¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy feliz de traeros el análisis de la cerveza Bavarian de Ruben’s Beer, cerveza que se presenta en una botella de 33cl, a un precio de 1,80€ (o sea, 5,40€ el litro, bastante bien).
Acerca de la empresa
Ruben’s Beer es una empresa situada en Huelva la cual, por un casual, descubrí allá por 2020, quedándome maravillado, y es que ver una empresa cervecera con mi nombre y unos diseños de botellín tan espectaculares me hicieron no caber en mí de gozo.
Ruben’s Beer es una empresa familiar la cual se dedica al 100% a la elaboración de cerveza, partiendo de conocimientos y ayudas de muchos entendidos del mundo de la cerveza; entre ellos, maestros cerveceros alemanes, siendo su afán por la cerveza el mismo que el de un fan de Pokémon: disfrutar del mundillo, pues sabes que no todo está descubierto y siempre se pueden inventar nuevas cervezas.
Parten de maquinaria alemana, de muy buena calidad, pues gracias a ella (en parte), en España la cerveza tuvo un gran subidón de consumo ya que se abarataron costes, mejoró la producción y la conservación.
Además, cabe destacar que en sus cervezas nunca emplean ingredientes para abaratar costes, sino todo lo contrario, cualquier ingrediente que se salga de los de la Ley de Pureza Alemana busca mejorar la calidad de la bebida. Asimismo, debido a los fermentadores que manejan, todo el CO2 producido en la fermentación pasa a la bebida, por lo que, en principio, las cervezas no están carbonatadas industrialmente.
Acerca de la cerveza Bavarian
La bebida en cuestión se trata de una Weissbier, o sea, una cerveza de trigo (las cuales, por lo general, me gustan bastante), caracterizada por:
Apariencia. Amarillo-crema pálido a dorado (2-6 SRM), con una buena espuma blanca, espesa y cremosa. Suele ser turbia debido a la elevada cantidad de proteínas del trigo.
Olor. Fenólicos, de moderado a fuerte, normalmente superando a los toques a malta, que se percibe como a pan, masa o grano. La vainilla y las notas herbales son opcionales.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a medio-bajo, soliendo entrar con esponjosidad y sedosidad, dando paso a un final liviano, debido en parte a su elevada carbonatación. Predominio de la banana y el clavo, que se complementa con las notas de la malta Pils (evitando un excesivo dulzor). Al igual que en el olor, la vainilla y las notas herbales son opcionales.
Estadísticas vitales. De 8 a 15 IBUs y de 4,3º a 5,6º.
Aquí la historia del dibujo es bastante graciosa, y es que hay un gorrión el cual se basa en el refranero popular de «todos los pájaros comen trigo y la culpa al gorrión» (por eso de que es una cerveza de trigo). Además, cabe destacar que este tipo de cervezas son muy refrescantes, con un gran toque a malta y frutas, una elevada cantidad de espuma blanca y un color muy pálido y turbio (lo primero, porque la malta de trigo que se emplea apenas se suele tostar, y lo segundo porque son cervezas sin filtrar, en la mayoría de los casos).
Asimismo, destacar que el nombre Bavarian hace referencia a la región de Baviera, situada en Alemania, puesto que las cervezas de trigo Weissbier tienen fuertes raíces alemanas.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a continuación a analizar más a fondo la cerveza Bavarian de Ruben’s Beer.
Embotellado. La cerveza se presenta en una botella marrón con una etiqueta amarilla en la cual hallamos el dibujo de un gorrión junto a otras aves (de fondo) y trigo (por las referencias que comenté anteriormente), y además, podemos apreciar el nombre de la marca y la cerveza, la tipología de cerveza, el contenido alcohólico, el grado de amargor, los ingredientes y el volumen de bebida.
Ingredientes. Como no podía ser de otra forma, siendo una cerveza de trigo, nos encontramos que la misma presenta los siguientes ingredientes: agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo y levadura.
Contenido alcohólico. La birra en cuestión posee un volumen alcohólico de 4,9º, es decir, 3,9g cada 100ml de bebida. De modo que, si ingerimos toda la bebida, nos estaremos agenciando a nuestro cuerpo 12,9g de alcohol. Esto es algo menos de 3/4 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y cerca de la mitad de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
Contenido energético. Suponiendo que la cerveza nos aporta unos 4g de carbohidratos cada 100ml, por toda la bebida nos aportará unos 13g. Así pues, por beber todo el contenido, nos aportará unas 143kcal, o lo que es lo mismo, unas 43kcal cada 100ml.
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos a continuación a la parte de la cata de la cerveza Bavarian de Ruben’s Beer.
Color. La cerveza, al ser de trigo, es muy clarita, pero no nos especifican el valor, de modo que, personalmente y basándome en el sistema SRM de clasificación, le doy un valor de 3-4.
Espuma. La cerveza hace una increíble cantidad de espuma, yéndose esta bastante rápido hasta que se estabiliza en una corona lo suficientemente grande para evitar que se desbrave. Respecto al rocío, al ser tan turbia no es perceptible.
Olor. La cerveza me ha dado indudablemente aromas a plátano y a melocotón, es decir, es muy frutal.
Flavor y percepciones somatosensoriales. La cerveza es muy frutal, con un elevado toque de miel, no siendo nada amarga ni astringente. Además, están muy lupuladas (por lo que vimos con la enorme cantidad de espuma que produce) pero empleando lúpulos de olor y no de sabor y amargor. Por último, destacar que no es una cerveza muy salina.
Amargor. Aquí la cerveza también nos dice la cantidad de amargor, y le da un modesto 10 de IBU’s. Yo, personalmente, le daría un valor aun más bajo (y 10 es bajo), pero es que se trata de una cerveza bastante dulce.
Maridaje de la cerveza Bavarian
Tomé esta cerveza junta a un potaje de lentejas con emperador (una combinación un tanto rara, lo sé) y la verdad es que le iba como anillo al dedo, pues el plato era ligero de sabor, al igual que la cerveza, de modo que la birra no desbancaba con su sabor al plato. Lo que no recomiendo es tomar la bebida con un plato muy fuerte, como carne de caza, foie gras, quesos curados o viejos… pues van a tapar la bebida.