¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Extra Ordinary IPA de Vedett, producto belga que adquirí en la web de Brew House (pincha aquí) a un precio de 2.59€ la botella de 33cL, o sea, a a unos 8.55€ el litro. También la puedes adquirir en la web de Cervezas Online (pincha aquí) a 2.20€ el botellín y en la de Premium Drinks (pincha aquí) a 2.30€ la unidad. A fecha de marzo de 2025.
Acerca de la cerveza Extra Ordinary IPA
El producto se trata, como su nombre indica, de una IPA, y teniendo en cuenta el perfil frutal, concretamente de una American IPA (21A), producto que, según nos cuentan en su web (pincha aquí), va bien cargadita de lúpulo (4 tipos americanos, en dry-hopping), resultando en un producto refrescante (lo que puede parecer contradictorio por su elevada lupulización).
Le han asignado una mascota: una morsa (para personalizar aún más al producto), y su eslogan es: Our IPA is pure love (Nuestra IPA es puro amor).
Es bastante paradójico que una cervecera belga de renombre elabore una cerveza de origen inglés como producto de alto peso en su catálogo; además, en su versión americana.
Para conocer más datos del estilo, puedes leer este resumen, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Dorado a ámbar-rojizo claro (6-14 SRM), con posibilidad de turbidez y una corona media, blanca o tostada, con buena retención.
Olor. Notas principales de lúpulo, con sutiles notas de malta. Puede percibirse algo de fruta y alcohol.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio-bajo a medio, con una textura suave (a veces cálida) y una buena carbonatación.
Similar al olor, con posibilidad de notas tostadas en la malta, un buen amargor y un final semi-seco a seco.
Estadísticas vitales. De 40 a 70 IBUs y de 5.5º a 7.5º.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos con mayor detalle la cerveza Extra Ordinary IPA de Vedett.
Formato de comercialización. El producto únicamente se comercia en botellín de 33cL y en barril de 20L.
Etiquetado. En el caso del botellín de 33cL, hay una única etiqueta con tres partes bien diferenciadas.
En la cara frontal (imagen de la derecha) aparece el nombre del producto, la morsa, el logotipo de la marca, la denominación comercial del producto, la temperatura ideal de servicio, el volumen alcohólico y de líquido, y el nombre de la empresa matriz (Duvel Moortgat).
A mano izquierda (imagen central) destaca la lista de ingredientes, la importadora, el alérgeno, la recomendación de consumo responsable y la fecha de consumo preferente.
A la izquierda del todo (imagen zurda) aparece un texto de puro marketing, junto a varios hashtags y la dirección web de la empresa.
Chapa. Es naranja y blanca, con el isologo de la empresa y el nombre del producto (a medias).
Premios. El producto ganó la medalla de oro en el World Beer Awards en 2011, así como en el International Beer Challenge en 2014.
Ingredientes. Su lista viene un pelín trucada (supongo que por ampliar público). Se compone de agua, malta de cebada (maltas especiales), lúpulo (4 de USA), azúcar y levadura.
Contenido alcohólico. Su graduación se sitúa en los 5.5º, lo que implica que, por cada 100mL hay 4.4g de etanol. Tomando toda la botella la cantidad asciende hasta los 14.5g. Con esta cantidad, según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, se cubre el 45% del límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y alrededor del 72.5% del de hombres (20g).
Contenido energético. No se indica. Estableciendo un promedio de la graduación final para el estilo (1.011) hay 3.75g de azúcar por cada 100mL, y 12.4g por botellín. Su energía, junto a la aportada por el alcohol, establecen un aporte total de unas 151kcal, o 46kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Toca descubrir el aspecto sensorial de la cerveza Extra Ordinary IPA de Vedett.
Color. Tiene una tonalidad dorada, de unos 5 SRM, con un interior cristalino, perfectamente filtrado.
Espuma. Genera una cantidad elevada, blanca, de aspecto rocoso y elevada retención. En boca es muy frutal y salina, con poco amargor y un pelín de dulzor residual.
Columna de burbujas. El ascenso es tumultuoso, de burbuja medio-grande, por todo el vaso. Parece tener un poco de CO2 industrial.
Lágrima. Deja un residuo fluido, que adhiere algo de espuma al vaso.
Olor. En nariz aparecen notas a lúpulo, con matices muy yankees, poco puntiagudos: tropicales (con mango y papaya) y cítricos (con un poco de naranja). También se me hace un poco balsámico (probablemente por el dry-hopping, que impregna bien el líquido) y con hoja verde de fondo.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo pleno, muy frutal y sedoso. Suave y fácil de beber. Perfil herbal y frutal, sin apenas amargor ni astringencia. Ligeramente dulce (matiz a azúcar). Alcohol imperceptible. Muy salino en garganta. Súper refrescante. Final largo, muy fresco, salino y herbal.
En el postgusto queda un poco de hoja en garganta, con salivación por toda la boca. Amargor casi inexistente.
Posteriores tragos son algo más melosos. Continúa el bajo amargor. Muy bebestible. Por la sensación de frescor, y, como de agua en lengua, parece tener bastantes cloruros respecto a los sulfatos.
Amargor. Es prácticamente inexistente. Más que American IPA la llamaría American Pale Ale.
Maridaje de la cerveza Extra Ordinary IPA
El producto lo consumí junto a una tortilla de patatas con champiñones, cebolla y queso.
La combinación resultó fantástica. Por un lado, el ligero dulzor acompañaba al almidón de la patata, funcionando como un refuerzo de hidrato de carbono en la mezcla. El elevado toque herbal enfatizaba los champiñones y aportaba frescor al plato (que con queso era más sobrio). Y, su buena carbonatación limpiaba de toda grasa presente (recordemos que las patatas se cocinan con aceite).
Otra opción de maridaje puede ser con unas migas de salmón ahumado, cebolla caramelizada y boniato asado, con unas alcachofas rellenas de carne, y con una tostada de pan blanco, con crema de cacahuete y hierbabuena molida.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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