Cerveza Molinator de Ruben’s Beer

¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy contento de traeros el análisis de la cerveza Molinator de Ruben’s Beer, una cerveza que se presenta en una botella de 33cl, bastante oscura, y cuyo precio online fue de 2,5€ (es decir, 7,5€ el litro, por encima de la media de la mayoría de cervezas artesanales).

Acerca de la empresa

Ruben’s Beer es una empresa situada en Huelva la cual, por un casual, descubrí allá por 2020, quedándome maravillado, y es que ver una empresa cervecera con mi nombre y unos diseños de botellín tan espectaculares me hicieron no caber en mí de gozo.

Ruben’s Beer es una empresa familiar la cual se dedica al 100% a la elaboración de cerveza, partiendo de conocimientos y ayudas de muchos entendidos del mundo de la cerveza; entre ellos, maestros cerveceros alemanes, siendo su afán por la cerveza el mismo que el de un fan de Pokémon: disfrutar del mundillo, pues sabes que no todo está descubierto y siempre se pueden inventar nuevas cervezas.

Parten de maquinaria alemana, de muy buena calidad, pues gracias a ella (en parte), en España la cerveza tuvo un gran subidón de consumo ya que se abarataron costes, mejoró la producción y la conservación.

Además, cabe destacar que en sus cervezas nunca emplean ingredientes para abaratar costes, sino todo lo contrario, cualquier ingrediente que se salga de los de la Ley de Pureza Alemana busca mejorar la calidad de la bebida. Asimismo, debido a los fermentadores que manejan, todo el CO2 producido en la fermentación pasa a la bebida, por lo que, en principio, las cervezas no están carbonatadas industrialmente.

Acerca de la cerveza Molinator

La Molinator de Ruben’s Beer se trata de una cerveza hoppy lager; esto es, una cerveza de fermentación baja muy lupulada. Para el caso, recuerda a una German Pils (5D), estilo alemán caracterizado por su notable amargor y retención de espuma, al que le han puesto un poco de lúpulo de más.

Para la elaboración de esta cerveza, emplean una gran cantidad de lúpulos americanos, logrando con ello una cerveza con mucha estructura, espuma y amarga.

Según la propia empresa, esta cerveza fue idea de una persona (amiga de los creadores) apellidada Molina. Estaban comiendo entre olivos y surgió la idea de hacer una cerveza que, dicho claramente, ayudara a limpiar la boca de hasta una guindilla fantasma.

Además, está elaborada junto a la empresa Dougall’s la cual ya vimos en una entrega anterior del blog, con su nada despreciable Leyenda. Este crossover se debe en parte a que, Andrew Dougall, se familiarizó con el uso de lúpulos americanos.

En base a la guía BJCP 2021, el estilo se caracteriza por:

Apariencia. Pajizo a dorado (2-6 SRM), sin turbidez.

Olor. Notas medias-bajas de cereal, y de notas florales, especiadas o lupuladas.

Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a bajo, con mucha carbonatación (puede percibirse el muerdo de carbónico en boca), con notas moderadas de malta, y la aparición del lúpulo en el postgusto.

Estadísticas vitales. De 18 a 25 IBUs y de 4,6º a 6º.

Análisis técnico de la cerveza

Pasemos a continuación a analizar más a fondo la Molinator de Ruben’s Beer.

Embotellado. La cerveza se presenta en una oscura botella de 33cl de volumen de bebida, en la cual encontramos una única etiqueta en la cual podemos encontrar el dibujo de un tigre atrapando una hoja de olivo con lúpulo (por eso de que el tigre es agresivo, como la intensidad del lúpulo, y que la cerveza se planificó entre olivos), el nombre de las dos empresas y de la bebida, la graduación alcohólica, el volumen de bebida, los ingredientes y el amargor.

Ingredientes. Esta cerveza, como no podía ser de otra forma y pregonan en su web, únicamente tiene los ingredientes establecidos por la Ley de Pureza Alemana: agua, malta de cebada, lúpulo (americano) y levaduras.

Contenido alcohólico. Esta cerveza posee una graduación alcohólica de 5,8º, o lo que es lo mismo, por cada 100ml de bebida, aporta 4,6g de alcohol. Suponiendo que ingerimos toda la bebida alcohólica, estaremos bebiendo unos 15,2g de alcohol. Esto es alrededor de 3/4 de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y sobre la mitad de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).

No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.

Contenido energético. Suponiendo que la bebida aporta unos 4g de carbohidratos cada 100ml, estaríamos bebiendo unos 13g. Así pues, por toda la botella ingeriríamos unas 158kcal, o lo que es lo mismo, unas 48kcal cada 100ml.

Análisis organoléptico de la cerveza

Pasemos a continuación a la parte de la cata de la cerveza Molinator de Ruben’s Beer.

Color. Sin duda alguna, esta es una de las cervezas más claras que he visto nunca, y es que, personalmente y basándome en el sistema SRM de clasificación, le doy un valor de 2-3.

Espuma. La cantidad de espuma producida por esta cerveza es asombrosa, lo cual se explica por ser una hoppy lager, es decir, que tiene lúpulo para aburrir, y por ende ayuda también a estructurar la bebida. Respecto al rocío, hay una gran cantidad, y la cerveza está algo turbia.

Olor. La cerveza cuenta con un impresionante y agradable aroma a melocotón y fruta, lo cual se explica por el elevado uso de lúpulo.

Flavor y percepciones somatosensoriales. Es una cerveza super afrutada y lupulada de sabor, con un cuerpo medio-bajo en boca. Además, en el retrogusto, permanece un amargor super intenso en la lengua y toda la boca (y durante bastante tiempo tras la ingesta), al igual que la astringencia, que se nota sobre todo en las mucosas laterales de la boca. Asimismo, cabe destacar su elevada salinidad, y el toque alcohólico que presenta si la paseamos por la boca.

Amargor. Aquí la cerveza aporta datos, y la verdad es que no discrepo muchos de los mismos, pues se afirma en la propia botella que el valor de IBU’s es de 60.

Maridaje de la cerveza Molinator

Tomé esta cerveza junto a unas lentejas con queso y pan, y me gustó mucho, pues el queso era super intenso (Grana Padano) y me limpiaba mucho la boca, además de darme frescor. Coincido bastante con la empresa, y es que esta cerveza se puede disfrutar muy bien sola o acompañando platos de sabores muy fuertes o con gran variedad de ingredientes.