¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Queens de La Quince Beer, producto nacional que adquirí en la tienda online de Brew House (pincha aquí) a un precio individual de 2.83€ la botella de 33cL, o sea, a 8.5€ el litro. También la puedes adquirir en la propia web de La Quince (pincha aquí), en pack de 12, a 30€, y en la web de Bodecall (pincha aquí) a 2.53€ la unidad. A fecha de marzo de 2025.
Acerca de la cerveza Queens
El producto se presenta como una Kellerbier (27A), también conocido como Cerveza de Bodega, estilo especial que parte de una cerveza base, que no se pasteuriza ni filtra, y que está completamente atenuada (por lo que mucho dulzor no presentará). Puesto que el tono de la bebida es dorado, y tras haberla catado, diría que parte de una Munich Helles (4A), estilo alemán de perfil maltoso y sutil lúpulo (normalmente alemanes y nobles, de bajo amargor) muy refrescante, creado en su momento para competir con las Pilsner checas.
El toque de bodega va a proporcionarle un mayor cuerpo, y una reducción sustancial del dulzor, así como la eliminación de todos los posibles defectos asociados a un proceso madurativo recortado (como la presencia de diacetilo). Para que os hagáis una idea, podría compararse con las cask ale (o real ale) británicas, que en los bares y pubs se sirven directamente del barril, normalmente situado en el sótano del establecimiento.
Un detalle a tener en cuenta, y que destacan en el envase, es que emplean lúpulo monovarietal cultivado en Navarra por la empresa Queen Country Hop Farm (entiendo que de aquí deriva el nombre de la cerveza). Concretamente emplean la variedad Saphir, lúpulo alemán de muy bajos alfa-ácidos, muy utilizado para aroma, con toques florales, especiados y a mandarina (veremos).
Para conocer más datos sobre el estilo (Munich Helles), puedes leer este resumen, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo pálido a dorado pálido (3-5 SRM), bien filtrado, con una persistente espuma blanca.
Olor. Se percibe tanto la malta como los matices vegetales (herbal, lúpulo y especiado), con predominancia del primero. En algunos casos, la malta se nota ligeramente dulce.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio, con una carbonatación media. Sedoso al paso.
Toques a malta, con matices dulces, amargos y algo vegetales. Un postgusto con notas a malta, pero sin dulzor. Perfil de fermentación limpio, con un final seco (no crisp).
Estadísticas vitales. De 16 a 22 IBUs y de 4.7º a 5.4º.
El toque Kellerbier se presenta de esta forma:
Apariencia. Dependiendo del estilo base (Helles, Märzen…), puede estar un poco turbia, pero sin excederse. Suele ser un poco más oscura que el estilo del que parte.
Olor. Refleja el estilo base. Las versiones claras suelen tener más predominio del lúpulo mientras que las oscuras, de la malta.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Refleja el estilo base. Puede aportar un poco más de cuerpo y cremosidad que este, pero también suele estar menos carbonatada.
En boca suele ser similar al olor, aportando un poco más de amargor y cuerpo (al final) que la base.
Estadísticas vitales. Las del estilo base.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos con la aventura de describir la cerveza Queens de La Quince Beer.
Formato de comercialización. Únicamente se vende en botellín de 33cL.
Etiquetado. Cuenta con una única etiqueta, de colores claros (como azul y amarillo), con tres partes bien diferenciadas.
En la cara frontal aparece el nombre del producto y del estilo, con un diseño que me recuerda a las películas de caballeros de los 80-90. Me llama la atención, pues el diseño se me hace inglés, pero el estilo y lúpulo utilizado son de origen alemán. También aparece el logotipo de la empresa y el isologo de Brew Wild (que es una especie de marca aka eslogan, para dotar de mayor identidad a sus productos). De fondo hay un dibujo de un gran castillo, con un extenso campo de cebada.
A mano izquierda nos indica la empresa proveedora de lúpulo, así como la dirección web y de Instagram de La Quince.
Por el costado diestro aparece la productora y embotelladora (Naparbier), la lista de ingredientes, el lúpulo empleado, las recomendaciones de conservación, el volumen alcohólico y de líquido, y la denominación comercial del producto (cerveza).
Su chapa es blanca, con el logotipo de Brew Wild.
Premios. No consta ninguno.
Ingredientes. Es una lista muy simple, compuesta por agua, malta de cebada, lúpulo (Saphyr) y levadura.
Contenido alcohólico. Tiene una graduación media, de 5.2º. Esto supone que, por cada 100mL, hay 4.16g de etanol. Tomando todo el botellín la cantidad asciende a 13.7g. Con esta cantidad, según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, se supera en un 37% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y se cubre alrededor del 68.5% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo la densidad final más baja para el estilo Helles (por su alta atenuación al ser Kellerbier), de 1.006, por cada 100mL habrá alrededor de 1.5g de azúcares, y unos 5g por botellín. Junto al alcohol total, supone un aporte energético total de unas 116kcal, o 35kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Continuemos con la parte más hedónica de toda la redacción: la cata de la cerveza Queens de La Quince Beer.
Color. El producto tiene una tonalidad dorada, de unos 5 SRM. Su interior es ligeramente turbio, pero sin partículas grandes visibles.
Espuma. Su producción es media, blanca, de consistencia ligera y baja retención.
Columna de burbujas. Genera pequeñas burbujas por todo el vaso, en cadencia media a media-baja.
Lágrima. Deja un residuo fluido, que fija un poco la espuma.
Olor. En nariz aparecen notas predominantes a levadura, con algo de galleta, un poquito de tierra y especias (canela y un poco de nuez moscada). Perfil a caballo entre el alemán y el belga.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo pleno, algo seco, no muy carbonatado y sin apenas dulzor. Destaca la malta, con bajo lúpulo, que aparece hacia el final con algo de resina (parece noble). De trago muy fácil y refrescante. Su final es redondo.
En el postgusto se saliva un poco, pero sin sabores residuales.
Posteriores tragos son algo más dulces, con un cariz que se me hace de galleta con miel (poco intensa). Nada alcohólica. Parece tener bastantes dextrinas, como si hubieran empleado Carapils, y también Biscuit, por ese toque a bollería.
Amargor. Es un sabor prácticamente inexistente. De dos tragos te la puedes beber, sin impedimento.
Maridaje de la cerveza Queens
El producto lo tomé junto a verduras y patatas al horno.
La combinación fue realmente agradable. Por un lado, el toque almidonado compensaba los bajos carbohidratos de la comida. Por otro lado, el perfil herbal y resinoso cuadraba muy bien con las verduras, potenciándose, sin taparse. Y por último, el cuerpo de ambos elementos iba en armonía, ya que, si por ejemplo me hubiera tomado las verduras con una Irish Extra Stout, ese torrefacto y café hubieran borrado todas las sutilezas de la verdura.
Otra opción de maridaje puede ser con una ensalada de mozzarella y tomate, con unos raviolis de calabaza con salsa arrabiata, y con un hojaldre de créme brulée.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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