¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Clásica de Mahou, producto nacional, presentado en lata de 33cL y adquirido en el supermercado Carrefour (pincha aquí) a un precio de 0.76€ (en un pack de 12), o sea, a 2.27€ el litro. También se puede adquirir en la web de Mahou (pincha aquí) a 0.74€ la unidad, o 2.21€ el litro, y en el supermercado Alcampo (pincha aquí) a 0.69€ la lata, o 2.06€ el litro. A fecha de febrero de 2025.
Acerca de la cerveza Clásica
No me puedo ni imaginar la de litros de esta cerveza que se consumirán al día, siendo una de las marcas más famosas de España, con una producción únicamente superada por Damm. Como la mayoría de cervezas de este tipo se trata de una International Pale Lager (2A), estilo derivado de las Pilsen checas, pero algo más dulces y menos amargas, con un final menos seco y una muy elevada carbonatación.
Según la empresa, sigue la misma receta que la primera birra comerciada en el año de fundación de la marca, en 1890. Como dato, destacar que es una cerveza vegana, lo que puede parecer obvio pero, en el caso de empresas grandes no lo es tanto. Esto es debido a que, para conseguir un líquido tan cristalino no es extraño que se empleen (al igual que en la industria vinícola) gelatinas, claras de huevo o colas de pescado.
Para conocer más datos acerca del estilo, puedes leer este resumen, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez. Corona blanca y espumosa, con poco sabor.
Olor. Notas bajas a medio-bajas de cereal, a veces un poco dulces. Notas muy bajas a medias de lúpulo floral, especiado o herbal. Perfil de fermentación limpio.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo carbónico en boca).
Notas bajas a moderadas de malta (neutrales o ligeramente a pan), con un amargor medio-bajo a medio que da un final crisp y seco, bien atenuado. El lúpulo y el dulzor de la malta son opcionales. Bastante bien equilibrada. El postgusto puede presentar tanto malta como lúpulo.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4.6º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos más detalles de la cerveza Clásica de Mahou.
Formato de comercialización. Únicamente se vende en botellín de 25cL, lata de 25cL, lata de 33cL, lata de 50cL, botella de 1L y barriles de 10L y 30L.
Embotellado. Como acostumbran estos productos, el etiquetado es muy sencillo con la cara frontal repetida en ambos lados, y un lateral con la información legal. Es de color verde esmeralda oscuro.
En esta cara principal se indica el nombre del producto, el año de fundación de la empresa, varios reclamos (La Clásica de Mahou, La cerveza de Madrid y Maestría Cervecera) y el isotipo de Mahou.
Por el costado aparece el volumen alcohólico y de líquido, la denominación comercial, la lista de ingredientes, la fecha de consumo preferente, la ubicación de la empresa, el aporte energético y el sello de Vegano.
Premios. En 2022 obtuvo la medalla de oro en los World Beer Awards y en la Berlin International Beer Competition.
Ingredientes. Su composición es muy típica, conformada por agua, malta de cebada, maíz, lúpulo y levadura.
Contenido alcohólico. Su graduación es media, de 4.8º lo que significa que por cada 100mL el aporte es de 3.84g de etanol. Tomando toda la lata la cantidad asciende a 12.7g. Según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, con esta cantidad de etanol se supera en un 27% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y cubre el 63% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Su aporte es estándar, de 42kcal por cada 100mL. Esto hace casi 139kcal en total.
Análisis organoléptico de la cerveza
Veamos con mayor detalle la descripción sensorial de la cerveza Clásica de Mahou.
Color. El producto tiene una tonalidad amarilla dorada, de unos 4 SRM. En cuanto al contenido, es brillante, sin una pizca de turbidez.
Espuma. Su producción es elevada, blanca, ligera y aireada, y de consistencia moderada. En boca es amarga y algo herbal.
Columna de burbujas. Genera una buena cantidad de burbuja fina, repartida por todo el vaso, y en cadencia constante.
Lágrima. El residuo es fluido, con poca presencia.
Olor. En nariz aparecen notas a resina mezcladas con un poco de malta base, ligera miel y un poco de especias (rollo weissbier).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio-bajo, muy maltosa, suave, espumosa y ligera. De fácil trago. Tiene una notable salinidad. Hace salivar un poco. Es un poco dulce en garganta. Bajo amargor y un final redondo. Muy refrescante, con muy baja presencia de lúpulo.
En el postgusto se induce un poco la salivación, poco más (es decir, final corto).
Posteriores tragos son más densos, con un poco de DMS (ligero, incluso agradable) acompañado de la malta base.
Amargor. Es muy bajo, por lo que de unos pocos tragos te la puedes empinar.
Maridaje de la cerveza Clásica
Esta bebida la tomé junto a una especie de arroz al horno (arroz, verduras, ajo y pollo).
Quedó sensacional puesto que el frescor y carbonatación de la bebida limpiaban la grasa del sofrito, y contrarrestaban la sobriedad del plato; el toque dulce se potenciaba (sin exceder) con el salado del plato; y al no ser excesivamente alcohólica, no tapaba a la elaboración (que si bien sobria, al ser arroz con verduras era más ligera).
Otra opción de maridaje puede ser con unos totopos con queso fundido y aceitunas negras, con un pastel de berenjena y atún, y con un flan de vainilla y mermelada de arándanos.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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