¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a analizar la cerveza Orange Mullet de Redneck Brewery, producto nacional adquirido en la tienda online de Brew House (pincha aquí) a un precio de 2.99€ el botellín de 33cL, es decir, a 9€ el litro. También se puede comprar en la propia web de Redneck (pincha aquí) a 10.40€ el pack de 4 unidades (2.60€ la unidad). A fecha de mayo de 2025.
Acerca de la cerveza Orange Mullet
El producto se presenta como una Apricot Berliner Gose, es decir, una birra de origen alemán, estilo Gose (23G) y con fruta (o sea, también es una Fruit Beer (29A)). Es una cerveza de trigo tradicional de Alemania, de fermentación mixta (alcohólica y láctica) a la que tradicionalmente se añadía comino y sal. Concretamente se vincula con el pueblo de Goslar, alemán, por donde pasa el río Gose que da nombre al estilo.
Para conocer más datos sobre el estilo, puedes leer este resumen, basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo (3-4 SRM), sin filtrar, de espuma considerable con burbujas apreciables y buena retención. Es efervescente (es probable escuchar la desaparición de la corona).
Olor. Notas suaves a elevadas de fruta, así como una suave acidez (a veces punzante). Se aprecia el cilantro, a veces acompañado de limón, con ciertas notas a pan que nos pueden recordar al producto sin cocinar. Posibilidad de sal, apreciable como brisa marina o frescor general.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Muy carbonatada, con un cuerpo muy variable. En caso de contar con sal, puede provocar hormigueo, haciendo salivar, mientras que la levadura y el trigo puede aportar cuerpo, pero sin resultar excesivo.
La acidez cuenta con un rango bastante amplio, destacando en notas a pan y a fruta. La sal es perceptible, pero sin saturar. Apenas hay amargor, y el lúpulo no es perceptible. El final es seco, y está bien atenuado.
Estadísticas vitales. De 5 a 12 IBUs y de 4.2º a 4.8º.
El efecto de la adición de albaricoque puede aproximarse a partir de estas indicaciones:
Apariencia. Variable según la cerveza base y los ingredientes. Suele ser más clarita que la fruta, no deseándose un resultado turbio. Según qué fruta, habrá mayor o menor retención de espuma.
Olor. Variable. El carácter frutal es el predominante, mientras que el lúpulo suele reducirse para ensalzar el anterior.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Variable. La fruta suele reducir el cuerpo, y algunas (sobre todo oscuras) le suelen aportar taninos.
Similar al olor, debiendo cuidar que la fruta no parezca artificial, ya que puede recordarnos a un zumo. Esta no tiene por qué aumentar el dulzor, ya que sus azúcares suelen ser fermentables. No obstante, sí que suele aportar otros atributos como acidez, amargor o taninos.
Estadísticas vitales. Variable según el estilo.
Análisis técnico de la cerveza
Prosigamos conociendo más datos de la cerveza Orange Mullet de Redneck Brewery.
Formato de comercialización. El producto se comercia únicamente en botella de vidrio de 33cL.
Etiquetado. La birra únicamente tiene una etiqueta, de varios colores (por el dibujazo que tiene), con tres partes bien diferenciadas.
En la cara frontal aparece el isologo de la empresa, el nombre del producto y el del estilo.
Por la izquierda nos indican que pertenece a la Moonshiner Series, así como los cereales y lúpulos especificados.
A mano derecha se lee la lista de ingredientes, el lugar de producción, la fecha de consumo preferente, el volumen alcohólico, la cantidad de líquido, la dirección de Instagram y la web.
Toda esa información va acompañada con un curioso dibujo, de corte wild west, en el que se ve lo que parece ser un señor con falda en medio de un cenagal, con muchas personas a su alrededor, monster trucks, caravanas, una batidora de albaricoques y un ratón.
Chapa. Es de color plateado, con el isotipo de la empresa.
Premios. No consta ninguno.
Ingredientes. Su lista es un poco larga, pero no por ello mala. Se compone de agua, malta de cebada (pale), trigo, avena, albaricoque, lúpulo (ahtanum) y levadura. Los otros dos cereales no se especifican en la lista de ingredientes, por lo que ya hice yo la faena. En cuanto al lúpulo, tiene un perfil cítrico y floral, de bajo amargor.
Contenido alcohólico. Su ABV es medio, de 5.2º, lo que implica que, por cada 100mL hay 4.16g de etanol. Tomando toda la botella, la cantidad asciende hasta los 13.7g. Con esta cantidad, según el Informe del Ministerio de Sanidad de 2020, se supera casi en un 37% el límite de consumo de bajo riesgo de alcohol para mujeres (10g) y se cubre alrededor del 68.5% del de hombres (20g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Su aporte es desconocido. Teniendo en cuenta una densidad media final para el estilo de 1.008, en 100mL hay 2g de carbohidratos. Por botellín la cantidad asciende hasta los 6.5g aproximados. Esto eleva la energía hasta las 122kcal por ración, o 37kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Toca degustar la cerveza Orange Mullet de Redneck Brewery.
Color. El producto tiene una tonalidad dorado-anaranjada, de unos 6 SRM. El interior es muy turbio, al nivel de las Hazy IPA.
Espuma. La producción es muy baja, de color blanco, consistencia aguada y baja retención.
Columna de burbujas. Emite burbujas grandes y pequeñas, repartidas por todo el vaso. Se observan sobre todo por los laterales, mientras que, por la parte alta, se ve un hilo central ascendente.
Lágrima. Su residuo es consistente-fluido, durando unos cuantos segundos.
Olor. En nariz aparecen notas a albaricoque muy fuertes, pareciendo un zumo, sin ninguna nota picuda del lúpulo.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo denso, algo pastoso, nada alcohólico, con una fuerte acidez y ligero dulzor. Destaca en notas a albaricoque y ácido láctico (cuando explota es suave, sin aristas). Bastante salina y con nulo amargor. Su final es salino y semiseco.
En su postgusto queda cierta acidez residual por la lengua, con bastante producción de saliva.
Posteriores tragos son más frutales aún, con la acidez más integrada. Ligera de beber, aunque densa, con un dulzor nada empalagoso (más bien bajo). Facilísima de beber.
Amargor. El sabor es nulo, pues se trata de una cerveza ácida.
Maridaje de la cerveza Orange Mullet
El producto, de perfil frutal, salado, ácido y elevado cuerpo puede quedar muy bien con un salmorejo de almendras; con unos champiñones gratinados de jamón y queso, con pesto; y con unos buñuelos de naranja y yogur.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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