Cerveza Summer Ale de Steam Brew

¡¡¡Muy buenas a tod@s cervecer@s!!! Estoy ansioso de traeros el análisis de la cerveza Summer Ale de Steam Brew, bebida que adquirí en el supermercado Lidl a un precio de 1,99€ la lata de 500mL (o sea, unos 4€ el litro, que veo muy bien siendo una cerveza un tanto inusual).

Acerca de la empresa

La cervecera Steam Brew es una apuesta bastante innovadora y fresca en el mundo de los productos alimentarios, pues genera una historia que justifica la creación y venta de las cerveza.

Como resumen: en la ciudad se ha impuesto una Autoridad que ha prohibido la producción y venta de cerveza, lo que ha provocado que un grupo de personas construyan en el subsuelo una fábrica de cervezas, con el objetivo de producir y comerciar sin ser descubiertos.

Así, tenemos varias cervezas a parte de la Imperial IPA, como la «Session IPA» o la «German Red».

Además, es gracioso, pues a cada cerveza se le asigna un personaje. En el caso de la Summer Ale, me resultaría difícil afirmaros el nombre del carácter, pues curiosamente no aparece en su web. Lo que sí aparece es en la página de Instagram, en una publicación, de modo que, entiendo que esta es una tirada temporal que no buscan incorporar durante todo el año, así que no la incorporan a la web. En la publicación pone algo así como la «Bird’s Summer Ale«, por lo que el personaje se llamaría Pájaro (que tiene unas pintas de hawaiana o isleña que no puede con ellas).

Acerca de la cerveza Summer Ale

Decir «Ale de verano» es como abarcar un gran número de estilos, pues una radler ale, ale de trigo, saison o session IPA te hacen el mismo papel: cervezas con un cuerpo no muy elevado, bastante refrescantes, sin sabores alcohólicos muy poderosos, que conviene tomar a temperatura fría (esto lo digo porque hay variedades cuya temperatura de servicio son los 10-12ºC) y con notas predominantes a fruta y floral (debido a ser cervezas ale). No obstante, catalogaré, más en concreto, dicha cerveza como una British Golden Ale, estilo que se adapta bastante a las características de dicha bebida, con unos parámetros establecidos por el BJCP que nos dicen lo siguiente:

Apariencia. De pajizo a dorado (2-5 SRM), con un buen filtrado y una corona blanca de baja a moderada.

Olor. Las notas a lúpulo poseen un elevado rango, con gran variedad de referencias a emplear. De fondo, notas a malta y frutales.

Flavor y sensación en boca. Cuerpo bajo a medio, con una carbonatación baja a moderada. Predominio del amargor y las notas a lúpulo, que dejan en segundo plano al cereal malteado y los ésteres (como en el olor). El final es medio-seco a seco.

Estadísticas vitales. De 20 a 45 IBUs y de 3,8º a 5º.

A parte de esto, cabe destacar de la cerveza que ganó dos premios en el año 2020 (creo que la medalla de oro, porque no lo especifica, pero está sobre un fondo dorado): el German Design Award Special 2020 y el German Bran Award 20 Special.

Análisis técnico de la cerveza

Procedamos a indagar más a fondo en el contenido de la cerveza Summer Ale de Steam Brew.

Embotellado. La bebida se presenta en una lata de medio litro, de un color dorado bastante llamativo, en donde aparece, en la parte frontal, el dibujo del personaje asociado (una chica que parece una exploradora de Costa Rica) junto a un acompañamiento de elementos que recuerdan a las antiguas fábricas de la Revolución Industrial, el nombre de la empresa, el volumen de líquido y de alcohol (asimismo, en el lateral pone «Let’s oil the gears of life«). Por la parte trasera leemos la lista de ingredientes, la empresa productora, el contenido de líquido y alcohol, los premios ganados y un QR que redirige a la web. La variedad de la bebida aparece en el pliegue del cilindro, en la parte alta de la lata.

Ingredientes. Esta bebida, si bien pudiera tener una composición algo mejor de la que veremos a continuación, no está mal del todo, componiéndose de: agua, malta de trigo, malta de cebada malteada (valga la redundancia), lúpulo, extracto de lúpulo y levaduras. Es curioso que empleen más malta de trigo que de cebada, pues normalmente el primero supone menos del 50% del total de los cereales.

Contenido alcohólico. Esta bebida cuenta en su haber con un ABV de 5,1º que extrapolados a gramos de etanol son 4,08. Teniendo una bebida de 500mL, por toda ella nos estaremos metiendo entre pecho y espalda un total de 20,4g de alcohol. Esta cantidad cumple la recomendada moderada para mujeres (20g) y supone 2/3 de la recomendada moderada para hombres (30g).

No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.

Contenido energético. Estamos ante una bebida que, entendiendo que por cada 100mL nos aporta sobre 4g de azúcares, por beberla toda nos aportará unos 20g. De este modo, por beberla toda nos estaremos jodiendo unas 222,8kcal, que suponen unas 44,5kcal cada 100mL.

Análisis organoléptico de la cerveza

Por fin, tras todo el trajín de arriba puedo dar pase al punto que la mayoría estabais esperando: el análisis sensorial de la cerveza Summer Ale de Steam Brew.

Color. Estamos frente a una bebida con una coloración súper clarita, que incluso se ve un poco más oscura por la turbidez, no obstante, personalmente y basándome en el sistema de clasificación del color SRM le doy un valor de 4.

Espuma. La bebida genera muchísima cantidad de espuma, blanca, amarga y con notas a fruta. Respecto al rocío, si bien la bebida es bastante turbia, se aprecia perfectamente.

Olor. En nariz, tras remover bien y alterar la capa de espuma que amortigua los volátiles percibimos aromas a cereal tostado.

Flavor y percepciones somatosensoriales. En un primer trago, la bebida entró con cuerpo medio, sin producir mucha efervescencia, con notas predominantes dulces (que recuerdas a miel o azúcar de fruta, tipo fructosa). El lúpulo se nota de fondo, pero sin notas amargas, dejando sensación de frescor. En los posteriores tragos se percibe un amargor y salinidad mayor. Finalmente, el postgusto no es muy memorable, pero te deja salivando.

Amargor. Como comenté, la bebida posee un escaso amargor, de modo que, personalmente le daría unos 10-12 IBU’s perceptibles.

Maridaje de la cerveza Summer Ale de Steam Brew

Tomé la cerveza Summer Ale de Steam Brew junto a un plato de arroz blanco con verduras, aguacate y sepia a la plancha. Resultó en un combo bastante equilibrado puesto que en boca no se anulan, y la bebida aporta frescor, y la fruta y sal que necesita el plato. Eso sí, con platos simples muy almidónicos como unos macarrones con tomate o un postre muy dulce puede no casar: lo primero por hacerse tediosamente monótono el sabor almidonado, y lo segundo porque el postre se lo comería.