¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Hoy os remunero intelectualmente con el análisis de la cerveza Victoria Málaga, birra que adquirí en el supermercado alemán Aldi (sí, el mismo que ha sacado dos mascotas a lo Teleñecos para enganchar a los televidentes). Viene en lata de 33cL, con un precio de 0.72€, o lo que es lo mismo, 2.16€ el litro (un estándar dentro de las birras industriales españolas).
Acerca de la empresa
La bebida está producida por la empresa Victoria (o Cervezas Victoria Málaga S.L.), una empresa nacional fundada en el año 1928, el día de la Virgen de la Victoria (8 de septiembre, fecha cercana al inicio del calendario escolar). Cuenta con un eslogan muy antiguo, del 1952 (hace ya 72 años) que cita «malagueña y exquisita».
En el año 1990, como la mayoría de empresas que «desaparecen» y luego renacen, fue comprada por la colosal Cruzcampo, para darle la mano, en el año 1999, a la internacional Heineken (un añito antes de que servidor viera la luz), ya que la sevillana fue absorbida por la neerlandesa. Pero eso no fue todo, para el año 2001 volvió a cambiar de dueño, siendo absorbida por el grupo Damm (propietaria de San Miguel y Alhambra, entre otras).
Hace escasos años, patrocinó a la selección de futbol española en la Eurocopa de 2020, logrando bastante popularidad puesto que, en los últimos años, es habitual encontrar su producto de referencia (la Victoria Málaga), en hostelería y supermercados.
Si visitamos su página web, encontramos un diseño muy simple, colorido e intuitivo. En la página principal nos enseñan todos sus productos, junto con algunas novedades en la parte final. En el desplegable de apartados, encontramos seis (más la opción de acceder a tu cuenta personal, al lado). El primero cita La cerveza de Málaga, en donde nos hablan sobre sus orígenes e historia. Luego va el de Novedades, que funciona a modo de blog, con unas cuantas publicaciones anuales. Seguidamente encontramos el de Nuestras Cervezas, en donde cuentan con un puñado de productos. A continuación, Promociones, que funciona a modo de apartado de sorteos, con entradas u objetos. El penúltimo es el de Visita nuestra fábrica, en donde se entiende qué se ofrece (con una duración de hora y media, visita, talle de tiraje y cata, por 8,5€). Finalmente, disponéis del apartado de Contáctanos, en el que indican un correo electrónico y facilitan la redacción de un ticket.
Por último, comentar que poseen Instagram, Facebook y X.
Acerca de la cerveza Victoria Málaga
El producto es, como era de esperar, una cerveza del estilo International Pale Lager, por lo que podemos esperar un predominio del cereal, con un amargor medio-bajo soportable por el gran público, cierto aroma y postgusto a hierba (porque si no, no estarías frente a una cerveza… ¿no?) y mucha (pero que mucha) carbonatación forzada.
O no.
En su propia web nos indican que se trata de una Pilsen o German Pils (5D). Con esto realmente no se aleja mucho del caso anterior, siendo las diferencias más significativas que su amargor se verá más potenciado, con una corona de espuma más estable y una carbonatación un poco más suave.
El formato de venta es bastante variado con botellines de vidrio de 20cL, 25cL, 33cL y 1L, lata de 33cL y barril (de volumen no especificado, aunque estimo unos 20-25L).
En cuanto a los premios a nombre del producto, no he encontrado ninguno. Pero cabe resaltar que la empresa obtuvo, en la XXXIV edición de los Premios Malagueños del Año (del año 2023), el primer premio gracias al creciente desarrollo de la marca, sin parangón con años anteriores.
Para conocer más datos acerca del estilo German Pils, puedes leer mi resumen inferior basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Amarillo pajizo a profundo (2-4 SRM), bastante transparente, con una cremosa y persistente corona blanca.
Olor. Moderado a elevado en lúpulo, herbal, floral o especiado, con unos toques a malta bajos a moderados, que se acompañan a veces de notas a miel o galleta tostada. Perfil limpio de fermentación.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo, con una buena carbonatación. No se hace un líquido duro, aunque en algunos casos el carácter mineral y “picudo” se percibe.
Toques a malta y lúpulo similares al olor, con un nada despreciable amargor y un perfil mineral que puede alargar el final seco. Perfil limpio de fermentación. La malta y el lúpulo pueden reducirse con el tiempo, pero el amargor permanece bien equilibrado.
Estadísticas vitales. De 22 a 40 IBUs y de 4.4º a 5.2º.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos conociendo más detalles en relación a la cerveza Victoria Málaga.
Embotellado. Como vimos, puede venir en múltiples tamaños de envase, pero para esta ocasión vamos a tratar la lata de 33cL. Esta es completamente blanca, con tres partes bien diferenciadas.
La cara frontal (que aparece también detrás) nos muestra, en grande, el dibujo del «Alemán de la Victoria», un señor calvo que se se limpia del sudor mientras disfruta de una cervecita en una terraza de la costa malagueña. Le sigue el eslogan de la marca, su año de fundación, el nombre del creador (Luis Franquelo), la fecha (8 de septiembre del 28) y la justificación del nombre (se llama Victoria porque fue creada el día de la Virgen de la Victoria).
En uno de los laterales nos indican la empresa productora, así como el lugar de fabricación en concreto. También aparece el logotipo de la empresa que crea las latas, llamada Ball.
Por el otro lado se ve el volumen alcohólico y de líquido, la lista de ingredientes, el valor energético, la dirección web de la empresa, las unidades de alcohol británicas y el logotipo de Andalucía Masters (que, por lo que encontré, se trata de un torneo de golf financiado por Damm, quien es propietario de la marca).
Ingredientes. Su lista está un poco trucada ya que (como no podía ser de otra forma) cuenta con adjuntos, siendo esta la siguiente: agua, malta de cebada, arroz, lúpulo y levadura (que no la indican por el elevado nivel de filtrado, quedando trazas).
Contenido alcohólico. Su graduación es de 4.8º por lo que, en 100mL de producto nos tomaremos unos 3.84g de etanol. Si bebemos toda la lata la cantidad ingerida será de casi 12.7g. Esto supone cerca del 63% de la recomendada moderada para mujeres (20g) y alrededor del 42% de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Es fácil. Nos dicen que en 100mL hay un aporte de 44kcal por lo que bebiendo toda la lata este valor aumenta a las 145kcal.
Análisis organoléptico de la cerveza
Por fin toca dar pase al momento sabrosón de la redacción. Vamos a probar la cerveza Victoria Málaga.
Color. El producto cuenta con una tonalidad dorada (muy asociada a las cervezas industriales) a la que, valorando según el sistema SRM, doy un número 5.
Espuma. Su producción es bastante elevada, blanquecina y de retención media. Se percibe bastante densa. En boca es amarga, con presencia total del lúpulo y un poco de sal.
El rocío de burbujas no es muy elevado, para ser una cerveza industrial, con el CO2 repartido por todo el vaso. Se ve perfectamente ya que la birra está muy bien filtrada.
En cuanto a la lágrima, apenas hay (normal, tanto por el filtrado como por la baja graduación).
Olor. En nariz se perciben pocas notas, aunque si llegas a detectar, serán de lúpulo (resinosas y herbales).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, bastante salina y no muy carbonatada. Es sedosa al paso, apareciendo de primeras el lúpulo para romper el dulzor una vez chocamos la bebida por todas las mucosas, con cierto carácter a galleta. Se hace muy refrescante.
En el postgusto queda algo de dulzor y astringencia en lengua, con el carácter de la malta por toda la boca.
Posteriores tragos se hacen más dulces.
Amargor. La empresa le otorga un valor de 23 IBUs con los que, sinceramente, me encuentro conforme (incluso unos 19-20 también irían bien).
Maridaje de la cerveza Victoria Málaga
Este producto lo tomé junto a unas onzas de chocolate 85% (sí, efectivamente, a lo alto ejecutivo que busca desestresarse y tener una experiencia intensa).
La combinación fue maravillosa, principalmente por el alivio que supone tomarse un producto algo dulce (sin exagerar) tras permanecer el amargor y astringencia del cacao por toda la boca.
Otra opción de maridaje puede ser con unas banderillas de pepinillo, aceitunas y anchoa, un crepe de queso roquefort y trucha seca, y unas natillas con leche de cabra y galleta de canela.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!