¡Buenas cervecero! En el día de hoy vamos a catar y analizar la cerveza Weizenland de La Quince Beer, producto nacional servido en botellín de 33cL con un precio individual de 3.04€ en la web de Brew House (pincha aquí), o sea, a unos 9.1€ el litro. Otras fuentes en donde conseguir el producto son, la propia web de La Quince, en un pack de 12 botellas por 32€ (pincha aquí), en Hopabeerdenda.com, a 3.55€ la unidad (pincha aquí), y en Cervezasdiferentes.es, a 2.75€ la unidad (pincha aquí).
Acerca de la cerveza Weizenland
El producto pertenece a la categoría de cervezas alemanas, concretamente a las de trigo, englobándose en el estilo Weissbier (10A). Este contiene cervezas bien carbonatadas, refrescantes, pálidas y con un notable perfil fermentativo de trigo: banana y clavo.
Este tipo de bebida cuenta con un amargor muy bajo, empleándose el lúpulo Mandarina Bavaria, por lo que se puede esperar un perfil un tanto cítrico, mayor al que acostumbra el estilo.
Si deseas conocer más información respecto al estilo, te dejo un resumen propio basado en la guía BJCP 2021:
Apariencia. Amarillo-crema pálido a dorado (2-6 SRM), con una buena espuma blanca, espesa y cremosa. Suele ser turbia debido a la elevada cantidad de proteínas del trigo.
Olor. Fenólicos, de moderado a fuerte, normalmente superando a los toques a malta, que se percibe como a pan, masa o grano. La vainilla y las notas herbales son opcionales.
Flavor y sensación en boca. Cuerpo medio a medio-bajo, soliendo entrar con esponjosidad y sedosidad, dando paso a un final liviano, debido en parte a su elevada carbonatación.
Predominio de la banana y el clavo, que se complementa con las notas de la malta Pils (evitando un excesivo dulzor). Al igual que en el olor, la vainilla y las notas herbales son opcionales.
Estadísticas vitales. De 8 a 15 IBUs y de 4.3º a 5.6º.
Análisis técnico de la cerveza
Continuemos conociendo más información acerca de la cerveza Weizenland de La Quince Beer.
Formato de comercialización. Únicamente se comercia en botellín de vidrio de 33cL.
Embotellado. En el vidrio simplemente hay adherida una etiqueta de tonos anaranjados, con dos partes bien diferenciadas.
En la parte frontal aparece el nombre del producto junto al del estilo (junto a una tipografía bastante chula), sobre un paisaje en donde se observa (lo que parece ser) un halcón desplazándose hacia un castillo (el de Neuschwanstein, de la región de Baviera) en un atardecer. Pd: el diseño es de Antonio Bravo (ver aquí).
Por el costado izquierdo se indica el lugar de producción (en Naparbier, Pamplona), la lista de ingredientes, el premio ganado en 2022, el ABV, el volumen de líquido, la denominación comercial (cerveza) y el isologo de La Quince.
En cuanto a la chapa, es blanca, con el isologo del eslogan.
Premios. Posee tres: la medalla de plata en el Campeonato de España 2018 y el Campeonato Americano (de fecha desconocida), y la medalla de oro en la categoría Weissbier del Campeonato de Cervezas 2022.
Ingredientes. Su lista es bastante corta, componiéndose de agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo (Mandarina Bavaria) y levadura (alemana). Asimismo, nos indican que posee gluten (un detalle).
Contenido alcohólico. Su ABV es medio, de 5.5º, lo que significa que por cada 100mL el aporte es de 4.4g por cada 100mL de producto. Tomando toda la botella la cantidad asciende a 14.5g. Con ella se cubre sobre el 73% de la cantidad recomendada moderada para mujeres (20g) y el 48% de la de hombres (30g).
No obstante, hay que remarcar que la mejor cantidad de alcohol que se puede consumir es la de 0 gramos.
Contenido energético. No se indica. Con unos 4g de azúcares por cada 100mL la cantidad se sitúa en los 13.2g por botellín. Con ello, cada ración aporta unas 154kcal, y 47kcal por cada 100mL.
Análisis organoléptico de la cerveza
Ahora toca el momento dulce: la cata de la cerveza Weizenland de La Quince Beer.
Color. Presenta un tono dorado al que doy un valor de unos 5 SRM.
Espuma. Su producción es nula, desapareciendo muy rápidamente.
Columna de burbujas. Hay una elevada cantidad de burbujas de pequeño tamaño por todo el vaso, aunque apenas se ven por la turbidez del líquido.
Lágrima. Apenas deja nada de residuo (probablemente haya escasos aceites esenciales).
Olor. En nariz aparecen notas a banana, bizcocho y canela. Queda latente el perfil fermentativo de las levaduras.
Flavor y percepciones somatosensoriales. En boca entra, en un primer trago, con cuerpo elevado, y una carbonatación media-baja, destacando la banana sobre todo lo demás (culpa del acetato de isoamilo). Es muy suave, y algo dulce (nada empalagosa), con un amargor muy bajo, y un final frutal y seco.
Su postgusto no es muy destacable, con algo de fruta general, un pelín de astringencia y algo de salivación en general.
Posteriores tragos son muy similares, un poco más dulces (con perfil de miel) y con un poco de hoja en la punta de la lengua.
Amargor. Es un sabor casi nulo. Los IBUs para el estilo son muy bajos, por lo que sumados al dulzor, se desvanecen.
Maridaje de la cerveza Weizenland
El producto lo consumí junto a una pizza de verduras con lomo de cerdo.
La combinación resultó muy agradable. Por un lado, el toque frutal casaba perfectamente con las verduras, mientras que la sal y el dulzor se potenciaban. Por otro lado, el dulzor reduce la intensidad del lomo (que, como embutido, puede saturar), y la carne y verduras ayudan a que no sea consumir pan con pan.
Otra opción de maridaje puede ser con un sashimi de salmón y pez mantequilla, con unos dados de pavo con almendras y pasas, y con una panna cotta.
¿Qué te ha parecido la cerveza? ¡Déjame tu opinión en los comentarios!
¡Te leo!
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