¡Buenas cervecero! En el presente día me dispongo a contaros información sobre la cerveza So Much Stupid (Part. 2) de La Calavera, producto español que adquirí en el supermercado online de Brew House a un precio de (ni más ni menos) 7.09€ el botellín de 375mL, o lo que es lo mismo, 18.9€ el litro (a fecha de octubre de 2024). Nada mal la verdad, el envejecimiento en bota se hace de notar.
Acerca de la empresa So Much Stupid (Part. 2)
Esta bebida, como nos indica en su etiquetado, se trata de una birra del estilo Gose (23G) perteneciente al grupo 23 de Cervezas Europeas Ácidas. En teoría lleva comino, su acidez es ligera y no sobrepasa los 5º, pero (tras haber probado la bebida previamente a escribir estas líneas) no cumple ninguno de los tres requisitos. Eso sí, el toque salino y la concienzuda carbonatación los considero dos aspectos en donde la bebida cumple.
Pero para más inri de rizar el rizo con el estilo, el producto está saborizado con tres frutas: piña, mango y fruta de la pasión (lo que va explicando el hecho de que esté un poco pasada de ácido), y ha sido madurada en barrica de vino oloroso. Esto, el efecto que puede causar es el de aportar notas secas, de vino añejo (madera en donde maduro vino blanco generoso), lo que puede, a su vez, aumentar la acidez….
Formato de comercialización. El producto, por su precio, únicamente se vende en las botellas de medio vino (o sea, 37.5cL). Teniendo en cuenta el precio tiene sentido ya que, una litrona de 15€ no la veo muy comercial, y un barril de 300€ tiene que dar mucho miedo de transportar (como para equivocarte poniendo el pitorro en el tirador, y liar la de Dios…). Eso sí, no la encontré en la página web por lo que entiendo que está descontinuada. Si quiere hacerse con ella tenga en cuenta que quedan muy pocas.
Premios. El producto no cuenta con ninguno.
Si deseas conocer más información en relación al estilo Gose, puedes leer mi resumen inferior basado en la guía BJCP de 2021:
Apariencia. Amarillo (3-4 SRM), sin filtrar, de espuma considerable con burbujas apreciables y buena retención. Es efervescente (es probable escuchar la desaparición de la corona).
Olor. Notas suaves a elevadas de fruta, así como una suave acidez (a veces “punzosa”). Se aprecia el cilantro, a veces acompañado de limón, con ciertas notas a pan que nos pueden recordar al producto sin cocinar. Posibilidad de sal, apreciable como brisa marina o frescor general.
Flavor y percepciones somatosensoriales. Muy carbonatada, con un cuerpo muy variable. En caso de contar con sal, puede provocar hormigueo, haciendo salivar, mientras que la levadura y el trigo puede aportar cuerpo, pero sin resultar excesivo.
La acidez cuenta con un rango bastante amplio, destacando en notas a pan y a fruta. La sal es perceptible, pero sin saturar. Apenas hay amargor, y el lúpulo no es perceptible. El final es seco, y está bien atenuado.
Estadísticas vitales. De 5 a 12 IBUs y de 4.2º a 4.8º.
Análisis técnico de la cerveza
Veamos cómo se presenta la cerveza So Much Stupid (Part. 2).
Embotellado. El producto viene en botella de vidrio grueso de 375mL, con el fondo abombado (la picada) y una única etiqueta en donde se mezclan colores verdes, negros y blancos.
En la parte frontal se observa un cráneo con muy mala pinta, alado (sí hijo sí), sobre un fondo de estilo selvático. También aparece el nombre del producto, acompañado de otra frase, citando Demasiadas estupideces en este mundo (parte 2) y el tipo de producto (una Gose envejecida en barrica de vino oloroso con mango, piña y fruta de la pasión).
Por el lateral zurdo se ven varios logos de marcas (relacionadas con la cerveza): La Calavera, Bierboutique Konstanz, Cheers Ragazzi y The Ale Hub. Supongo que las personas detrás de estas marcas habrán contribuido de laguna forma en la elaboración del producto.
En el costado diestro se ve la lista de ingredientes, el alérgeno, la ubicación de la empresa productora, su dirección web, la cantidad de líquido, el volumen alcohólico y la fecha de consumo preferente.
En cuanto a la chapa, es muy molona: negra, con el isologo de La Calavera.
Ingredientes. Cuenta con una lista en catalán y otra en alemán. La catalana se deja bastante información, pues no indica el trigo. La alemana cita lo siguiente: agua, malta, lúpulo, levadura, malta de cebada (¿otra vez? xd), malta de trigo, copos de trigo, fruta de la pasión, mango y piña. Si bien la malta se repite, son más claros (una equivocación la tiene cualquiera).
Contenido alcohólico. Posee 6º redondos, o sea, 4.8g de etanol por cada 100mL. Tomando toda la botella, la cantidad asciende a 18g. Con ella, según la OMS, se cubre el 90% de la recomendada moderada para hombres (20g) y el 60% de la recomendada moderada para mujeres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. No se indica. Suponiendo unos 4g de azúcares por cada 100mL, por botella hay 15g. Esto implica unas 186kcal por ración y cerca de 50kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora toca valorar sensorialmente la cerveza So Much Stupid (Part. 2).
Color. La birra tiene una tonalidad anaranjada a la que personalmente le doy un valor de 7 SRM.
Espuma. Su producción es nula.
Rocío de burbujas. La bebida genera bastante, pues se ven por todo el vidrio, así como en la superficie. Eso sí, en el interior del líquido no verás ya que es un líquido súper brumoso. Asimismo, se pueden ver pequeños fragmentos anaranjados (que bien pueden ser levaduras o trozos de frutas).
Lágrima. Buena cantidad, que (obviamente) no arrastra espuma.
Olor. En nariz percibo notas a pan con fruta (mango) así como legumbres de pote (garbanzos en concreto). He consultado este último y no se considera ningún off flavor. Tampoco es molesto, pero me parece curioso.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo medio. Es un líquido muy helado, ácido (con mucha presencia pero sin aguijonar) láctico y tartárico (parece), con fruta muy poco determinada. Hacia el final deja un toque metálico en lengua, en un final algo húmedo.
Su postgusto hace salivar mucho la boca.
En posteriores tragos aparece un poco más de fruta (sobre todo, piña), sin alcohol ni acidez. Asimismo, la malta no se percibe.
Amargor. Siendo ácida, si bien se admiten ciertos IBUs, en boca no percibo nada. Para mí son 0 IBUs perceptibles.
Maridaje de la cerveza So Much Stupid (Part. 2)
Este producto lo consumí junto a unos ñoquis de patata con cebolla y champiñón (en la freidora de aire).
No resultó del todo acertado puesto que el punto ácido era muy elevado, comiéndose el producto (tanto en cuerpo como en sabores). Elaboraciones con salsas saladas y umamis (del estilo hindú o italianas) pueden ser una buena opción.
Otra opción de maridaje puede ser con una ensalada de pomelo y aguacate aderezado en balsámico, con un carpaccio de remolacha con queso de cabra, y con un sorbete de frutos rojos.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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