¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy extasiado por traeros el análisis de la cerveza Roja de Mercadona, que cuenta con una graduación de 8,5º. Se trata de una cerveza ale con una tonalidad que, como se intuye por el nombre tiene un tono rojizo (de mis favoritas jejejeje). La cerveza se presenta en un botellín de 33cl con un precio de 1,10€.
Acerca de la empresa
Esta cerveza está producida para Mercadona por la empresa Brouwerij Haacht Brasserie, una cervecera belga que, como se puede ver en una de la etiquetas delanteras, lleva más de 100 años produciendo cerveza.
Si bien es muy antigua, ellos se venden como una empresa de corte familiar (que puede ser cierto ya que por llevar mucho tiempo en el mercado no implica que te vayas a convertir en una multinacional) lo cual le interesa a Mercadona ya que, con el auge de los últimos años de las cervezas ale y las cervezas de autor, la cadena de supermercados está intentando traer este tipo de cervezas.
Acerca de la cerveza Roja
La cerveza Roja de Mercadona es una Red IPA, y diréis, «¿y por qué no se trata de una Irish Red Ale?» Pues básicamente porque tiene un ABV de 8,5º que esa variedad no alcanza ni de broma (y ya me parece elevado para la Red IPA). Esta tipología, variante de las IPA, se caracteriza por:
Apariencia. De ámbar-rojizo claro a cobre-rojizo oscuro (11-17 SRM), cristalina, aunque con la posibilidad de la turbidez, y una corona media, de tostado a crema, con buena persistencia.
Olor. Notas predominantes a lúpulo, con notas de malta de fondo caracterizadas en toffee, fruta seca… Pueden percibirse algunos alcoholes y esteres.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Cuerpo medio-bajo a medio, con una suave textura (sin dureza) y una considerable carbonatación. Perfil similar al del olor, con un muy elevado amargor y un final de semi-seco a seco en el que aparecen notas a malta, lúpulo y amargor.
Estadísticas vitales. De 40 a 70 IBUs y de 5,5º a 7,5º.
Análisis técnico de la cerveza
Pasemos a analizar más a fondo la cerveza Roja de Mercadona.
Embotellado. La cerveza se presenta en una botella típica de 33cl y un etiquetado típico de Hacendado, que mezcla el castellano y el portugués (y restándole, por ende, todo el caché). En ella aparece el nombre de la bebida, la fecha de creación de la empresa, el reclamo «sabor intenso«, la capacidad, la graduación alcohólica y una letra R dentro de un círculo rojo, a modo de sello. En la etiqueta del cuello de la botella aparece lo que parece ser, el símbolo de la empresa.
Ingredientes. La cerveza no especifica sus ingredientes, y al ser «exclusiva» del Mercadona no se especifica en ninguna otra web. Solo dice que contiene malta de cebada (buen dato crack).
Contenido alcohólico. La cerveza es muy alcohólica, contando con 8,5º de alcohol cada 100ml, o lo que es lo mismo, unos 6,8g de alcohol cada 100ml. Siendo la botella de 33cl, nos da que su consumo entero aporta unos 22,5g de alcohol lo cual es más de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y un poco más de 2/3 de la cantidad recomendada moderada para hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. Si ponemos que la bebida aporta unos 4g de azúcar cada 100ml nos topamos con que su consumo entero aporta 13g de azúcar. Así pues, beber toda la botella aporta unas 209kcal, o lo que es lo mismo, unas 63kcal cada 100ml.
Análisis organoléptico de la cerveza
Pasemos a continuación a la cata de la cerveza Roja del Mercadona.
Color. La cerveza es oscurilla, pero en ningún sitio se especifica el color de la bebida, de modo que, personalmente, le doy un valor de 16-17 en base al sistema de clasificación SRM, pues deja pasar la luz.
Espuma. Genera una grandísima cantidad de espuma, que se evapora rápidamente, y cuyo sabor es amarguísimo. El rocío, si bien la cerveza deja pasar la luz, no se ve muy bien.
Olor. Aporta aromas muy claros a uva y melocotón, como los típicos zumos de frutas que tomabas cuando eras pequeñ@.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Al introducir en la boca, rápidamente percibimos una cerveza muy ligera pero que posee un amargor muy pronunciado, con algo de sabor a malta tostada y caramelo y mucha presencia del lúpulo. No es nada salina, y cuando ya hemos tragado hay un gran retrogusto en la lengua. También podemos percibir la astringencia en la parte alta de la boca.
En general, es una cerveza muy fuerte, que pierde el gas muy rápidamente y en el que pronto se nota el alcohol en boca.
Amargor. El amargor es muy elevado, situándolo yo, personalmente, en valores de 40-41 IBU’s (es muy fuerte).
Maridaje de la cerveza Roja
Tomé esta cerveza junto a una pasta de aceitunas negras, sardinas y nata y no iba muy bien, pero porque básicamente la cerveza es súper fuerte y el alcohol al final duele un poco de beber. De modo que si debiera de tomar esta cerveza junto a algún tipo de comida, sería con un plato con algo dulce, como unas costillas BBQ, una hamburguesa…para que contrarreste el amargor.