¡Buenas cervecero! Hoy vamos a analizar la cerveza Rai Scrum de Vamos a Beer, producto nacional adquirido, en abril de 2025, en la página web de Brew House, a un precio individual de 2.84€ el botellín de 33cL, o sea, a casi 9.40€ el litro. También se puede comprar en la web de la Panadería Juan Sanz (pincha aquí) a un precio de 24.9€ el pack de 12 (es decir, a 2.08€ el botellín).
Acerca de la cerveza Rai Scrum
El producto se presenta como una cerveza Scottish Ale, lo que abre el abanico a cuatro posibilidades: dos de ellas tiene bajísima graduación, y la otra es negra, por lo que únicamente me queda válida la opción de Scottish Export (14C), estilo escocés similar a las inglesas, pero con un mayor protagonismo en la malta, a veces con toques ahumados, y un cuerpo más denso (en sintonía con lo experimentado con las Wee Heavy).
El nombre del producto no me ha quedado muy claro, pero creo entenderlo: Rai hace referencia a que emplean centeno, mientras que Scrum se vincula con la causa solidaria de la bebida, y es que con su compra se apoya al Sanse Scrum Rugby Club, un club deportivo de rugby, ubicado en San Sebastián de Los Reyes, que por lo que sea, se ve que necesitaba financiación. Vale, me dicen por el pinganillo que es para apoyar su sección de rugby inclusivo: ¡buena gesta, sí señor! Puedes ver todo el catálogo de Vamos a Beer pinchando aquí.
Por último, destacar que la bebida no tiene gluten. ¡Pedazo currículum!
Para conocer más datos sobre el estilo Scottish Export, puedes leer este resumen, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Color de cobrizo pálido a marrón (12-20 SRM), con buena traslucidez. Espuma cremosa, blanquecina y de retención baja a moderada.
Olor. Predominan notas maltosas con caramelo y toffee de intensidad media, acompañadas de matices tostados y dulces que recuerdan a pan tostado, galletas, butterscotch y bizcocho de soletilla. Se perciben ligeros toques frutales (frutas pomáceas) y un sutil aroma a lúpulos ingleses (terroso, floral, cítrico a naranja, especiado).
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio, carbonatación de moderadamente baja a moderada, con una textura que puede ser moderadamente cremosa.
Maltosidad con carácter tostado y notas a pan, caramelo y toffee, con un final ligeramente seco y rostizado. Se pueden percibir sabores a azúcar caramelizada y pan tostado, con un perfil de fermentación limpio y ligeros ésteres (fruta). El amargor es suficiente para equilibrar la dulzura sin opacar el perfil maltoso del final y retrogusto.
Estadísticas vitales. De 15 a 30 IBUs y de 3.9º a 6º.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos desgranando más detalles de la cerveza Rai Scrum de Vamos a Beer.
Formato de comercialización. Únicamente se vende en botellín de 33cL.
Etiquetado. El producto cuenta con una única etiqueta, de colores rosados predominantes, con tres partes bien diferenciadas.
En la cara frontal aparece un hombre de tez morena, pelo corto oscuro y con tatuajes, en una pista de rugby, agarrando una pelota característica, junto al nombre del producto y de la marca, así como con el reclamo de Cerveza Solidaria.
A mano izquierda aparece el estilo, un storytelling de la bebida, la lista de ingredientes, el reclamo de Sin Gluten, el volumen alcohólico, la cantidad de líquido, un QR que lleva a su catálogo, el color, amargor, y el NIF del productor.
En el costado derecho se puede ver el isologo de la empresa, junto a los sellos de Alimentos de Segovia y de Cerveza Artesana Independiente (de la AECAI), el imagotipo del club de rugby, la dirección web de la empresa, los isotipos de las RR.SS. en las que se encuentran y la fecha de consumo preferente.
Chapa. Es roja, con el isologo de la empresa.
Premios. No consta ninguno.
Ingredientes. Su lista, aunque algo más larga, está de lujo. Se compone de agua, malta de cebada, malta de centeno, lúpulo y levadura (Kveik, de Lallemand). Con la información que tenemos podemos extraer que el perfil de la levadura va a ser muy neutro, y que, con el uso del centeno, el producto final sea más seco y especiado, al igual que este cereal, y con un color más profundo.
Contenido alcohólico. Su graduación, media, es de 5.6º por lo que, por cada 100mL, hay un total de 4.48g de etanol. Tomando toda la botella la cantidad asciende hasta los 14.8g de alcohol. Según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, con esta cantidad de etanol se supera en un 48% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y se cubre el 74% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Es un dato desconocido. Tomando un valor medio de densidad final para el estilo Scottish Export, de 1.012, por cada 100mL hay 3g de carbohidratos residuales. Ingiriendo toda la botella la cantidad asciende hasta los 10g. Con ello, cada ración aporta alrededor de 144kcal, o 44kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Continuemos con el apartado chachi: la degustación de la cerveza Rai Scrum de Vamos a Beer.
Color. El producto tiene una tonalidad ambarina miel, que la empresa puntúa con 12 SRM. Para mí se me hacen excesivos, y lo bajaría hasta los 10 SRM. El interior está nublado, aunque sin llegar a una fuerte turbidez.
Espuma. Produce una elevada cantidad, bronceada, de retención media y consistencia rocosa. En boca es ligera, muy salina, un poco herbal (hoja, pura y dura) y sutilmente encurtida (probablemente por esa hoja y esa sal XD).
Columna de burbujas. Su producción es elevadísima, de tamaño fino, por todo el vaso. Sobre todo, hay un ascenso tumultuoso en el centro del vaso.
Lágrima. Deja un residuo tirando a consistente, que fija algo de espuma en el vaso.
Olor. En nariz es muy poco aromática, con un poco de cereal base y de especias (canela y nuez moscada), prácticamente imperceptible.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo pleno, muy carbonatado y pastoso. Un pelín alcohólica, sin arder. Predomina en la malta, con un ligerísimo dulzor. Apenas aporta amargor. El lúpulo deja un poco de resina en la parte trasera (por la garganta). Final corto y semiseco.
En su postgusto se produce algo de salivación, y queda un ligero frescor en boca, pero sin apenas sabores.
Posteriores tragos son más alcohólicos y balsámicos, con mucha más resina y lúpulo. Muy bien equilibrado, pero sin apenas amargor. Muy salina. Hacia el final queda más resina. Altamente bebestible.
Amargor. Es un sabor prácticamente imperceptible. La empresa le da un valor de 18 (sobre programa de cálculo), aunque, para mí, no supera los 10 apreciables.
Maridaje de la cerveza Rai Scrum
El producto, con su perfil equilibrado, cuerpo denso, elevada carbonatación, alta salinidad y fácil trago, puede quedar muy bien con unos espárragos a la brasa sobre crema de zanahoria y almendra; con unos dados de tofu ahumado en salsa de nueces, mantequilla y cacahuetes; y con una tortita con mermelada de plátano.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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