¡Buenas cervecero! Hoy vamos a analizar la cerveza Honky Tonk de Redneck Brewery, producto nacional adquirido, en abril de 2025, en la web de Brew House (pincha aquí) a un precio de 2.69€ el botellín de 33cL, o sea, a casi 8.10€ el litro. También se puede comprar en la propia página web de Redneck (pincha aquí), en pack de 4, a 9.11€ (es decir, a 2.28€ la unidad), y en la web de OKasional Beer (pincha aquí) a 2.95€ la unidad.
Acerca de la cerveza Honky Tonk
El producto se trata de una birra de estilo Amber Ale, por lo que, teniendo en cuenta su perfil afrutado (y que emplean Cascade y Ahtanum, con buena orientación al cítrico), la considero una American Amber Ale (19A), estilo del otro lado del charco más sutil que una American IPA y con más presencia del cereal, con notas a malta o caramelo.
Su nombre, Honky Tonk, hace referencia a los típicos bares yankees del siglo XX, con la gramola o la banda de jazz, en donde se bebía ingentes cantidades de alcohol, de tapadillo, durante la Ley Seca.
Para conocer más información en relación a las características del estilo, puedes leer este resumen inferior, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Color ámbar oscuro a cobre-marronáceo (10-17 SRM), con una buena corona tostada con buena retención.
Olor. Notas moderadas de lúpulo americano o del Nuevo Mundo, siendo común el cítrico. La cantidad de malta suele variar de baja a elevada, pudiendo incluso opacar al lúpulo. Puede haber, o no, presencia de esteres.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a elevado, con igual carbonatación, dando lugar a un final sin astringencia.
Perfil parecido al del olor, con un amargor tirando a elevado. El final, semiseco a seco, puede ir acompañado de dulzor, lúpulo o amargor.
Estadísticas vitales. De 25 a 40 IBUs y de 4.5º a 6.2º.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos más datos relacionados con la cerveza Honky Tonk de Redneck Brewery.
Formato de comercialización. El producto únicamente se vende en botellín de 33cL.
Etiquetado. Cuenta con una única etiqueta de tonos anaranjados, con tres partes bien diferenciadas.
En la cara frontal aparece la imagen de una cabaña-bar, junto a un río, con un barco del que están descargando mercancía (probablemente cerveza). La Luna llena aparece de fondo, en lo que parece ser un atardecer (cambiando a la estrella por el satélite). Además, se puede observar el isologo de la empresa, el nombre del producto y el estilo.
A mano izquierda continúa el dibujo, divisándose edificios al fondo, con un pájaro en primer plano, comiéndose un lúpulo encima de lo que parece ser un barril (¿tal vez de cerveza?) a la deriva. También nos indican los IBUs y el artífice del diseño: ManupuntoG (lo busqué, pero no encontré rastro de cuenta de IG o web).
Por la parte derecha aparece la dirección web y de Instagram de la empresa, la lista de ingredientes, la fecha de consumo preferente, el volumen alcohólico, y el de líquido.
Chapa. Es plateada, con el isotipo del barbón.
Premios. No consta ninguno.
Ingredientes. Su lista es bien corta, componiéndose de agua, malta de cebada, lúpulo (Cascade y Athanum) y levadura. Clásico americano, sin sorpresas.
Contenido alcohólico. Su graduación es intermedia, de 5.5º, lo que implica que, por cada 100mL, hay un aporte de 4.4g de alcohol. Tomando toda la botella la cantidad asciende a 14.5g de alcohol. Con esta cantidad, según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, se supera en un 45% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y se cubre el 72.5% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Es desconocido. Teniendo en cuenta la densidad final media del estilo (de unos 1.012), por cada 100mL hay 3g de azúcares residuales. Tomando toda la bebida, esta cantidad asciende a unos 10g. Esto sitúa el aporte energético total en 141.5kcal, y 43kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Continuemos la faena con la descripción sensorial de la cerveza Honky Tonk de Redneck Brewery.
Color. Tiene una tonalidad ambarina-anaranjada, de unos 10 SRM. Su interior es bastante cristalino, con una ligera turbidez.
Espuma. Su producción es elevada, blanquecina, de consistencia rocosa y retención alta. En boca es muy frutal, con bajo amargor y un poco de salinidad.
Columna de burbujas. Produce una elevadísima cantidad de burbujas, súper finas, repartidas por todo el vaso.
Lágrima. Gran fijación de espuma al vaso, aunque la lágrima es bastante fluida.
Olor. En nariz aparecen puras notas cítricas, a naranja y mandarina, junto a cierto toque herbal, a hoja, muy sutil.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio-pleno, denso y almidonado, con bastante carbonatación. Se acompaña de un ligero toque alcohólico y amargor bajo. Final largo y redondo, acompañado de fruta (muy refrescante) y un poco de hoja.
En su postgusto queda algo de astringencia en las mucosas, con un poco de fruta.
Posteriores tragos son más pastosos y dulces, con un ligero matiz a caramelo y miel. Muy bebestible. Menos alcohólica.
Amargor. Muy bajo. Los 25 IBUs que indican me parecen incluso excesivos. Aunque, como suele pasar, son sobre el papel, de modo que, dependiendo de los sabores y matices que acompañen, este sabor se acrecienta o reduce.
Maridaje de la cerveza Honky Tonk
Esta birra, por su perfil frutal, acaramelado, consistente, fresco y muy carbonatado, puede quedar bien con unas bolitas frías de queso crema, con nueces y piña escarchada; con un salteado de chipirones con guisantes en salsa de roquefort; y con un gofre con salsa de mango.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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