amargo. Obviamente, no hay rastro de alcohol. Su final es seco, con un poco de tostado residual.
El postgusto es bastante neutro, induciendo un poco de salivación.
Posteriores tragos son un poco más amargos (por los subproductos de Maillard), pero no es para echar cohetes.
Amargor. En términos generales es muy bajo, pues apenas destaca, siendo el líquido muy suave y poco sustancial.
Maridaje de la cerveza Triple Zero Tostada
La bebida la consumí junto a unos tagliattelle con gambas, mejillones y yema de huevo.
No cuadró, pero porque el líquido es muy suave, quedando bien para aperitivos típicos de terracita o de bar como unas olivitas, cacahuetes, ensaladilla rusa, tostada con jamón york, croquetas de pollo…
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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