¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Madrid Terminal 2 de La Quince Beer, producto nacional que adquirí en el supermercado de Brew House a un precio individual de 2.63€ la lata de 44cL, o sea, a 5.98€ el litro. También se puede comprar en Las Cervezas de Martyn (pincha aquí) a 4.25€ la unidad, y en Supercaro (pincha aquí) a 3.5€ la lata. Aunque huelga decir que en todos los sitios está sin stock, por lo que será difícil de encontrar, al ser una edición limitada. A fecha de marzo de 2025.
Acerca de la cerveza Madrid Terminal 2
Este producto, del estilo Session IPA, como tal no tiene un lugar en el BJCP 2021, pero cuadra en el grupo de Specialty IPA (21B), en donde se meten todas aquellas IPA con algún elemento que las distinga (siendo común a todas, por lo general, el hecho de ser más bebestibles). Es un grupo comodín pues bajo él también se recogen las Belgian IPA, Black IPA…
El producto surge de la colaboración entre La Quince con la discográfica Subterfuge Records, en donde la cerveza se inspira en varias bandas recogidas bajo este sello, como Hipergéminis y Rococó. De hecho, el nombre realmente hace referencia a un disco propiedad de la discográfica, conformado por una canción de cada uno de los grupos seleccionados (12 en total). Puedes adquirir el disco pinchando aquí. ¡Corre, que es edición limitada!
Para conocer más información sobre el estilo, puedes leer el resumen inferior, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Muy variable, dependiendo del tipo de IPA. Suelen ser cristalinas, aunque con pueden tener cierta turbidez. La corona es grande y persistente, dependiendo el tono de la variedad.
Olor. Suele destacar en notas a lúpulo.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio-bajo a medio, suave, con una carbonatación moderada.
Las notas a lúpulo suelen ser predominantes, con un muy elevado amargor y un comedido flavor a malta. El final suele ser semi-seco a seco, pudiéndose percibirse ciertas notas de alcohol.
Estadísticas vitales. IBUs muy variables y alcohol de 3º a 10º, dependiendo de la variedad.
Análisis técnico de la cerveza
Conozcamos con más detalle la cerveza Madrid Terminal 2 de La Quince Beer.
Formato de comercialización. A parte de un barril que se pinchó en un evento, simplemente se comercia en latas de 44cL.
Embotellado. El producto tiene una única etiqueta, con tres partes bien diferenciadas, en donde el color base es el cobrizo.
En la cara frontal aparece el nombre del producto, los artistas que han inspirado la bebida, el estilo y un dibujo que me parece muy original, pero que tiene un ligero toque perturbador. Busca representar el bullicio del aeropuerto, todo lleno de gente, pero claro, todos son calvos, y alguno con cuernos (lo que despersonaliza y le dota de tintes oscurillos), y además, en el techo hay como ojos… Conclusión: a veinte conspiranóicos les gusta esta imagen.
Un poco más hacia la derecha hay un texto describiendo la inspiración del producto, junto a varios logos (de Brew Wild, La Quince Beer y Subterfuge Records). Además, nos recomiendan conservar en frío el producto, y nos dan un QR (pincha aquí) para poder escuchar el disco en varias plataformas.
En el de la derecha del todo nos indican qué es la línea de productos STEREOCRAFT, el lugar de elaboración, la lista de ingredientes, la denominación comercial del producto, la dirección web de ambas compañías, el volumen alcohólico y de líquido, y la fecha de consumo preferente (me lo tomé justito, justito).
Premios. No hay ninguno.
Ingredientes. Su lista es típica de una cerveza turbia. Se compone de agua, malta de cebada, malta de trigo, avena, lúpulos y levadura ale. Con esto se puede intuir un producto que retenga espuma, turbio, refrescante, y con algo más de cuerpo en boca.
Contenido alcohólico. El líquido tiene una graduación de 4.6º, lo que implica que, por cada 100mL, hay 3.68g de etanol. Tomando toda la lata, esta cantidad asciende a 16.2g. Con esta cantidad, según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, se supera en un 62% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y cubre el 81% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Suponiendo unos 4g de azúcares por cada 100mL de producto, hay 17.6g en total. Esto fija el aporte energético en unas 183.8kcal por lata, y por ende, casi 42kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora el momento estelar: degustar la cerveza Madrid Terminal 2 de La Quince Beer.
Color. Es una cerveza amarillo-oscura, de unos 4 SRM. Su interior tiene una turbidez medio-alta, a poco de una hazy.
Espuma. Su producción es baja, blanca, de consistencia ligera y retención media-alta (mantiene bastante el centímetro de giste).
Columna de burbujas. Genera una elevadísima cantidad de pequeñísimas burbujas que se pueden apreciar en la parte baja del vaso.
Lágrima. Deja un residuo fluido, que fija un poco de espuma (pues al emplear avena, habrán más proteínas en el producto final).
Olor. En nariz aparecen notas predominantes de melocotón, con un poco de vegetal al final, acompañadas de ligeras aristas cítricas.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio, suave, destacando el amargo, moderado. Ligeramente punzante, por las notas cítricas. Nada pesada, alcohólica ni maltosa. Final amargo y seco.
En el postgusto queda un poco de amargor en lengua y garganta.
Posteriores tragos son más frescos, con más hierba, dejando la boca un poco más seca (en las mucosas laterales).
Amargor. Este sabor es el principal, sin resultar atronador, con una intensidad media (recordemos que es una Session).
No suelo decir mi opinión personal, pero está muy lograda y correcta al estilo.
Maridaje de la cerveza Madrid Terminal 2
Esta bebida la consumí junto a unos macarrones con caldo y restos de puchero.
La combinación fue muy agradable. El toque cítrico aportaba ese limón que muchas veces nos gusta, limpiando la grasa y la consistencia del caldo. Su frescor ayudaba a contrarrestar la densidad del plato derivada de la temperatura y consistencia. Y su buena carbonatación, junto al cítrico, ayudaba también a limpiar sabores.
Otra opción de maridaje puede ser con una tabla de queso azul con mermelada de higos, con un rodaballo gratinado con mozzarella y espárragos trigueros, y con una mousse de mandarina y hierbabuena.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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