¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy feliz de traeros el análisis de la cerveza Desperados Original (comúnmente llamada «Desesperados«), un brebaje que compré en el supermercado Carrefour, teniendo un precio de 1,12€ el botellín de 25cL, o lo que es lo mismo, unos 4,5€ el litro (en la tónica de lo que se suele pagar en cervezas saborizadas).
Acerca de la empresa
Brasserie Fischer, empresa propiedad de Heineken (el mastodonte europeo de la malta) fue la empresa originaria que producía dicha cerveza. Estaba situada en Francia, concretamente en Schiltigheim, un pueblo de unos 30.000 habitantes, muy cerca de Estrasburgo, y colindante a Alemania. En el año 1996 (cuando aun yo no estaba pensado para ser concebido) la holandesa Heineken le metió la zarpa, comprándola, para posteriormente cerrarla en el año 2009. Por ello la bebida que se comercializa en España, hoy en día, se elabora en la península, seguramente en Sevilla ya que es la fábrica que la distribuye. Aunque es un tanto confuso, porque dicen que lo importan de Portugal. O una de dos: se elabora en Sevilla y embotella en Portugal, o se completa el producto en Sevilla y desde Portugal se lleva a otros países.
La bebida cuenta con una web, bastante simple pero bonita, en la que hallamos cuatro apartados más la pantalla principal. En esta hay muchos de los datos que podemos hallar en el etiquetado, como ingredientes y alérgenos. Posteriormente, en el apartado Aquí empieza todo, nos presentan varios proyectos musicales con los que colaboran; en el apartado Fiestones hay algunos festivales con los que colaboran, aunque solo está actualizado hasta el 2016 (o no han participado en más); en el apartado Lo que hacemos puedes ver sus tres productos; y en el apartado Dinos algo les puedes contactar para hacer preguntas, sugerencias…
Acerca de la cerveza Desperados Original
La bebida tiene mucho bombo y renombre en nuestro país, pudiendo considerarse incluso a nivel mundial la rival directa de la cerveza Corona Extra, pues ambas son cervezas saborizadas con tequila (bueno, el «con» se lo deben hacer mirar). Esto les da unos sabores y aromas que podríamos considerar como tropicales (puesto que el agave y el tequila predominan en México) y que quedan bien con limón y para que te claven 4€ por la bebida en el bar. Más allá de eso no deja de ser una cerveza elaborada en masa y con bastantes ingredientes que la separan de lo que entendemos por cerveza pura. Si bien ello, la catalogaré como una International Pale Lager, pues tampoco es que le metan fruta, hierbas o especias como tal. Dicho estilo se caracteriza (más o menos) por lo siguiente:
Apariencia. Pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez.
Olor. Notas medias-bajas de cereal, y de notas florales, especiadas o lupuladas.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo de carbónico en boca), con notas moderadas de malta, y la aparición del lúpulo en el postgusto.
Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4,6º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Indaguemos un poco más acerca de qué se esconde detrás de la cerveza Desperados Original.
Embotellado. La botella se nos presenta en un botellín transparente de 25cL (aunque hay más volúmenes) en donde el etiquetado está sobre plástico transparente, con una tintura. Este se encuentra tanto delante como detrás, y también en el cuello de la botella.
Por delante, en una mezcla de colores (con predominio del rojo, verde y naranja) encontramos el nombre de la bebida y la variedad, junto al volumen de alcohol y líquido. Asimismo, unas monedas rojas en donde dice que la bebida está saborizada de tequila, que es una cerveza original (ok) y que su sabor es auténtico. También afirman que la bebida está elaborada en España. Por la etiqueta trasera está la lista de ingredientes, la productora, distribuidora e importadora, la web y el teléfono de atención al cliente. Por último, en el cuello, está el nombre de la marca en vertical. Respecto a la chapa, esta es de un color cobrizo con un agave rojo dibujado.
Ingredientes. Aquí ya empezamos a flaquear un poco, y es que la lista no es para tirar cohetes. Os la presento: agua, malta de cebada, maíz (cereal adjunto), azúcar, extracto de lúpulo (no meten ni el cogollo entero), acidulante: ácido cítrico (que también ayuda a conservar) y aroma (en la web dice que con un 75% de tequila). Cabe resaltar que los ingredientes que dicen en la web y en la botella difieren, de modo que los citados aquí corresponden a la botella puesto que me parecen más fiables.
Contenido alcohólico. Estamos ante una bebida cuyo ABV es de 5,9º o lo que es lo mismo: cada 100mL cuenta con 4,7g de alcohol. Siendo el botellín de 25cL, por beberlo todo nos estaremos apretando un total de 11,8g de etanol. Esta cantidad supone alrededor de 3/5 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y sobre 2/5 de la recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Aquí estamos de suerte, y es que la cervecera nos ayuda con el dato, diciéndonos que, por cada 100mL, aporta unas 59kcal, o lo que es lo mismo, unas 148kcal por todo el botellín.
Análisis organoléptico de la cerveza
Por fin, el momento que todos los amantes acérrimos del lúpulo diluido en agua estaban esperando: mi tremenda, infalible, milimétrica, grandilocuente y acertada opinión sobre la cerveza Desperados Original.
Color. La bebida aporta un color dorado tirando a ambarino, de modo que, personalmente le daría una puntuación de unos 7-8 en la escala SRM.
Espuma. La bebida genera una muy buena cantidad de espuma, blanca y amarga, aunque su velocidad de desaparición es relativamente elevada. Respecto al rocío, es muy perceptible, y es que la bebida está bien filtrada.
Olor. En nariz no es muy compleja, recordándome a los potecitos de líquido dulce que se pueden comprar en las tiendas de chucherías (muy probablemente por el aroma a tequila).
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca, el primer trago es de cuerpo medio con mucha efervescencia y chisposidad (factor que ayuda a refrescar) primando la acidez frente al resto de sabores, con un toque alcohólico de fondo que lo complementa. En el paso por boca aparece el cereal, junto al sabor salado (lo que, además, nos hace salivar). Finalmente, en el postgusto aparece el sabor amargo, aunque no es muy elevado.
Amargor. Como hemos visto, aparece al final, sin mucho protagonismo, de modo que, personalmente y basándome en el sistema de clasificación de amargor IBU, le daría unos 21-22 IBU’s perceptibles.
Maridaje de la cerveza Desperados Original
La bebida la tomé junto a un plato de patatas y verduras salteadas. En sí la combinación va bien puesto que hay un buen equilibrio de cuerpo entre la cerveza y el plato, además, el ácido suma un sabor faltante al plato. Pese a ello, no me acabó de convencer. Os lo recomiendo con postres de frutas, como con piña, o una carne grasosa y algo salada.
